Yovvoyi guruch (boshqa ismlar: suv guruchi, hind palovi, suv darchasi) - g'alla o'simliklari, qamish kabi botqoqli o'tlar. Zavod Shimoliy Amerikadan keladi va nam suvli hududlarda o'sadi. Qadim zamonlardan beri tsitaniya botqoqlaridan olinadigan o'tlar Shimoliy Amerikalik hindlarning ratsionidan iborat edi (hosil qayiqdan qo'l bilan to'plangan). Yong'oq guruchining donalari guruch donalariga o'xshashdir, juda uzoq, jigarrang-qora rangga va porloq yuzaga ega.
1950-yillarning boshidan buyon. Ushbu zavodni jiddiy ishlab chiqarishni birinchi bo'lib AQShda, so'ngra Kanadada va boshqa mamlakatlarda boshladi.
Hozirgi kunda yovvoyi guruch ommabop qishloq xo'jaligi ekinlari hisoblanadi, u eng qimmat donalardan biridir (unga bo'lgan talab talabdan ortiqdir). Yirtqich guruch ko'llar va daryolarning qirg'oqlari bo'ylab sayqallashgan joylarda, o'stiriladi. Zavod o'stirish va iqlim sharoiti uchun juda jirkanchdir. Bu don, Rossiyada, shuningdek, iqlim sharoitlari ruxsat bergan ko'plab mamlakatlarda yetishtiriladi.
Yirtqich guruch (tayyor mahsulot) "nutty" soyalar bilan xarakterli shirin ta'mga ega, ayniqsa, ovqatlanish mutaxassisi, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari va butun donli oziq-ovqat iste'molchilari tomonidan qadrlanadi. Ko'pgina zamonaviy diyetalar bu super mahsulotning muntazam iste'moliga asoslanadi. Yirtqich guruch har xil atıştırmalıklar, sho'rvalar, salatlar va shirinliklar tayyorlash uchun juda mos keladi.
Yovvoyi guruchning foydasi va zararlari
Noyob tabiiy xususiyatlari tufayli yovvoyi guruchni juda yaxshi ovqat deb hisoblash mumkin. Yirtqich guruch mahsulot sifatida past kaloriya miqdori tufayli vaznni yo'qotadi: 100 g qaynatilgan mahsulotga 100 kkal (taqqoslash uchun oddiy guruchning kalorifik qiymati 100 g ga 116 kkal). Yirtqich guruch - semizlik va diabet kabi muammolar uchun foydalanishga tavsiya etiladigan glycemic indekslari past bo'lgan (35 ta) mahsulot.
Yovvoyi guruchning tarkibi
Umuman olganda, yovvoyi guruchning noyob kimyoviy va biologik tarkibi mavjud. Bu noyob don, vitaminlar va boshqa ozuqaviy moddalar jihatidan o'rtacha tolaga nisbatan taxminan 5 baravar yuqori. Protein tarkibi 100 g quruq mahsulotga 15 g, 70 g karbongidrat + juda oz yog '. Vegetativ tolalar (tola) umumiy quruq vaznning 6,5% gacha. Shuningdek, bu mahsulotda inson tanasi uchun 18 ta qimmatli aminokislot mavjud (ya'ni deyarli barcha kerakli aminokislotalar).
Yirtqich guruch donasi amalda glutensizdir, lekin u vitaminlarga (asosan B guruhi), fol kislotasiga, shuningdek foydali foydali elementlarga (magniy, fosfor, mis, kaliy, temir va sink aralashmalari) boy. Shuni esda tutish kerakki, sink aralashmalari erkaklar uchun foydalidir.
Yong'oq guruchli idishlar menyusiga muntazam qo'shilish, albatta, inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatadi:
- ko'zni yaxshilaydi va ko'z charchoqlarini bartaraf etadi;
- mushaklarning energiya holatini yaxshilaydi;
- metabolizmni tartibga solish va optimallashtirishni osonlashtiradi;
- yurak-qon tomir va asab tizimlarining ishlashini yaxshilaydi;
- transport va xolesterin metabolizmini tartibga soladi;
- shishishni pasaytiradi;
- qon bosimini tartibga soladi.
Yirtqich guruchning barcha foydaliligi va ajoyib xususiyatlari bilan, ushbu mahsulotga ega idishlar haftada 2-3 martadan ko'proq iste'mol qilinmasligi kerak, ayniqsa hazm qilish sekinlashuvi muammosi bo'lganlar uchun (chegaralangan miqdorda ishlatilganda, ich qotishi mumkin). Yirtqich guruchni iste'mol qilish sabzavot va mevalar bilan tavsiya etiladi, chunki ular assimilyatsiyaga hissa qo'shadi. Yirtqich guruchni hayvonot mahsulotlaridan (baliq, go'sht, qo'ziqorin) oqsilli mahsulotlar bilan birlashtirish yaxshi.