Baliqli baliqlarga turli xil ingredientlar bilan o'ynab, baliq va dengiz mahsulotlarining qimmat turlarini afzal ko'rishlari mumkin. Quyidagi retseptlarda biz siz bilan uch xil, lekin qizil baliq bilan mazali piesni tayyorlashning oddiy usullarini bir vaqtning o'zida siz bilan baham ko'ramiz.
Qizil baliqli qatlamli pirog
Tarkibi:
- xamir pishishi, xamirturushsiz ;
- qizil ikra - 550 g;
- ismaloq (yangi yoki muzlatilgan) - 320 g;
- qarag'ay nonlarni - 15 g;
- krem pishloq - 135 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
Xamirni yarim santimetr qalinligida muzdan tushirish va siljitish, biz qizil baliq bilan pirog uchun to'ldirishni tayyorlashni davom ettiramiz. Isitmalab, qovurilgan idishda bir tomchi isitiladigan yog' bilan ataymiz va barcha barglar tugab qolguncha va namlik bug'lanib ketguncha kutamiz. Ispanak pishloqli aralashtiramiz va to'rtburchak xamir qalasigacha markazning yarmigacha taqsimlang. Ismaloqni qarag'ay yong'og'i bilan sug'orib, baliq parchalarini yoyib, qolgan pishloq-shpin aralashmasi bilan yoping. Xamirning chekkalarini joylashtiring va pastki qismini pastga aylantiring, keyin sirtni tuxum bilan yog'lang. Biz 35-40 daqiqada 190 daraja qizil baliq va pishloqli pirogni pishiramiz.
Qizartirilgan qizil baliq bilan pishirilgan pirog
Tarkibi:
- tuxum (katta) - 3 dona;
- un - 120 g;
- pishirish kukuni - 4 g;
- kam yog'li qaymoq - 400 ml;
- maydalangan baliq - 430 g;
- piyoz - 90 g;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va qaymoq bilan tuxumni quritgan quruq moddalarga qo'shing. Suyultirilgan xamirning yarmini tayyorlangan shaklga solib, o'tqazilgan pırasa va tajribali baliq go'shtidan plomba qatlami bilan yoping. Yomg'irdagi kichik ko'katlar ham ortiqcha bo'lmaydi. Xamirni ikkinchi qismini to'ldiring va uni 35 daqiqa davomida 180 daqiqa davomida oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Agar multivarquetda qizil baliq pyuresi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 50 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini tanlang.
Qizil baliqni oching
Tarkibi:
- qisqa pirojnoe ;
- qaymoq - 120 ml;
- guruch - 4 g;
- limon sharbati - 5 ml;
- qalampir - 6-8 dona;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- Füme qizil ikra - 200 g.
Tayyorlash
Qumli xamir qatlamini kesib, uni kesib, devorlarini va pastki qismini yopadigan kichik shakllarga o'tkazing. Qisqa xamirdan tayyorlangan bazalarni 6-9 daqiqa davomida 190 daraja o'choqqa joylashtiramiz.
Tuxum va gilam bilan smetana, cho'chqa go'shti va limon sharbati bilan birga cho'chqa balig'i qo'shing. Tovuqlarni tortiq bilan to'ldiring va yana 20 daqiqa davomida ularni pechga qo'ying.