Dengiz mahsulotlari bilan tayyorlangan salatlar har doim bayram stolining boshida turadi. Agar siz mehmonlaringizni oshxona mahoratiga qoyil bo'lishini istasangiz, bodringlarni va kulebyaklarni pishirishga hojat yo'q , faqat salatni kalamar va karides bilan pishirib, bu hammaning ta'mini sindirib tashlaydi.
Karamel bilan kalamardan qilingan salat uchun retsept
Tarkibi:
Suv uchun:
- suv - 4 ta mahsulot;
- oq quruq sharob - 1 dona;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- bar barglari - 2-3 dona;
- qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
- piyoz.
Salat uchun:
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- pomidor - 500 g;
- yashil piyoz - 1 shamlardan;
- peçetilen qisqichbaqalar - 500 g;
- midiya - 500 g;
- tarozilar - 250 g;
- qalampir - 250 g;
- zaytun moyi - 1/4 asr;
- 1-2 limon sharbati;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Dengiz mahsulotlari qaynatiluvchi bulonga mo'ljallangan ingredientlar, biz uni bir yirtqichlardan qutqarib, suv bilan to'ldirib, pechga qo'yamiz. Pomidorlar, qalampir va karaviz kubiklarga bo'linadi va salat idishiga joylashtiriladi. Agar siz allaqachon supermarketlarda topilgan qaynatilgan qisqichbaqalar sotib olgan bo'lsangiz, shunchaki ularni muzdan tushiring va darhol sabzavotlarning qolgan qismiga salat kosasini solib qo'ying. Bundan tashqari, sabzavotlarni qo'shib, yashil piyozni kesib oling.
Bir soatdan keyin, bulon xushbo'y hidi bo'lganda, uni filtrlash va yana qaynatgichga qaytarish kerak. Midiya, bulyonga birinchi bo'lib 3-4 daqiqa o'tgach, ular bulondan olinishi kerak, va buning o'rniga otabek sultonov tashlanishi kerak. 3-4 daqiqadan so'ng, xuddi shunday amalni va taroqsimonlarni takrorlang, ularni pishirish uchun bir daqiqa kerak bo'lgan kalamush bilan tozalangan kalamush bilan almashtiring.
Endi barcha dengiz mahsulotlari sabzavotlarni kesib, salat idishiga solib qo'yish mumkin. Faqat salatani sariyog 'va limon sharbati aralashmasi bilan to'ldirish va faqat tuz va qalampir seping.
Qalmoq, qisqichbaqalar va Qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat
Tarkibi:
- kalamar - 2-3 tana;
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 250 g;
- qisqichbaqalar - 250 g;
- tuxum - 4-5 dona;
- mayonez;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Salatani tayyorlash maxsus oshxona mahoratini talab qilmaydi. Kaliyning tana go'shti tozalangan va tuzlangan suvda 40-60 soniya davomida qaynatiladi. Qalakni halqalarga aylantirib, salat idishiga soling. Tez qisqartirilsin, qisqichbaqalar bilan aralashtirib aralashtiring. Shrimpning yonidan chopib chopib choping. Tuxum qattiq qaynatiladi, kub shaklida kesiladi va dengiz mahsulotlari bilan aralashadi. Mayonez bilan ta'mga va suvga tuz va qalampir bilan salatani surting. Salatani shirinliklar, kalxatlar va tuxum bilan xizmat qilish va sovishdan oldin yaxshilab aralashtiring.
Krevetka, kalamar va qizil ikra bilan salat
Tarkibi:
- qisqichbaqalar - 200 g;
- kalamar - 2 tana go'shti;
- tuxum - 4 dona;
- qizil ikra - ta'mga;
- mayonez - ta'mga;
- zaytun - 60-70 g;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Tuxum qaynatiladi, sovitiladi, sarig'idan oqsillarni ajratamiz va ularni alohida-alohida choptiramiz.
Salat idishining pastki qismida dilimlenmiş qalampir, ezilgan tuxum sarig'i va mayonez bilan barcha yog'larni surtish lozim. Keyingi qatlam qisqichbaqalar va tuxum oqi bo'lib, undan keyin ham mayonez bilan mo'l-ko'l bulg'angan bo'lishi kerak. Salatani mo'l-ko'l qizil ikra qatlami bilan bezatadi. Ikra ikrasida qo'shimcha dekor sifatida qisqichbaqalar, zaytun, yangi o'tlar yoki qaynatilgan bedana tuxumlari mavjud.
Aytgancha, bu usulda salatni bezash zarur emas, faqat salat idishida barcha ingredientlarni sous bilan aralashtirib, xizmat qilishdan oldin, - bu kaliy, ikra va qisqichbaqalar bilan salat yo'qolib ketmaydi.