Frantsuz kartoshkalari mashhur taomdir, unda hech qanday favqulodda fast-ovqat restorani mavjud emas. Aperitiv hayranlar, chigirtka somonni uyda osongina pishirishi mumkinligidan shubhalanmaydi, shu bilan birga nafaqat mazali, xushbo'y ovqatlar, balki ko'plab jamoat ovqatlanishida mavjud bo'lgan zararli konservantlardan ham o'zini himoya qiladi.
Uyda frantsuz kartoshkasini qanday tayyorlash mumkin?
Uyda frantsuz kartoshkasi sodda va g'ayrioddiy pishiradi. Peeled va dilimlenmiş sabzavotlar, brisket qaynab turgan yog'da qovuriladi, so'ngra ortiqcha yog 'olib tashlash va stolga xizmat qilish uchun qaynoq suvga tashlanadi. Bir nechta maslahatlar tovoqni mazali emas, balki kamroq kaloriya bilan ta'minlashga yordam beradi.
- Qizil kartoshka qilishdan oldin, to'g'ri kartoshkani tanlashingiz kerak. Terisidan, yumrular yumshoq shaklda, ocelli va shikastlanmagan holda bo'ladi.
- Mushtoq bir santimetrda teng plitalarga, so'ngra santimetrning santimetrli kesimiga ega bo'lgan barlarda tozalanadi va kesiladi. Bunday usul kartoshkaning teng ravishda qovurilishiga imkon beradi.
- Dilimlangan kartoshkani suvga bir muddat qo'yib qo'yish kerak: undan qo'shimcha kraxmal qoldirib, sabzavot buzilmaydi.
- Niqoblanganidan keyin kartoshka quritilishi kerak, shuning uchun qizarib pishgan bo'lsa, bu qizg'in bo'ladi.
- Chuqur qovurilgan yog'lar haroratni 180 daraja saqlab turishi kerak.
- Tayyorlangan frantsuz kartoshka yog 'olib tashlash uchun peçete yoki süzgeçte qo'yiladi, undan keyin bu tajriba va xizmat etiladi.
McDonald's-retsepti bo'yicha frantsuz kartoshka
Agar siz ma'lum bir texnologiyaga amal qilsangiz, uyda frantsuz kartoshkasining retseptini McDonald's bilan taqqoslash mumkin. Bu tarmoq nozik yadro va chinnigullar bilan kartoshka bilan mashhur. Bunday to'qimalar uchun kartoshka tuz va shakar eritmasida, muzlatilganidan so'ng namlanadi. Qovurilganida, muz qobig'ining yadrosi qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Tarkibi:
- kartoshka - 5 dona;
- yog '- 550 ml;
- tuz - 10 g;
- shakar - 15 g;
- suv - 900 ml.
Tayyorlash
- Kartoshkani qirish va ularni bloklarga kesib tashlash.
- Suvda tuz va shakarni eritib oling.
- Kartoshkani 20 daqiqaga eritib qo'ying.
- Dazmolni bir soat davomida ekstrakte qiling va quritmasdan qoldiring.
- Fransuz kartoshkalari yog'da qovuriladi, 170 darajaga 5 daqiqa qizdiriladi.
Frantsuz kartoshkasi qovoqxonadagi uyda
Qovurilgan kartoshkada qovurilgan kostryulkalar xushbo'y narsalar olishning eng maqbul usulidir. Ovqat uchun siz faqat qalin devorli qovurilgan pan, sariyog' va sariyog 'sifatli ildiz kerak. Aperitivani aylantirish uchun kartoshka issiq yog'ga solingan. Kartoshkaning bir bo'lagi bo'lishi mumkinligini tekshirib ko'ring: agar u jahlini chiqarib yuborsa - bu yog'i isitiladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 8 dona;
- neft - 1 l;
- tuz - chimdik.
Tayyorlash
- Tozalangan kartoshkani qirib tashlang va xonani sovuq suv bilan 10 daqiqaga qoldiring.
- 6 daqiqa davomida qaynatilgan yog 'ichida peçete va qovurdosh bilan kurutun.
- Do'lga solib, tuz qiling.
- Tayyor kartoshka issiq bilan ta'minlanadi.
Chuqur fritözda frantsuz kartoshka
Fritöz kartoshka retsepti turli xil pishirish usullarini taklif qiladi. Mulohaza fritözünde eng qulay va oddiy qovurilgan biri. Zamonaviy asbob yordamida yog'ning haroratini osonlik bilan nazorat qilish mumkin va faqat maxsus qovoqni qovurish uchun emas, balki tayyor mahsulotdan qoldiq yog'ni olib tashlash uchun dudama sifatida ham foydalanish mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka - 450 g;
- neft - 1, 2 litr;
- tuz - 10 g;
- qora qora qalampir - chimdik.
Tayyorlash
- 10 daqiqa davomida suvga solib, kartoshkani somon bilan kesib oling.
- Yog 'tushiring va termostatni 160 darajaga qo'ying.
- Qovurish vaqtini 6 daqiqaga qo'ying.
- Qolgan yog' va mavsumlarni olib tashlang.
Uyda uyda frantsuz kartoshkasi tayyorlanadi
Pechondagi frantsuz kartoshka an'anaviy taom tayyorlash uchun sog'lom alternativ hisoblanadi. Mikroto'lqinli pechda pishirish neft iste'molini kamaytiradi va quyi kaloriya mahsulotini olish imkonini beradi. Kartoshka folga bilan qoplangan pishirma varag'ida pishiriladi va u tillarni yong'oqdan himoya qiladi va imkon qadar qizartirilgan va qovurdoq qilib qo'yishga imkon beradi.
