Pastilla shirinlik va marmeladning mashhur "qarindoshlari" dan ko'ra unutilgan, ozgina kaloriya va shirindir. Pastelning GOSTga muvofiq tarkibi faqat mahsulotning foydaliligini aniqlaydigan tabiiy tarkibiy qismlardan iborat.
Pastildan nima qilinmoqda - xushchaqchaqlarning tarkibi
PASTILA dunyodagi umumiy lazzatdir, retseptlari biroz farq qiladi. Biroq, inqilobdan oldin Rossiyada makaron, G'arbiy Evropada keng tarqalgan bo'lmagan Antonov olmalariga asoslangan maxsus tayyorlandi. Bu rus tarkibidagi pastil , ayniqsa, Kolomnaning asosiy tarkibiy qismining nordon ta'midan kelib chiqqan holda, haqiqiy hasharot hisoblanadi.
Olma pyuresi tarkibida etarli miqdorda tabiiy jelleşme moddalari mavjud bo'lganligi sababli, pektinlar klassik retsept tarkibida jelatin va agar-agar, va shirinlik uchun pastilga bir oz asal qo'shildi. Olma pyuresi qalinlashib, asal bilan aralashtirib, tuval ustiga yupqa qatlamga o'ralgan va pishiriq ustiga quritilgan qadar qahva qaynatiladi. Tayyor pastilcha kichik bo'laklarga kesilgan va yopiq idishda saqlanib qolmasligi uchun quritilgan. Ba'zan bir necha qatlamli pastil birlashtirildi va ikkinchi marta quritildi.
Birozdan so'ng tuxum oqi qo'shilib, pastiller uchun retsept paydo bo'ldi. Bu holatda shirin tuxum, xuddi marshmallow kabi havodor edi. Tajribali shirinliklar va berry va mevali asoslar bilan, yaxshi makaron kovandan, tog 'kulidan, malina va pyuredan olinganligini bilib oldilar. Biroq, ko'pincha bunday pastildan olma qatlamlari orasida faqat ta'mli qatlamlar hosil qilingan.
Bugungi kunda GOST bo'yicha sanoat ishlab chiqarishda paxta, jelatin, agar-agar, pektin, un, pekmez yoki shakarning qo'shilishi bilan tayyorlangan. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlariga bo'yoqlar va lazzatlar qo'shib, texnik shartlar bilan ruxsat etiladi, lekin juda foydali emas.
Pastillarning ozuqaviy qiymati
Oksillar qo'shilishi bilan eng keng tarqalgan pastillarning kaloriya miqdori 324 kkal. Ushbu mahsulot karbongidratlarga boy (uglevodlar - 99%), oqsil miqdori sezilarli emas (1% gacha) va yog'ni o'z ichiga olmaydi. Paxtaning karbonhidrat tarkibiy qismining bir qismi o'simliklar iplari bilan ifodalanadi, ular ichakda to'plangan zararli moddalar tanasining sifatli tozalanishi uchun zarur. Va pastasida mavjud bo'lgan "engil" uglevodlar insonga kuch, energiya va ajoyib ijobiy kayfiyatni beradi.
Pastilinning vitamin-mineral tarkibi tarkibida C, PP va B2 vitaminlari, shuningdek, temir, kaliy, fosfor, natriy, magniy, kaltsiy , organizm uchun mahsulotning foydaliligini kafolatlaydi. Vitaminlar asab tizimining ishlashi, ko'z sog'lig'i va mukammal immunitet uchun muhimdir. Vitamin B2 etishmovchiligi tana hujayralarining kislorod ochilishiga olib kelishi mumkin va aqliy va jismoniy faoliyatga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Xamir tarkibidagi tarkibiy qismlar, qonda ishtirok etadilar, suyak to'qimasini mustahkamlaydi, yurak-qon tomir tizimini davolaydi.
Foydali pastilni qanday tanlash mumkin?
Pastilning klassik tarkibi foydali va mutlaqo tabiiy davolanishni kafolatlaydi. Zarar faqat komponentlarning noroziliksizligi yoki haddan tashqari foydalanish bilan olib kelishi mumkin.
Sifatli pastil har qanday tashqi qoplama va yoriqlarsiz quruq, mat rangli bo'lishi kerak. Pastillarning rangi yorqinligi bilan ajralib turmasligi kerak - tabiiy soyaning mahsulotini afzal ko'rish yaxshidir. Yaxshi pastilning ta'mi sintetik «meva» ta'mi bo'lmagan holda, biroz nordon bo'lib qoladi.