Kek "qora o'rmon", aka Schwartzwald cherry kake - 1930 yilda Germaniyada tug'ilgan, bir necha yillar davomida shirinliklar butun dunyo bo'ylab misli ko'rilmagan mashhurlikka ega bo'lib, gurmeler va qalblardagi shirin tishni qozongan, retsept. An'anaviy retsepti bo'yicha shokoladli kiklar "Kirsch" gilosiga botiriladi, ular shirin gilos bilan to'ldirilgan va kremi bilan bezatilgan, yaxshi, bu shiringa qanday qarshi turish mumkin?
Ushbu maqolada siz klassik retsept bo'yicha "Qora o'rmon" pirogini tayyorlashni o'rganasiz. Albatta, noodatiy retsept va murakkab pishirish texnologiyasi juda ko'p vaqt va kuch sarflaydi, lekin menga ishonaman, bu kek har bir daqiqaga arziydi!
Shokolad keki "Qora o'rmon" - ta'rif
Cherry tuxum "Qora o'rmon" klassik retsepti bo'yicha ikki turdagi pechene asosida tayyorlanadi: qum va pechene, uning tarkibiy qismlari quyidagi ta'rifda tasvirlangan. Qisqacha xamirni retseptdan olib tashlashni istasangiz, unda sariyog ', un va shakar miqdorini yarmiga qisqartiring.
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 270 g;
- shakar - 1 ½ st .;
- tuxum - 4 dona;
- yog' - 200 g;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qora shokolad - 100 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- bodom - 50 g;
- "Kirsch" likkasi - 120 ml.
To'ldirish uchun:
- gilos jami - 360 g;
- gilos - 200 g.
Sirp uchun:
- Gilos sharbati - 150 ml;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chinnigullar - 1 dona;
- doljin - ½ st. qoshiq.
Bezatish uchun:
- mexnat gilos;
- ko'pirtirilgan qaymoq;
- qora shokolad.
Tayyorlash
1. Qisqichbaqasimon oddiy element bilan pishirishni boshlaylik. Ular uchun 100 g yumshoq yog ', 170 g un va ½ osh qoshiq homojeniteye aralashtirish kerak. shakar. Xamirni pishirish tepsisi ustiga qo'ydik, uni butun maydon bo'ylab vilkalar bilan o'girib, 20-25 daqiqada 170 daraja pishiramiz.
2. Shu bilan birga, pechene pishirishni amalga oshirishingiz mumkin: yumshoq yog 'shakar bilan birga chayqaladi, asta-sekin "Kirsch" ni yog'diradi va tuxum sarig'ini to'kadi.
3. Keyin qorishma qo'shing, eritilgan qora shokolad, badam, chang, un, 2 osh qoshiq. kraxmalli kraxmal va pishirish kukunlari, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
4. Oqni oq qalqonlarga oqizib, qoshiq qoshig'i bilan porlashi, pishiriq xamiriga havo massasini qo'shib, yuqoridan pastga harakatlarni muloyimlik bilan aralashtirish.
5. Pechene xamirini shakllar bilan tarqatamiz va 170 daraja pishirishni boshlaymiz - 35-40 daqiqada (pechni ochmang, aks holda pirojniylar o'rnini egallaydi!).
6. Pechene pishirilgan bo'lsa - biz sharp tayyorlash: 2 osh qoshiq gilos sharbatini kraxmal bilan aralashtirib, qolgan shakarni shakarga qo'ying va bo'lajak siropni pechka ustiga qo'ying. Sharbat va shakar aralashmasidan qaynatilguncha kutamiz, biz uxlab qolamiz ½ st. doljin qoshiqni va 5 daqiqa mobaynida jomadon budini xushbo'y hidga solib, keyin uni aralashdan chiqaramiz.
7. Kraxmalli-gilos aralashmasini tayyorlangan siropaga ingichka xushbo'yli qo'shing, yaxshilab aralashtiring.8. «Kirsh» topilmasa, «Kirsch» gilosidan tayyorlangan pechene krujkalar - qalin shakar gilos siropini tayyorlang va ichiga aroq soling.
9. Qumli pirojnoe qopqog'i gilos aralashmasi yoki moyli qatlami bilan.
10. Hamma gilos barcha keklarga teng taqsimlanadi.
Gilosning yuqori qismida, biz kremlangan qalinroq qatlam qo'yamiz (dekor uchun biroz tushirmang).
12. Keyingi qatlam - gilos siropi, u ham barcha keklarga tarqatiladi.
13. Endi siz pechkani to'plashingiz mumkin: birinchi qatlam - qum, keyin krem va gilos bilan pechene muqobil qatlamlari.
14. "Black Forest Cherry" kremini, krem, shokolad chiplari va butun mexnat gilosini bezatamiz.
Ovqatlantirilgunga qadar, shirani taxminan 6 soat davomida to'ldirishingiz kerak, shundan so'ng u lazzatlanishdan zavq olishi mumkin. Yoqimli ishtaha!