Tarkibi:
- kartoshka - 900 g;
- yog '- 100 ml;
- yong'oq go'shti - 5 g;
- tuz - 10 g;
- qora qora qalampir - 5 g.
Tayyorlash
- Kartoshkani 30 minut sovuq suvda pishirish.
- Yog 'sepib, mavsumni kesib, pishirgichga soling.
- Fritözda frantsuz kartoshkasi - folga bilan qoplangan pishirish varag'iga pishirishni o'z ichiga olgan retsept.
- Kartoshkani 7 daqiqa 220 daraja pishirib, so'ng - haroratni 180 ga kamaytiring.
Ko'p o'zgaruvchilardan frantsuz kartoshkasi
Qisqichbaqasimon qizil kartoshka - porloq, qattiq eyiladigan va ajoyib mazali taom. Peru foydalanish yosh kartoshka uchun juda muhimdir, hatto uzoq vaqt pishirish bilan maxsus pushti rang bilan farq bo'lmaydi. Jozibador ko'rinish uchun, marinadlangan kartoshka bo'laklari yog' va ziravorlar va ko'p miqdordagi piyolalarda qaynab turgan yog'da qovurilganidan keyin.
Tarkibi:
- kartoshka - 450 g;
- yog '- 750 ml;
- qora qora qalampir - chimdim;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- tuz - 10 g.
Tayyorlash
- Kartoshkani kesib oling va 70 ml sariyog 'va ziravorlar bilan 5 daqiqa davomida marinadlash.
- Multivarki kosasida yog'ni quying, "Multiprofile" rejimini va 170 daraja haroratni o'rnating.
- Kartoshka bo'laklarini idishga soling.
- 8 daqiqa aralashtiring.
- Ortiqcha yog'ni, tuzni olib tashlang.
Mikroto'lqin ichidagi kartoshka 5 daqiqa davomida
Mikroto'lqinli frantsuz kartoshkalari pishirish tezligi bilan ajralib turadi. Qovurish usuli har bir kishi uchun mavjud: faqat plastinkada bitta qatlam bilan kartoshka bo'laklarini ajratib olish kerak va ularni yog 'bilan qisqartirib, mikroto'lqinli pechni maksimal quvvat uchun qisqartiring. Pishirishning bu usuli bilan kartoshka suvli, qovurilgan, ammo pishirilmagan.
Tarkibi:
- kartoshka - 500 g;
- yog '- 30 ml;
- tuz - chimdik.
Tayyorlash
- Kartoshkani kesib, yog' va tuz bilan seping.
- Bir qator plastinka ustiga joylashtiring.
- Fransuz kartoshkalari maksimal quvvatda 5 daqiqa davomida pishiriladi.
Aerogrillda frantsuz kartoshka
Fransuz kartoshkasi ovqat tayyorlash uchun katta imkoniyatlar yaratadigan retseptdir. Yuqori kalorili idishdagi aerogrota kartoshkasi bilan birdaniga parhez mahsulotiga aylanadi, chunki u eng kam miqdorda neft, konveksiya bilan tayyorlanadi. Zamonaviy texnologiya tufayli siz 20 daqiqada lazzatli va sog'lom taomlarni olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- kartoshka - 6 dona;
- yog '- 40 ml;
- tuz - chimdik.
Tayyorlash
- Pichoqni maxsus pichoq bilan kesib oling.
- Maksimal haroratni va yuqori tezlikni tanlab 20 daqiqa davomida o'rta grilda yog', tuz va joyga sep.
Yog 'bo'lmasdan o'choqda frantsuz kartoshka
Yog'siz frantsuz kartoshkalari ommaviy ovqatning eng oddiy versiyasidir. Uning lazzat sifati bilan, bunday kartoshka an'anaviy bo'lganlarga o'xshaydi, lekin ikkinchisidan farqli o'laroq, ular bu qadar issiq emas. Tuxum massasi tufayli, kalori miqdorini yarmiga qisqartirib, kartoshka nafaqat mazali, balki foydali ham bo'lgan yog'ni almashtirdi.
Tarkibi:
- kartoshka - 7 dona;
- tuxum - 2 dona;
- zaharli urug'lar - 5 g;
- Quritilgan sarimsoq - 5 g.
Tayyorlash
- Kartoshkani somon bilan kesing.
- Tuxumni payvand qiling, aralashmani sarimsoq va zirani qo'shing.
- Kartoshkaning aralashmasini to'kib tashlang, aralashtiring va folga qo'ying.
- 220 daraja 20 daqiqa pishirib.
Tuxum oqi bilan o'choqda frantsuz kartoshka
Pechondagi frantsuz kartoshkasi - eng zo'r ta'mi, nafaqat ajoyib ta'mi, nafaqat qiyomat ko'rinishi, balki tayyorlanish usuli ham. Bu ikkinchisining o'ziga xos xususiyati shundaki, kartoshka aminokislotalar va iz elementlarning yuqori tarkibiga qo'shimcha ravishda kartoshka chiriyotgan oltin qobig'ini berib turadigan oqsillar massasiga tushiriladi.
Tarkibi:
- kartoshka - 6 dona;
- tuxum oqi - 2 dona;
- qalampir - 1/2 choy qoshiq;
- tuz - chimdik.
Tayyorlash
- Kartoshkani somon bilan kesing.
- Oqlarni gullab-yashnagan tepaliklarga , mavsumga qadar qamchilash .
- Kartoshkani aralashtiramiz va pergamentga qo'ying.
- 210 daraja 20 daqiqa pishirib.