Bizning kimlarimiz hayotida hech bo'lmaganda bir marta elkaning go'shtini sinab ko'rganligi bilan maqtanishlari mumkin? Ehtimol, ulardan ko'pi yo'q. Va shunga o'xshash, chekka odamlarning elkaning foydali xususiyatlari haqida bilishadi. Ayni paytda bu juda qimmatli go'sht mahsulotidir va u kamdan kam emas. Katta do'konlarda siz dukkakli filetalarni juda mos narxlarda sotib olishingiz mumkin. Elk - hayvon aslida yirtqich, lekin yaxshi uylanish uchun javobgar. Hibsga olish va boshqa nuancelarning o'ziga xos sharoitlarini hisobga olgan holda ularni go'sht etishtirish har doim ham foydali emas. Shuning uchun, bizning stollarimizdagi elkalar juda kam.
Go'sht mahsulotlarining xususiyatlari
Bu go'sht turi kam energiya qiymatiga ega . Elkaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 100 kkal. Unda biroz yog 'bor - mahsulotning umumiy og'irligining taxminan 15 foizi. Elk go'shtining foydasi ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlar mavjudligi bilan belgilanadi. Bu erda:
- vitaminli PP;
- B guruhining vitaminlari (12, 6, 5, 2, 1);
- Iz elementlari: sink, mis, selenyum marganets, temir, fosfor va boshqalar.
Keyinchalik, ayniqsa, elk foydaliligiga qaraganda ko'proq e'tiborga olamiz. Keling, har qanday shaklda juda mazali ekanligini oldindan belgilang.
Go'sht go'shti qanchalik foydali?
Elk haqida gapirishning birinchi narsa - uni to'yimli va universaldir. Bu go'shtdan siz, oddiy ovqatlardan, mazali rulolar va kolbasa bilan deyarli hamma narsani pishirasiz. Ovqatlar va yon mahsulotlar yemiriladi, masalan, jigar va elkaning tillari ham gurmeler tomonidan juda qadrlanadi. Go'shtning foydali xususiyatlariga, shuningdek, uning tabiiy to'yinganligiga natriy tuzlari qo'shilishi kerak, bu go'shtni shubhasiz ta'mga beradi. Shunday qilib, tuzga tayyorgarlik paytida u kam yoki tuz bo'lmasligi mumkin.
Sog'lom ovqat poydevoriga rioya qilgan insonlar uchun foydali bo'lgan rektorik savol. Va oldindan javob berish bilan. Nima bo'lganda ham, go'sht gormonlari va antibiotiklar bilan to'lib-toshgan emas, ular oziq-ovqat mahsulotlariga har qanday taqiqlangan qo'shimchalar qo'shmaydi. Shunday qilib, ularning go'shti iloji boricha toza ekologik va toza. U ovqatlanish va hipertansif, diabet kasalligi va qonda temir etishmasligi bo'lgan va xolesterin baland bo'lgan bemorlar bo'lishi mumkin. Shu maqsadda qaynatilgan yoki go'shtli mo'miyo, shuningdek, berry sharbatida juda foydali marinadlangan yoki quritilgan. Katta yoshdagi go'shtning go'shti bundan bir necha soat oldin oldindan sochilgan bo'lishi kerak.