Stew nafaqat sotib olishi mumkin, balki o'zingizni uyingizda ham tayyorlaydi. Va buni qanday qilishni endi bilib olamiz.
O'rdagi pechda pishiriladi
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- qalampir qora no'xat - 6 dona;
- dafna barglari - 2 dona;
- suv;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Endi o'rdakdan piyozni qanday tayyorlashni aniqlaymiz. Qushlar yuviladi, quritiladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Keyin, avval sterilizatsiya qilingan idishlar tagida, bir necha dafna barglari va qo'ng'iroq qalampirlarini yotqiz. Keyin go'sht bo'laklari go'sht bo'laklari, idishlarga soling va suv quying. Yuqoridan yuqorida folga bilan bo'ynini mahkam yopib qo'ying, biz sovuq pechda joylashtiradigan chuqur kosasiga joylashtiring. Keyin biz 180 daraja haroratni o'rnatdik va o'rdakni 3 soat davomida pishiramiz. Shundan so'ng, kavanoz qopqog'ini siljib, ularni to'liq sovutmaguncha pastga aylantiring. Hammasi shu, uy quritgan o'rdak go'shti tayyor!
O'rdak go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- o'rdak - 1 dona;
- qalampir qora no'xat - 6 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- suv;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- yangi maydanoz - 0,5 shamshir;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Va yana bir variant - o'rdak go'shtini tayyorlash. Biz o'rdak tana go'shtini olamiz, uni qayta ishlaymiz, go'shtni suyaklardan, tomirlardan ajratib, kichik bo'laklarga bo'laklab ketamiz. Keyin ularni kostryulkalarga soling va uni go'shtni taxminan 1 santimetr bilan yopish uchun suv bilan to'ldiring. Qaynatgandan so'ng, sirt ustida ko'tarilgan ko'pikni diqqat bilan olib tashlang, qalampir no'xat, mayda maydanoz, soyulmuş piyoz va sabzi qo'shing. Past haroratda 3-4 soat davomida pishiring. 1,5-2 soatdan so'ng bulon sabzi va piyozdan tatib ko'ring. Go'sht yumshoq bo'lganda, zarur bo'lsa, uni dafl kilib, dafna solib, yana 20 daqiqa pishirib, keyin barglarni olib tashlang. Ovqat pishishi tugagach, bulyon go'sht bilan birga turishi kerak. Plitani yopmasdan, sekinroq bo'laklarni olib tashlang va idishlarga solib qo'ying. Keyin germetik qopqoqni yoping, uni o'girib sovutib qo'ying.
Otklavda o'rdak go'shti
Tarkibi:
- qalampir qora no'xat - 6 dona;
- qo'ylarning barglari - 2 dona;
- suv - 1 l;
- ziravorlar;
- o'rdak - 2 kg.
Tayyorlash
O'rdagi go'shtni pishirishdan oldin, biz litr idishlar tayyorlaymiz: ularni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sterillaymiz. Keyin pastki qismida dafna barglari, qalampir va xushbo'y qalampir qo'ying. Biz o'rdakning go'shtini qayta ishlaymiz, go'shtni suyakdan ajratamiz, tuxumlarini ajratib, ularni tilimga kesib, ularni idishga solamiz. Yuqoridan, tuz bilan mo'l miqdorda seping, metall qopqoq bilan o'ralgan va ehtiyotkorlik bilan ularni otoklav qilish,
Avtoklav butunlay suv bilan quyiladi, tiqilib, havo bilan pompalanadi, bosimni 1,5 barga ko'taradi. Shundan so'ng, uni olovga qo'ying va tizimdagi bosim 4 baraga etganda, biz olovni burkab, 4 soat sterilizatsiya qilish uchun qoldiramiz. Vaqt o'tishi bilan biz olovni o'chiramiz, lekin suv to'liq soviymaguncha otoklav ochilmaydi. Taxminan bir kun o'tgach, biz idishlarni olib, maysazorni qabrga joylashtiramiz. Xuddi shu tarzda, siz cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin .