Juda oz odam bir marta ovqat tayyorlaydi, chunki u juda ko'p ovqat pishiradi va keyin qisman isinadi. Natijada ayrim mahsulotlar sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkinligini bilish muhimdir.
Ko'pchilik odamlarning odatiga ko'ra, bir vaqtning o'zida bir nechta oziq-ovqatlar tayyorlashga to'g'ri keladi. Qayta isitish bilan taqiqlangan ba'zi mahsulotlar mavjudligini bilish maqsadga muvofiq, chunki bu oziq-ovqat foydali va hatto salomatlik uchun xavfli bo'lmasligi mumkin.
1. Kartoshka
Issiq qayta kartoshka zararsiz mahsulot deb atash mumkin emas, juda foydasiz. Yangi tayyorlangan idishlarda ko'plab sog'liq beruvchi moddalar mavjud, lekin ular qayta isitilganda ular bug'lanadi va kartoshka tanaga foydasiz bo'ladi. Qayta isitish uchun qaynatilgan kartoshka salatlarga qo'shimcha qilish yaxshidir.
2. Qo'ziqorinlar
Pishirishda ko'p miqdorda o'simlik oqsillari mavjud bo'lgan turli qo'ziqorinlar ishlatiladi. Ikkilamchi issiqlik bilan ishlov berish bilan ushbu mahsulotlar kimyoviy tarkibini o'zgartiradi, bu shishiradi, oshqozon og'rig'iga va boshqa oshqozon-ichak tizimi muammolariga olib kelishi mumkin.
3. Yog '
Shifokorlar bir ovozdan hech qanday holatda siz neftni qayta ishlata olmaysizlar, chunki qonda xolesterin miqdorini oshiradigan toksik moddalar to'planadi. Shuning uchun frantsuz kartoshkalari, nuggetlar va shunga o'xshashlar juda zararli. Reheat paytida, yog'i yanada viskoz va qorong'i bo'lib qoladi, shuning uchun mahsulot tarkibidagi o'zgarishlarni sezsangiz, uni yo'q qilish yaxshiroq.
4. Tovuq
Parrandachilik taomlari, ayniqsa, bu go'shtning afzalliklari hisobga olinadi. Ikkinchi darajali issiqlik bilan ishlov berish proteynlar tarkibini o'zgartirishi va bu oshqozon tizimining faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini bilish maqsadga muvofiqdir. Salatlarda, sandviçlarda va boshqa idishlarda sovuq shaklda tayyor qushqo'nmasdan foydalanish yaxshiroqdir.
5. Selderiya
Salatlar, birinchi va ikkinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatiladigan foydali sabzavotlar. Agar siz retseptlarga kiritishni istasangiz, unda siz sabzavot tarkibiga kiradigan xavfsiz nitratlar qayta isitilganda toksik moddalar va kanserogenlarga aylanishini bilasiz. Bir oz sho'rva hazm qilmang yoki tayyorlamang yoki mazali va sovuq sho'rvalar retseptlariga e'tibor bering.
6. Lavlagi
Ko'pchilik katta borsch pishirishni o'rganishga odatlangan, ammo birinchi tovoq qizdirilganda, ko'klarni tashkil etadigan nitratlar nitritlarga aylanadi. Ushbu moddalar oshqozon tizimi bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.
7. Tuxum
Ko'pgina hollarda odamlar ovqat pishirgandan keyin tuxum iste'mol qiladilar, ammo istisnolar mavjud. Shifokorlar tuxumni yoki omletni qayta-qayta isitish tavsiya qilmaydi, chunki bu idishlarda toksik moddalar chiqariladi. Sovuq holatda qolgan ovqatlarni iste'mol qilish eng yaxshisidir.
8. Ismaloq
Bunday ko'katlar nafaqat mazali, balki foydali hisoblanadi, shuning uchun ularning sog'lig'i va figuralarini tomosha qilayotgan odamlar ratsioniga qo'shiladi. Isitmalab va xavfsiz nitratlar, masalan, selektsiyada bo'lgani kabi, qayta isitish tufayli zararli moddalarga aylanadi. Ko'katlardan maksimal foyda olish uchun uni ikkinchi darajali issiqlik bilan ishlov berishga ruxsat bermang, balki uni yumshoqlik, salat va sandviç uchun yangi foydalaning.
9. Guruch
Ushbu ommaviy ovqat pishirish xavfi endi qayta isitishda emas, balki saqlash shartlarida. Guruch yormaları oziq-ovqat zehirlenmesine sabab bo'lgan mikroorganizm sporlarını o'z ichiga olishi mumkin va ular issiqlik davolash paytida o'lishi mumkin emas.
Oxir-oqibat, agar siz pishirilgan guruchni xona haroratida sovutish uchun qoldirsangiz, u holda bakteriyalar sporu faol ravishda ko'payadi va zaharlarni chiqaradi. Qayta issiqlik bilan ishlaydigan zararli moddalarni yo'q qilish ehtimollik bilan ishlamaydi, shuning uchun ich ketish va qayt qilish xavfi katta ahamiyatga ega. Pishirgandan keyin darhol guruchni iste'mol qilish yaxshi bo'lsa-da, lekin bu mumkin bo'lmasa, xona haroratida bir soatdan ko'proq vaqt davomida pyuresi saqlanadi va muzlatgichda - kundan ortiq emas. Garnitlarni qayta isitish vaqtida katta haroratlardan foydalaning.