Umuman olganda, o'simlikning oqsillari (oqsillari) mavjud bo'lgan hayvonlarning proteinlaridan farqli o'laroq, kamdan-kam topgan hisoblanadi. Biroq, agar xohlasa, har qanday shaxs o'zi uchun etarli miqdorda oqsil va o'simlik tarkibiy qismlaridan iborat to'liq oziq-ovqat bilan ta'minlaydi. Uni qaerdan qidirishni bilish muhimdir. Ushbu maqoladan qaysi oziq-ovqatlar o'simlik oqsiliga boy ekanligini aniqlaysiz.
Sabzavotli oqsilning xususiyatlari
Vejeteryanlar va veganlarning proteinli ovqatlar olish imkoniyati bo'lmasa-da, olimlar: o'simlik oqsili yaxshi bo'lsa-da, ammo organizm tomonidan faol ravishda so'rilmaydi. Va agar hayvonot mahsulotlarida oqsillarni assimilyatsiya qilish darajasi 85-90% gacha bo'lsa, unda bu ko'rsatkich 60-70% atrofida to'xtaydi. Biroq, bu kabi muhim tarkibiy qismni butunlay mahrum qilishdan ko'ra yaxshiroqdir.
Hayvonot mahsuloti mahsuloti o'simlik manbalaridan doimo ta'minlanmaydigan muhim amino kislotalarning to'liq kompleksini o'z ichiga olishi kerakligini esga olish lozim.
O'simlik oqsilining manbalari
O'simlik manbalari oqsilini o'z ichiga olgan mahsulotlarni ko'rib chiqing. Vejeteryan va vegan xun tamoyillariga ko'ra ovqatlanadiganlar uchun sizning dietangizda kamida ulardan bir qismini kiritish muhimdir:
- Barcha quruq mevalar: bodom, findiq, kajuya, yong'oq, sidr va boshqalar.
- Barcha baklagiller: loviya, no'xat, loviya, yasmiq va boshqalar.
- Barcha soya mahsulotlari: tofu, soya suti, soya pishloq, soya go'shtini almashtirish va boshqalar.
- Ba'zi donlar: karabuğday, javdar va boshqalar.
- Yashil sabzavotlar: brokkoli, ismaloq.
O'simlik kelib chiqadigan oqsillarni o'z ichiga olgan mahsulotlarga har birimiz erishamiz. Ular bo'shliqni o'zgartirishi yoki hayvonlarning oqsillarini dietaga qo'shishi mumkin.