Qovurilgan go'sht o'z ta'mini eng yuqori darajaga ko'tarish imkonini beradigan kichkina olovda uzoq vaqt yonishini anglatadi. Zamonaviy oshxonada qovurmalar gulashga o'xshaydi. Go'sht buyumlari odatda go'sht bilan qovurilgan turli xil sabzavotlar bilan bir qatorda sos bilan to'ydiriladi. Odatdagidek, kartoshka qo'shilishi yangi salat hisoblanadi.
Ajoyib qovurilgan cho'chqa go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Cumin - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Quritilgan gurjilar - 1/2 choy qoshiq;
- engil pivo - 1 dona;
- tovuq go'shti - 2 ta mahsulot;
- kartoshka - 3-4 dona;
- oyoqlar - 1 dona;
- maydanoz - shamlardan;
- issiq qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Suv 180 gradusgacha qiziydi. Cho'chqa qog'oz sochiq bilan quritilgan.
Tuxumda biz yog'ni qizdirib, go'shtni qovuramiz, tuz va qalampir bilan tayyorlanamiz. Bir vaqtning o'zida go'shtning uchdan bir qismida qovurib oling, shunda u asta-sekin oltin bo'lib, o'z sharbatida qovurilmaydi.
Qovurilganidan keyin qolgan yog 'alohida idishga botiriladi, go'sht plastinkaga uzatiladi va moziyning o'zi olovga qaytariladi. Biz piyoz, sabzi va piyozni oldindan tayyorlab qo'yganmiz. 5-6 daqiqadan so'ng sabzavotlarga sarimsoq, qaynoq qalampir, kimyon va oregano qo'shamiz, har narsalarni qovurasiz, aralashtiramiz, bir necha daqiqa.
Pishirgichning tarkibini pivo bilan to'ldiring va 6-8 daqiqadan so'ng, tovuq go'shti va 1 1/2 stakan suv quying. Biz cho'chqa yog'ini moy bilan birga yog'ga qaytaramiz. Biz suyuqlikni moychaga qaynatamiz va idishlarni olovdan olib tashlaymiz. Ovqatlarni o'choqqa 30 daqiqaga qo'ying. Vaqt o'tgach, biz kartoshkani mangalda qo'yamiz va qovurmoqni bir soat va yarim soat mobaynida qaynatamiz. Tayyor kartoshka xizmat qilishdan avval yangi o'tlar bilan seping.
Ko'p donada cho'chqa go'shti bu retsept bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Go'sht va sabzovotlarni qovurib bo'lgach, 2 soat davomida "Oqish" rejimini yoqing. Agar qurilma ichidagi "so'qmoq" bo'lmasa, uni "Pishirish" bilan o'xshash vaqtga almashtiring.
Cho'chqa bilan qovurilgan retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti filesi - 1 kg;
- Ground coriander - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- doljin - 1/2 choy qoshiq;
- tuproq zahari - 1/2 choy qoshiq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- quruq qizil sharob - 350 ml;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat pastasi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Bir xamirda xashak, koriandr va sarimsoq bilan ohak yiringli ziringada. Go'shtni kub shaklida kesib oling va natijada olingan xamir bilan aralashtiring. To'ng'izni sharob bilan to'ldiring va muzlatgichda 4 soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Marinadlangan cho'chqa go'shtini quritib, qizil jigarrang bo'lgunga qadar qovurdoq qovuriladi. Qovurilgan go'shtni sharobni tuzlash va tomat pastasi aralashmasi bilan to'kib tashlang. Qovurilgan tovuqni tuz va qalampir bilan to'ldiring va 30 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Tayyor taomni o'tlar bilan sug'orib oling.
Cho'chqa idishlari ichida qovurilgan retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 750 g;
- un - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qo'ziqorinlar - 200 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- Quritilgan faslag'an - 1/2 choy qoshiq.
- Er koryandi va bibariya - 3/4 choy qoshiq.
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti katta kubiklarni kesib, tuz va qalampir bilan diqqat bilan mavsumni kesib oling, un bilan qovurilgan va zaytun moyi ustiga oltin jigarrang qadar qovurilgan. Biz qovurilgan go'shtni qozonga qo'yamiz va suvga cho'kib ketgan yog'da yumshoqlikka qadar qo'ziqorin, sabzi va piyoz qabul qilamiz.
Go'shtni qalampir, reyhan, shiypon va bibariya bilan seping. Biz sabzavotlarni tepaga joylashtirdik va go'shtni qoplash uchun potning tarkibini suv yoki bulon bilan to'ldirdik. Biz idishlarni 1 soat davomida 180 daraja o'choqqa oldindan qizdirdik. Tayyor piyola o'simliklar bilan sepilishi mumkin.