Kondensatli sutli pirojnoe - har bir uy quruvchi xamirga yaxshi ma'lum. Kondensatsiyalangan sut nafaqat sinovning bir qismi bo'lishi mumkin, balki kremning asosiy tarkibiy qismiga aylanishi mumkin. Sizga qoshiq sut bilan pirojnoe tayyorlash bo'yicha retseptlarni bilib olaylik.
Pragadagi pirojnoe kontsentratsiyalangan sut bilan retsept
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- qaymoq - 250 g;
- shakar - 230 g;
- un - 240 g;
- soda - pinch;
- tuz - 1 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 0,5 kavanoz.
Krem uchun:
- yog' - 200 g;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 ml.
Tayyorlash
Tuxumlar tuz va shakar bilan kaltaklanadi, qaymoq, pishirilgan kondensatlangan sut, un va soda qo'shamiz. Aralashmani mikser bilan uramiz va xamirni yog' bilan yog'langan mog'orga quyamiz. Taxminan bir soat davomida 200 daraja pirojnoe tayyorlang. Tayyorlik o'yin yoki yog'och shish tomonidan nazorat qilinadi. Keyinchalik krem ishlab chiqaramiz. Buning uchun, sariyog 'siqilgan sutni asta-sekin quyib, shishaga otiladi. Kek mog'orni muloyimlik bilan aralashtirib yubordi, biz uni sovutib, ikkita bir xil keklarni kesib, yaxshilab krem bilan yopamiz. Hammasi bo'lib, "Praga" keki choy uchun xizmat qilishi mumkin.
Konditsioner sutli "Bal" pirojnoe
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 200 g;
- asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 600 g;
- margarin - 50 g;
- pishirish soda - 1 choy qoshiq;
- stol sirkasi.
Krem uchun:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 ta;
- qaymoq 20% - 200 ml;
- Sariyog '- 150 g.
Tayyorlash
Margarinni kosaga qo'yib, o'rta olovga qo'yamiz va suyuq holatga eritamiz, doimo aralashib ketamiz. Keyin biz uni xona haroratiga sovutib, chuqur idishga quying, tuxum, asal va shakarli shakar qo'shamiz. Biror bir massa olinmaguncha, har bir narsani mikser bilan yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, biz bir choy qoshiq soda qo'yishdi, unning kichik qismini to'kib tashladik va hech qoshiq hosil bo'lmagani uchun uni qoshiq bilan aralashtirib yubordik.
Keyin, tugagan xamirni stolga siljiting, 5-7 ta bo'laklarga bo'linib, har bir po'latni qatlamga aylantiring. Keyin tekis plastinka yordamida po'stini kesib, uni bir chetga surib, keyingi xamir parchasiga o'tqazib qo'ying. Shundan so'ng, har bir pechene, taxminan 5 daqiqa mobaynida 200 daraja haroratda o'choq ichida navbat bilan pishiriladi.
Keling, krem tayyorlaylik. Buning uchun sariyog'ni eritib, smetana, siqilgan sut qo'shing va qorishma bilan bir hil bo'lgunga qadar aralashtiring. Keyin keklarni tekis idishga solib, ularni qaymoq bilan ko'p miqdorda yog'lang, pishiriqning qirralarini unutmang. Sovutgichda butun kecha uchun qaymoq va siqilgan sut bilan pirojnoe tayyorlang.
Konditsioner sutli pirojnoe "Shirin xayol"
Tarkibi:
- yog' - 200 g;
- qaymoq - 200 ml;
- shakar - 2 ta mahsulot;
- tuxum - 2 dona;
- un;
- soda - chimdik.
Krem uchun:
- qaynatilgan qozonlangan sut - 500 ml;
- yog' - 100 g;
- yerfıstığı - 100 g;
- shokolad qora - 30 g.
Tayyorlash
Soğanı muzlatgichdan olib tashlab, xona haroratida qoldiramiz. Bu safar yaxshi tuxumni qoqib, shakarni to'kib tashlang. Biz tuxum shakar aralashmasini yog' va smetana bilan bog'lab turamiz. Unni qo'shib, soda soling va xamirni yoğratsin. Keyin, muzlatgichda 30 daqiqa davomida qo'ying, so'ngra 3 qismga bo'linib, har bir qismini yupqa to'rtburchakka aylantiring.
Keyinchalik, qatlamlarni pishirish varag'iga joylashtiring va uni vilkalar bilan turli joylarga burama. Biz pechda 20 daqiqa pishiriladi, haroratda
Endi kremi tayyorlashga boring: shokolad mikrodalgada eritiladi, qoshiq sut va sariyog 'qo'shing. Massani yaxshilab aralashtiring va tozalab, ezilgan emanni joylashtiring. Har bir pirog krem bilan aralashtiriladi, maydalangan shokolad va po'stloqlarga sepiladi. Sutli pirogni muzlatgichda taxminan 2-3 soat davomida ziravorli sut bilan qo'shamiz, shuning uchun shirin pishiriladi.