Inson birinchi marta sharobdan tatib ko'rgan va ziravorlar ajoyib dunyosiga ega bo'lganligi sababli, bu tandem yangi kulinar davrining paydo bo'lishiga olib keldi, bu erda toshlar va olovda kamtar idishlar turli xil usullar bilan tayyorlangan xushbo'y ovqatlar bilan almashtirildi. Qizil yoki oq sharobda cho'chqa cho'chqa go'shtlari uzum spirtining nozik xushbo'y hidi bilan chayqatilgan go'shtni birlashtirib, klassik taomga aylandi. Bu o'lmas taomning retsepti bilan tanishish vaqti keldi.
Oq sharobda cho'chqa retsepti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 ml;
- cho'chqa go'shti - 2 kg;
- sabzi - 4 dona;
- piyoz - 1 dona;
- lavlagi - 1 dona;
- kereviz - 3 jarohatlaydi;
- oq sharob - 1 shisha (750 ml);
- olma sharbati - 2 ta mahsulot;
- oregano, kekik - 1 ta filial;
- tuz, qalampir, kimyon - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Sabzilar kichik bloklarga bo'linadi. Cho'chqa balig'i minasi va sabzavot uchun teshiklari kesilgan. Biz sarimsoq va sabzi bilan tenderloinni aylantiramiz. Nashigovannuyu tenderlini tuz, qalampir va tsexi bilan tozalaguncha, qalin devorga o'ralgan idishga soling, so'ng go'sht olinadi va idishlarga zaytun yog'ini quying. 7 daqiqa davomida yog'da pomidor, piyoz, sabzi va seldereyani qovuring, keyin go'shtni idishlarga qaytarib, oq sharobni, bulonni va olma sharbatini tushiring. Go'shtni go'sht va sabzavotga qo'shing va idishlarni qopqoq bilan yoping. Biz cho'chqachilikda cho'chqa go'shti ichida 2 soat 190 daraja pishiramiz.
Xuddi shunday retsept bilan, shuningdek, ko'p miqyosdagi sharobda cho'chqa go'shtini ham tayyorlashingiz mumkin, "Frying" rejimida barcha amaliyotlarni bajarish yoki "Pishirish" uchun etarli, va vaqtni avtomatik ravishda tayyorlash.
Qanday qizil sharobda cho'chqa go'shti tayyorlanadi?
Tarkibi:
- cho'chqa qobig'i - 1 kg;
- zaytun moyi - 50 ml;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- selderey - 1 ta ildiz;
- qizil sharob - 300 ml;
- tovuq go'shti - 250 ml;
- pomidor sousi - 250 g;
- hamsi - 2 dona;
- bibariya - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Ribryshki konida 25 daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi, keyin quritiladi va salqinlash uchun qoldiriladi.
Qirralarning sovishi bilan birga qovurilgan qozonda issiqlik zaytun moyi pishiriladi va piyoz, selderey va maydalangan sabzi yumshoq bo'lgunga qadar 8 daqiqa. Sabzavotlar tayyor bo'lgach, qovurilgan idishga qizil sharobni quyib oling, qovurg'adan suyuq, pomidor sosini, hamsi va bibariya qo'shing. Sosni qaynatib oling. Qovurg'ani qovurilgan idishga solamiz va issiqlikni kamaytiramiz. Qovurilgan idishdagi sharob ichidagi cho'chqa go'shti bir soat ichida tayyor bo'ladi.
Tayyorlangan taomni tayyorlangan sos bilan va bir juft xurmo bilan xizmat qiladi.