Bizning onalarimiz va buvilarimiz bayram sovg'asidan oldin sovuq holda vakili bo'lmadilar. Va zamonaviy uy bekalari, holodkaning an'anaviy tayyorgarligi ko'p vaqt va kuch sarflashiga ishonib, tezroq ovqat tayyorlashni afzal ko'radilar. Ammo, biz ushbu maqolada hamma shubhalarni bartaraf qiladi va biz ko'pchilik o'lchovli sovuqni qanday tayyorlashni ayta olamiz. Bu yordamchining yordami bilan pechka yonida bo'lishingiz shart emas, uni hatto kechasi ham yoqishingiz mumkin, va asosiy dastur tugashi bilan "Isitish" rejimini o'rnatib, ertalab quying. Multivarkadagi egasining bir necha oddiy retsepti quyida berilgan.
Turli tovuq tovuqlari
Tarkibi:
- tovuq go'shti tovuq - 4 dona;
- tovuq oyoqlari (piyoz) - 6 dona;
- bar tabaqasi - 4 dona;
- o'rtacha qaynatilgan savzi - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- suv - 2 l;
- tuz, qora qalampir no'xati - ta'mga.
Tayyorlash
Shunday qilib, juda o'zgaruvchan sovuqni qanday tayyorlash mumkin? Avval oyoq va oyoqlarini suv ostida yaxshilab yuving. Oyoqlari katta bo'lsa, ularni 2-3 qismga bo'lishingiz mumkin. Biz hamma narsalarni ko'p miqdordagi qozonga solib, suv, dafna yaprog'i, no'xat qalampiri va tuzni ta'mga solamiz. "Sog'ish" rejimini va tayyorlash vaqtini - 3,5 soatni belgilang. Bu vaqtning oxirida biz ko'p oyoqli oyoq va oyoqni olib tashlaymiz, bir oz sovib turing, go'shtni suyaklardan ajrating. Pishgan sabzi tozalanadi va kichik doira yoki kublarga kesiladi. Go'sht maydalab, tayyorlangan qoldiqlar ustiga qo'yiladi, ustiga bir oz savzi qo'yamiz. Biz bulyonni pishiramiz va ularni qoliplar bilan to'ldiramiz. Bir pichoq bilan ozgina bosilgan sarimsoqning qoldiqlari, so'ng melenko kesilgan. So'ngra, sarimsoqni sovuq bilan qolipga qo'shing. Sovutgich sovib qolganda sovutgichda kamida 8 soat yoki undan ham yaxshiroq - kechalari olib tashlaymiz. Ko'p devorda tovuqni quyish pechda an'anaviy tarzda pishirilganidan ko'ra yomonroq emas, faqat sizning harakatlaringiz kamroq talab qilinadi.
Sigir ko'p miqyosda qovurilgan
Tarkibi:
- Sigirlarning oyoqlari - 1 kg;
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- suv - 1,5 litr;
- qora va shirin qalampir, no'xat, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sigir mening oyoqlarim, biz ularni kesib, bo'g'inlar bo'ylab kesib tashladik. Keyin ularni sovuq suv bilan to'ldiring va soat 10dan qoldiring. Suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak. Shundan so'ng, qum va qora dog'lar qoldiqlarini olib tashlash uchun ularni pichoq bilan tozalash kerak. Endi oyoq va go'shtni ko'p pog'onaga qo'ying, uni suv bilan to'ldiring va "to'kish" rejimini yoqing, suv sovunlangunga qadar qopqog'ini yopishingizga hojat yo'q, chunki suv qaynatiladi, siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, tozalangan sabzi, piyoz, qalampir, dafna yaprog'i va tuzni oxiriga etkazishingiz mumkin. Multivarkda sovuqni tayyorlash vaqti 5 soat. Ovozli signaldan so'ng, sarimsoqni qo'shing, matbuotdan o'tib, bulonga qo'ying va uni sovitib qo'ying. Shundan so'ng go'sht olib tashlanadi, tolalar bilan bo'linadi va qoliplarga solinadi. Yuqoridan siz qaynatilgan sabzi kubiklarini qo'yishingiz mumkin. Kalıpları keskin suyuqlik bilan to'ldiring va sovutilgandan so'ng, jelin muzlatilmaguncha sovutgichni olib tashlaymiz.
Cho'chqa va sigirdan jöleni juda o'zgaruvchan shaklda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- suyagi eti - 500 g;
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- bar tabaqasi - 4 dona;
- maydanoz ildizi - 2 dona;
- qora qalampir (no'xat) - 8 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa oyoqlari, mol go'shti va cho'chqa go'shti yaxshilab yuviladi, biz bo'laklarga bo'linib, ko'p turli kostryulkalar qo'yamiz, u erda maydanoz, barg barglari, qora qalampir, piyoz, sabzi ildizlarini joylashtirdik. Biz yuqori belgiga suv qo'shamiz, ta'mga tuz qo'shamiz. "Sog'ish" rejimini tanlaymiz, umumiy ovqatlanish vaqti 4,5 soat,
Aytgancha, turli xil go'sht turlarini ulashingiz va ko'p miqdordagi sigir , cho'chqa va tovuqdan sovuq molni pishirishingiz mumkin. Proportionlar siz tanlagan go'shtga bog'liq ravishda mustaqil ravishda sozlanishi mumkin.