Bir vaqtning o'zida bu pirojnoe dahshatli defitsit edi va bu ajablanarli emas. Katta ta'mga tashqari, u juda engil va ozgina kaloriya bor. Va endi defitsit vaqtlari o'tgandan keyin va keki har qanday shakarlamalardan sotib olinishi mumkin, uni oddiy retseptlar orqali uyda tayyorlashga harakat qiling.
Uyda "Qushlarning suti" keki uchun klassik retsept
Tarkibi:
Qobiq:
- tuxum - 4 dona;
- vanilin - 10 g;
- shakar - 190 g;
- un - 140 g.
Sufle:
- jelatin - 45 g;
- suv 60 ml;
- shakar - 360 g;
- tuxum - 10 dona;
- Misr nişastası - 30 g;
- vanilin - 10 g;
- sut - 210 ml;
- yog' - 280 g;
- limon sharbati - 10 ml.
Sir:
- sariyog' - 55 g;
- shokolad - 220 g.
Tayyorlash
Hamur aralashmasi uchun tuxumni urib, asta-sekin shakar va vanillin qo'shing, unda biz aralashtiramiz. Olingan xamirni mog'orga aylantiramiz, pechene tuzilishini buzadigan havo kabarcıklarını chiqarish uchun stolga biroz teginish. Pechni ochmang, 200 daraja pishirib, soatning uchdan birida.
Qushlarning suti krujkasi uchun suflyani tayyorlashni boshlaylik. Jelatinli iliq suvni aralashtiring va eritib yuboring. Biz 180 g shakardan sarg'ayib, sut qo'shamiz. Nişasta 30 ml suvda seyreltilir va shuningdek, sariqqa qo'shiladi. Biz suv hammomida krem tayyorlaymiz, uni aralashtirishni unutmaymiz.
Agar jelatin eritilmasa, suv hammomiga ham keltirilishi mumkin. Qolgan shakar va limon sharbati, jelatinning ingichka qovurilgan qismi bilan qamchilanadi. Sariqlarda oqsillarni aralashtiramiz.
Sovutilgan pirojnoe 2 qismga bo'linadi, ikkita bo'lak shakldagi yog 'bilan yaltiramiz, ikkinchi pechene tepasida, bir puffak pechene qo'yamiz. Shunday qilib, kek 3 soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak. Bo'lib chiqing va sovuqni shokolad va sariyog' bilan yoping. Yana yarim soat sovuqqani uchun uni davolash mumkin.
"Qushlarning suti" keki uchun manga bilan retsept
Tarkibi:
- yupqa shimgichli kek - 4 dona;
- sut - 0,5 litr;
- chang shakar - 220 g;
- limon - 2 dona;
- manga - 55 g;
- yog' - 330 g;
- shokoladli sir - 250 g;
- vanilya.
Tayyorlash
Sutni qaynatish va aralashtirishni to'xtatmasdan, mangoga purkalgan ingichka xushbo'y moddalar har minimal haroratda pishiring, har doim aralashib ketadi. Sutni kukun va vanil bilan aralashtiring. Kremin kremida, ikkita limonning mohiyati va sharbatini qo'shing, aralashtirib, asta-sekin yog'ga keltiring. Endi shakar pechene qo'yib, keyin krem va shu qadar muqobil bir qatlam, pechene yuqori bilan tugaydi. Kek sovuqda muzlashi kerak, so'ngra uni muzlatib qo'yishi kerak, va har bir narsani to'xtatish uchun biroz vaqt kutib turganda, biz sinab ko'rishimiz mumkin.
"Qushlarning suti" kondensati suti bilan tayyorlangan oddiy retsept
Tarkibi:
Pechene:
- shakar - 150 g;
- yog' - 150 g;
- tuxum - 3 dona;
- un - 210 g;
- vanilya.
Sufle:
- oqsil - 90 g;
- limon sharbati - 40 g;
- yassi sut - 150 g;
- suv 100 ml;
- shakar - 690 g;
- sariyog '- 300 g;
- jelatin - 50 g;
- vanilya, shokoladli qoplama.
Tayyorlash
Pechene uchun sariyog 'va vanil bilan shakarni olib, keyin tuxum asta-sekin aralashadi. Unni qo'shing, xamirni yoğurun. Perchmentda bir doira chizish, tavsiya etilgan keki o'lchami va xamirni spatula bilan tekislash, uni tekislash. Bizga bunday ikkita kek kerak. 230 daraja ularni 10 daqiqa pishirib. Tayyor keklar shaklni o'lchab, agar kerak bo'lsa, tenglashtirishadi.
Jelatin iliq suv bilan quyiladi va u shishirganda plastinkada nihoyat eriydi. U erda shakar qo'shing
Vanillin bilan neft vzobem va asta sekin sut quyiladi. Oqni limon sharbati bilan keskin massaga aylantiring. Ushbu nuqtada, chayqatishni to'xtatmasdan, biz ozgina sovutilgan siropni taniymiz. Krem qalin va qalin bo'lishi kerak. Yog 'va oqsil qismlarini aralashtiring.
Formada biz bir tort yaratib, yarmi sufle bilan qoplaymiz, pechene qo'yamiz va qolgan sufle tushiramiz. Kek kamida uch soat muzlashi kerak. Tayyor pirojnoe po'stlog'i bilan qoplangan va uni tayyorlanish sababi bilan bezatilgan.