Kaktus juda foydali va mazali baliqdir va undagi barcha foydali moddalarni saqlab qolish uchun uni moylash (fermentatsiya), qaynatish va pishirish kabi sog'lom usullar bilan tayyorlash kerak. Ba'zi sabablarga ko'ra qaynatilgan qayrik hech qanday qiziqarli emas (buni hech qachon yemadingizmi?).
Siz ozgina tuzlangan makkulni limon bilan pishirasiz. Buning uchun flakonni kesib, tilimga kesib, biroz qo'shib, limon sharbati bilan to'kib tashlang va kamida 20 minut marinatishga qoldiring yoki Uzoq Sharq tarzi: limon sharbati bilan soya sousini aralashtiramiz. Bu mazali bo'ladi. Qanday bo'lmasin, emish uchun kislotali mevali sharbatlar va tabiiy sirkalar ishlatish foydali bo'ladi. Ammo pishirishda biz tuzni (yoki tuz suti yetarli darajada ko'p bo'lgan soya sousini) ham ishlatamiz.
Biroq pishiradigan narsalar ko'p miqdordagi inson tanasi uchun foydali bo'lmasligi mumkin bo'lgan tuz va soya sousisisiz ishlasa bo'ladi.
Do'konda pishirilgan limonli mazali qozonni, yoki folga uchun ham yaxshiroq tayyorlash qiyin emas.
Qopqoq haqida. Chefning qisqichlari organik kelib chiqishi bo'lgan selofandan tayyorlanadi. Shunday qilib, isitish bilan, selofan pishirilgan ovqatga xavfsiz holatga kelishi mumkin (va, ehtimol, imkoni bor), badanga keraksiz moddalar. Shuning uchun folga afzal.
Saqichni sotib olayotganda terini va tana go'shtini shikastlamasdan, nafaqat yangi yoki yangi muzlatilgan baliqlarni tanlaymiz.
Limon bilan pishirilgan makkel
Tarkibi:
- skumka - 2 dona;
- limon - 1 dona;
- ziravorlar joylari (qora qalampir, chinnigullar);
- ozgina yog' yoki moy;
- aromatik ko'katlar turli xil (maydanoz, reyhan, koriander va boshqalar).
Tayyorlash
Saqichni qumtepadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, siz boshingiz bilan ham mumkin. Biz baliqlarni ehtiyotkorlik bilan yuvamiz, lekin uni sovuq suv bilan yuving.