Klassik italyan oshxonasida kraxmalli go'shtli risotto uchun retsepti yo'q, ammo butun dunyo bo'ylab tarqalgan bu taom tayyorlash yillari deyarli bu taomning deyarli har qanday o'zgarishiga imkon yaratdi.
Sizning kundalik menyuingizga xilma-xil keladigan go'shtli risotto retseptlarini siz bilan baham ko'ramiz.
Go'sht va sabzavotli Risotto
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- guruch o'simliklari - 1 dona;
- go'shtli bulyon - 3 1/2 qism;
- oq sharob - yarim asr;
- sabzi - 1 dona;
- maydalangan Parmesan - 1/2 st .;
- o'simlik moyi;
- yashil piyoz.
Tayyorlash
Har qanday qalin devorga o'ralgan idishda, yarim tayyor bo'lgunga qadar pishgan sabzi bilan piyozni qovuring. Sabzavotli yaylovga, ezilgan sarimsoq qo'shing, 30 soniya qovurib, maydalangan go'sht qo'shing. Har doim aralashtirib, rangini oltinrang jigarrangga aylantirguncha torting. Endi go'shtni to'ldirish uchun guruch qo'shishingiz va har bir narsani sharob bilan to'ldirishingiz mumkin. Sharob bug'langandan so'ng, biz bir vaqtning o'zida po'choqqa go'shtli suyuqlikni qo'shamiz, u to'liq so'riladi. Bunday holda, risotto doimo aralashtirilishi kerak. Barcha bulon suyuqlik so'ralganda - guruch olovdan olib tashlanishi mumkin, maydalangan Parmesan bilan aralashtiriladi va to'ldirilgan yashil piyoz bilan sepiladi, stolga xizmat qiladi.
Agar ko'p go'shtli go'shtli risotto tayyorlanayotgan bo'lsa, pishirish paytida "Guruch" yoki "Kasha" rejimidan foydalaning va idishning tarkibini doimo aralashtiring.
Tuzli mol go'shti bilan risotto uchun retsept
Tarkibi:
- qora mol go'shti - 500 g;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- piyoz - 1 dona;
- guruch arborio - 250 g;
- Tovuq go'shti - 1,2 litr;
- o'z sharbatida pomidor - 400 g;
- grated Parmesan - 50 g.
Tayyorlash
Sigirdan tayyorlangan mayda donalardan yasalgan kichik idishlarni yutib, ularni zaytun moyiga qadar oltin bilan qovuramiz.
Alohida piyadada toza bo'lgunga qadar qavrilgan piyoz, so'ngra uni guruch arborio bilan aralashtiring. Qovurishning bir necha daqiqasidan so'ng, bulondan 2 osh qoshiq quying va o'z sharbatingizdagi pomidorlarni qo'shing. Suyuqlikning ko'pchiligi bug'lanib ketguncha kutib turing, so'ngra guruchni doimo aralashtirib, bulonni qo'shishni davom eting.
Natijada siz odatdagidan ko'ra, suyuqlikni olishingiz kerak, bu risotto, chuqur plastmassada xizmat qilish kerak, mo'l-ko'l pishloqga sepilgan va idishning ustiga ko'tarmalar tarqatiladi.
Agar so'ralsa, guruchni guruch bilan birga o'stirish mumkin, piyoz bilan qovuray. Ushbu tovoqni yangi non va bir stakan quruq sharob bilan yaxshilab yaxshilab yuvib ko'ring.