Qo'ziqorinlarni qish uchun saqlashning turli xil variantlari mavjud. Keling, boletning issiq tuzlanishi haqida bilib olasiz.
Banklarda qish uchun qarag'ay o'rmonlarini to'plash bo'yicha retsept
Tarkibi:
- boletus - 1 kg;
- smorodina barg - 2 dona;
- umumiy tuz - 60 g;
- dafna barglari - 1 dona;
- qora qalampir - 3 dona.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar tozalanadi, ildizi kesiladi. Qo'ziqorin shlyapalari katta bo'lsa, unda 2-3 qismning talabiga binoan kesilishi mumkin. Suv qaynaganidan so'ng, biz qo'ziqorinlarni bu joyga qo'yamiz. Formalangan ko'pik har doim chiqariladi. Keyin biz barcha ziravorlarni qo'yamiz va taxminan 25 daqiqa davomida kaynatıldıktan keyin qaynatamiz. Qo'ziqorinlar pastga cho'zilganda, ular tayyor bo'lishlarini anglatadi. Brin bir vaqtning o'zida shaffof bo'ladi. Banklardagi qo'ziqorinlarni diqqat bilan oching va sho'r soling. 40 ta qo'ziqorin tayyorlangan kundan keyin.
Qish uchun bolterni tuzlash
Tarkibi:
- yangi qo'ziqorin, boletus - 1 kg;
- tozalangan suv - 1 stakan;
- oq sharob sirkasi - 85 ml;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- shakar shakar - 15 g;
- xushbo'y qalampir no'xati - 2 dona;
- yodlangan tuz emas - 30 g.
Tayyorlash
Keling, suv, tuz, shakarni qaynatamiz, ziravorlar qo'yamiz va yana qaynatamiz. Endi qo'ziqorinlarni qo'ydik. Penka olib tashlanadi. Past haroratda taxminan yarim soat pishirib. Keyin sirka qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatiladi. Biz qo'ziqorinlarni sterilizatsiyalangan idishlar ustiga yotqizamiz, daraxtlar va darhol mantar quyamiz. Keyin, bankalarni pastga aylantiring va o'rab qo'ying. Sovutgandan keyin sovuqda saqlaymiz.
Qishning issiq tomoni uchun boltaning tuplanishi
Tarkibi:
- qo'ziqorin boltasi - 1 kg;
- Qayta o'simlik yog'i - 40 ml;
- tozalangan suv - 190 ml;
- yodlangan tuz emas - 50 g.
Tayyorlash
Biz qo'ziqorinlarni tuzli qaynoq suvga quyib, taxminan 10 daqiqa qaynatamiz, so'ngra uni tayyorlab qo'yilgan qovurilgan idishlar ustiga qo'yamiz, yuqoridan qaynatilgan o'simlik moyini quying, pergament qog'oz bilan yoping, ip bilan ipga qo'yamiz va saqlash uchun sovuqqa olib tashlang. Kelajakda bunday qo'ziqorinlar qovuriladi, qovuriladi.
Salmonni tayyorlash uchun retsept
Tarkibi:
- boletus - 1 kg;
- tuz - 50 g;
- dereotu;
- tarragon .
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar to'g'ri yuviladi, ziravorlar bilan tuzlangan qaynoq suvga botiriladi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Va ular pastga cho'kishni boshlagach, tayyor bo'ladi. Biz ulardan suvni birlashtiramiz, qo'ziqorilarni idishlarga qo'yamiz va yukni yuqoriga qo'yamiz. Sovuqda tozalanamiz va 8 kundan keyin qo'ziqorinlar iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.