Qovoq, mol go'shti va cho'chqa go'shti, shoshilinchlikni tanimasliklari kerak: pishiradi va ularni pishirish uchun qattiq go'sht uchun ta'mga yumshatish va to'ldirish uchun etarlicha uzun bo'lishi kerak. O'tgan vaqt, ajoyib steaks, ko'pikli bir stakan bo'ladi, ajoyib tuyadi, bir go'sht ovqatni to'lashdan ko'ra ko'proq bo'ladi. Qovurqalarni qanday tayyorlash haqida, biz retseptlarga batafsil aytib beramiz.
Pishiriladigan idishda cho'chqa qobig'ini qanday tayyorlash mumkin?
Qisqichbaqalar uchun ko'plab retseptlarning mumtoz qo'shilishi pomidor soslari asosida pishirilgan, qalin, lak qatlamidir. Biz an'anaviy retseptlarni qayta tiklashga harakat qilamiz, bunda cho'chqa go'shti qovuriladi.
Tarkibi:
- dona cho'chqa go'shti - 1,2 kg.
Tuxum uchun:
- qalampir - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Quritilgan sarimsoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuproq zahari - 1 choy qoshiq;
- Er chili - 2 choy qoshiq.
Sir uchun:
- yog' - 35 g;
- piyoz - 115 g;
- tomat pyurei - 425 g;
- asal - 115 ml;
- Worcestershire sosu - 30 ml;
- Quritilgan sarimsoq - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Ziravorlar tarkibini bir-biriga aralashtirish uchun qo'shing. Qovurg'ilarni quruq ziravor bilan pishirish va pishirish varag'iga joylashtiring. Qo'ziqorinni olovda 120 daraja 2 soat davomida qoldiring.
Yalang'ochlik uchun piyozni parcha-parcha qutqarib, pomidor, asal, bodom va sarimsoq qo'shing. Yarim soat davomida engil qaynatilgandan so'ng sousni blender bilan aralashtirish kerak. Cho'tkadan foydalanib, qovurg'a yuzasiga sirni yoyib, ularni soat to'rtlarda go'shtni surtishni unutib, yana 4 soat davomida o'choqqa qoldiring.
Qolgan souslar sovutgandan so'ng suyuqliklarga qo'llanilishi kerak.
Kartoshka bilan o'choqda qovurg'alarni qanday tayyorlash mumkin?
Qovurg'alar haqiqatdan ham uzoq tayyorlanganligiga qaramasdan, go'shtni sabzavot bilan birga pishiradigan bo'lsak, ular bilan kechki ovqatni tayyorlash vaqti albatta saqlanishi mumkin. Chiqib ketish vaqtida go'sht va garnitrlar ideal tayyorlik va lazzatlanishlarga erishadilar.
Tarkibi:
- mol go'shti qovurg'alari - 1,1 kg;
- go'sht uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kekikni qoldirib - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' - 35 g;
- kartoshka ildizlari - 490 g;
- sarimsoq boshi;
- shampignons - 210 g;
- piyoz - 85 g.
Tayyorlash
Umumiy go'shtli ziravorlar bilan quruq go'sht qovurg'alarini tozalang. Katta sabzavotlar parhezning pastki qismiga kekik barglari va sariyog 'qismlari bilan tarqaldi. Yuqorida, oldindan qizdirilgan pechda 3 darajagacha, 150 darajaga qadar qovurg'alar va joylarni joylashtiring.
Agar siz bir nechta o'zgaruvchan qovurg'a tayyorlash uchun retseptlar izlayotgan bo'lsangiz, unda bu idishni sinab ko'ring. Qurilmaning kosasiga barcha ingredientlarni tarqatib bo'lgach, 3 soat davomida "Sog'ish" rejimini o'rnating, agar zarur bo'lsa, idishning pastki qismiga oz miqdorda suyuqlik quying.
Qovurilgan cho'chqaning qovurg'alarini pishirish uchun qanday mazali?
Pivo tayyor cho'chqaga aylantirilgan qovoqlarga nafaqat ideal, balki ularning sekinlashishi uchun ham qulaydir. Klassik Irlandiya retsepti hech qanday go'sht eganni befarq qoldirmaydi.
Tarkibi:
- mol go'shti qovurg'alari - 840 g;
- piyoz - 260 g;
- sabzavot, sabzi - 85 g;
- Sarimsoq qalpog'i;
- bibariya bo'limi;
- tomat pastasi - 25 g;
- kraxmal - 1 choy qoshiq.
Tuxum uchun:
- qora pivo - 1,2 litr;
- piyoz - 215 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- xantal - 5 g;
- selderey urug'i - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Tuxum uchun sarimsoq va piyozni kesib, go'sht bilan birga idishga joylashtiring. Xantal va selderey urug'lari bilan bir parcha mol go'shti olib tashlang, bir chaynash tuzi va yangi erga qalampir qo'shing. Ovqatlarning tarkibini pivo bilan to'kib tashlang va muzlatgichda bir kunga qoldiring.
Bir muddat o'tgach, tuzlamani tozalang va go'shtni sabzavotlarning qolgan qismi bilan jigarrang qiling. Pivo yog'ini margarinni kraxmal va pomidor bilan aralashtirib, go'shtga quyib tashlang va idishlarni past haroratda taxminan 4 soat davomida parchalab tashlang.