Mahsulotlar tarkibida siz E harfida va raqamli kodda ko'rsatilgan turli xil oziq-ovqat qo'shimchalarini topasiz. Ko'pincha ularga salbiy ta'sir ko'rsatiladi, ammo qo'shimchalar qo'shimchalari mutanosibdir va ba'zan juda zararsiz va hatto foydali moddalar E belgisi ostida yashiringan. Misol uchun, E322 lesitin emulsifikatori hisoblanadi. Ushbu modda tuxum sarig'i, jigar, go'sht va eman kabi tabiiy mahsulotlarda ham mavjud. Bundan tashqari, lesitin ba'zi dorilarning asosiy faol moddasi hisoblanadi. Ko'pchilik sog'lig'iga lesitinning foydalari bilan qiziqib, zarar etkazishi mumkinmi?
Lesitinning xususiyatlari
Oziq-ovqat sanoati sohasida lesitin emulsifikatsiya qiluvchi va antioksidant sifatida keng qo'llaniladi, bu esa mahsulotning keksayish jarayonini sekinlashtiradi. Ayniqsa, shokolad va shokoladli sir, xamir ovqatlar, xamir ovqatlar, makaron, mayonez va margaringa qo'shiladi. Biror kishi uchun, bu tarkibiy muhimdir, chunki u tanadagi ko'p funktsiyalarni bajaradi.
- Lazitin asab tizimining normal ishlashi uchun zarur. Asab liflerinin va hujayra membranlarının membranlarının bir qismi, nörotransmiter asetilkolinin tashkil topgan nerv impulslarının uzatılmasında ishtirok etadi.
- Bu modda bizni A , E, D va K yog 'eruvchan vitaminlarini yanada samarali qabul qilishga yordam beradi.
- Lesitin organizmga toksik moddalarning zararli ta'sirini kamaytiradi.
- Bu xolesterin va yog' kislotalarining metabolizmini tartibga solishda ishtirok etadi, shu bilan qonda ularning darajasini normallashtiradi.
- Laktitin bo'lmaganida ba'zi gormonlar ishlab chiqarilishi mumkin emas, shuning uchun u endokrin tizimga qo'shiladi.
Shunday qilib, lesitin tanqisligi miyaning yomonlashishi, asabiylashish, asabiy tirqishlar, tez charchash va depressiv holatlar bilan va bolalarda rivojlanish kechikishidan kelib chiqadi. Bundan tashqari, bu modda etishmasligi lipid metabolizmasi, ateroskleroz va xolelitiyaziya rivojlanishining buzilishiga olib keladi.
Lesitin yuqori jismoniy faollikdagi jigarga salbiy ta'sirni kamaytirish va bartaraf etishga yordam beradigan umumiy restorativ davo sifatida bodibildingda qo'llaniladi. Ba'zi sport turlari bilan oziqlanishi ayniqsa lesitinga boy. Bundan tashqari, u firma va yog 'jigari uchun buyurilgan gepatoprotektorlarning bir qismidir. Lesitin shuningdek, vazn yo'qotish uchun ham foydalidir, chunki u yog'larning metabolizmini normallantiradi va odatda metabolizmni yaxshilashga yordam beradi.
Laktitin foydasi va zarar
Ushbu modda inson uchun xavfsizdir, shuning uchun uni E322 mahsulotida topsangiz qo'rqmang. Yagona muammo - bu kishi lesitini qaerdan oladi. Qoida tariqasida oziq-ovqat sanoatida ko'plab bo'yoqlar, konservantlar, zararli yog'lar va oddiy uglevodlar mavjud bo'lgan mahsulotlarga qo'shiladi. Agar muntazam ravishda shokolad yoki qandolat mahsulotlarini iste'mol qilsangiz, ularning tarkibidagi lesitinning foydalari boshqa tarkibiy qismlardan keladigan zarardan ancha past bo'ladi. Shuning uchun, quyidagi tabiiy mahsulotlardan lesitini olish yaxshidir:
- soya;
- kungaboqar yog'i;
- yerfıstığı;
- avakado;
- loviya;
- qarag'ay yormalari;
- bug'doy kepagi;
- tuxum;
- jigar.
Laktitinning o'simlik manbalaridan olinadigan biologik xususiyatlari hayvonot manbalaridan olingan lesitin xususiyatlariga qaraganda samaraliroqdir, shuning uchun soya, er yong'oq, grechka, o'simlik moylariga afzallik beriladi. Bundan tashqari, lesitin etishmasligi biologik faol qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin. Laktitinning zararli moddasi allergik reaktsiyani yuzaga keltirishi mumkin bo'lsa, shuning uchun BAAni qabul qilishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.