Mazali uy qurilishi xamirturush sirini sirini, albatta, sinov retseptida yotadi. Komponentlarning nisbati qanchalik to'g'ri saqlanayotganligi va tayyorlash texnologiyasi saqlanib qolinishi nafaqat mahsulotning yorqinligi va nafosatiga, balki ularning lazzat xususiyatlariga ham bog'liq.
Amaldagi xom ashyoning sifati ham muhimdir. Shunday qilib, agar xamirturush sinov uchun ishlatilsa, biz ularni yangiligiga alohida e'tibor qaratamiz. Ushbu mahsulotning muddati o'tgan raf muddati pyure tayyorlanishda kafolatlangan sabab bo'ladi, uning ta'mi va tashqi ko'rinishi umidsiz buziladi. Agar omadli bo'lmasangiz va xamirturush sifati muvaffaqiyatsiz bo'lsa, siz unni oz miqdorda sutga solib, ularni xamirga aralashtirib, yangi xamirturushni qo'shib, ahvolni yaxshilash va ovqatni saqlab qolishingiz mumkin.
Piyoz uchun xamirturush xamir uchun quyidagi retseptlarni ishlatib, siz o'z oilangizni mazali uy qurilishi keklari bilan ta'minlay olasiz. Faqat to'ldirish haqida qaror qabul qilish qoladi.
Kefir pirog uchun tez xamirturush xamiri uchun retsept
Tarkibi:
- kefir - 250 ml;
- quruq xamirturush - 20 g;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 125 ml;
- shakar - 40 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- Bug'doy uni - 480 g.
Tayyorlash
Ushbu retsept uchun juda tez xamirturush xamirini tayyorlash uchun un va quruq xamirni chuqur qoshiqda aralashtiring. Boshqa munosib idishda biz shakar va tuzni issiq kefirda eritamiz, o'simlik yog'ini quyamiz va aralashtiramiz. Quruq va suyuq bazaga qo'shilamiz, xamirni yoğururuz, iliq joyga qo'yamiz va uni ko'taring. Xonaning harorat rejimi qulay bo'lsa, u taxminan qirq daqiqacha davom etadi.
Shundan so'ng tuxum xamir yoğurulur va undan pirojnoe yoki boshqa har qanday mahsulotni hosil qilamiz.
Pies uchun oddiy yodida mayda xamir
Tarkibi:
- tozalangan suv - 300 ml;
- bug'doy uni - 640 g;
- shakar shakar - 50-100 g;
- tuz - 5 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- presslangan xamirturush - 35 g.
Tayyorlash
Tozalangan suv 37 daraja haroratga qizdirilsa, unda shakar va tuzni eritamiz va mayizni eritamiz. Keyin, bug'doy unining kichik qismini silkiting va xamirni boshlang. Ombor oxirida o'simlik yog'ini qo'shing. Kıvamın yumshoq, lekin yopishqoq bo'lmagan bir massa bo'lishi kerak, albatta, biz bir piyola ichiga joylashtiramiz, toza mato kesib, bir soat davomida issiqlikni aniqlaymiz. Bu vaqt ichida xamir kamida ikki marta o'sishi kerak. Shundan so'ng biz uni qo'llarimiz bilan yaxshilab tekshirib chiqamiz va yana uni qoldiramiz. Qayta tiklashni tekshirishda yumshoq va yumshoq mahsulotlarning nozik gorizontalligi kuzatiladi.
Pishiriqlar uchun eng yaxshi xamirturush xamir
Tarkibi:
- yangi sut yoki kefir - 250 ml;
- yangi xamirturush - 25 g;
- yog' - 75 g;
- shakar - 85 g;
- tuz - 5 g;
- Bug'doy uni - 480-520 g.
Tayyorlash
Sut yoki kefir 37 darajali haroratga qadar qizdirilsa, unda biz choy qoshiq shakarni eritamiz va yangi xamirni tarqatamiz. 15 daqiqadan so'ng, aralash ozgina ko'pik olsa, qolgan shakarni, tuzni aralashtiring va oldindan kichik qismlarga quyiladi.
Shundan so'ng, xamirni bir piyola ichiga joylashtiring, iliq va qulay joyga qo'ying, toza sochiq yoki to'qimalarni kesib, qirq daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng biz qizg'inlashamiz va o'ttiz daqiqaga qaytib kelamiz. Endi bitta yirik pirogni tayyorlash uchun xamirni bir santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiramiz va yana bir soat davomida sochiq ostida pishishiga qoldiramiz. Keyin pirojnani to'lg'azish bilan to'ldiring va o'ttiz daqiqada biz uni o'choqqa jo'natamiz.