Oziqlantiruvchi mutaxassislar doimo tozalangan shakarning zarari haqida gapirishmoqda. Shu bilan birga, sog'lom ovqatlanish tarafdorlari jigarrang shakarning afzalliklarini faol ravishda ta'minlaydilar. Biroq, bo'shashgan shirinliklar har ikki turdagi sof uglevodlar omboridir va birinchi qarashda ular faqat rang bilan farqlanadi. Shunday qilib, odatdagidan voz kechish va jigarrang shakarga boradigan barcha yo'llarga borish kerakmi, foyda yoki zarar bu mahsulotdan bo'lishi mumkinmi? Ko'pchilik, quyuq taneli shakarning xususiyatlarini biladi, garchi tez-tez do'konlarda mavjud bo'lsa-da.
Jigarrang shakar va oddiy shakarning orasidagi farq nima?
Odatdagidek qor-oq shakar va uning jigar rangli odamlari o'rtasidagi farqlar hali ko'p:
- Xomashyo va ishlab chiqarish usuli: oddiy shakar bug'lanish va kristalizatsiya usuli bilan shakar ko'knidan, shakar qandalidan qaynoq shakarni qaynash usuli bilan ishlab chiqariladi.
- Tarkibi: oq rangda pekmez yo'q, jigarrang mahsulot asosiy mahsulotning katta qismini tashkil qilishi mumkin.
- Ishlab chiqarilgan mamlakat: odatdagid shakar ko'pincha mahalliy qayta ishlash korxonalaridan do'konga kiradi, jigarrang Braziliya, Gvatemala, Kuba va boshqalardan import qilinadi.
- Taste: odatdagidek shakarga boy bo'lib, neytral, shirin, jigarrang, u mevali mazasi, karamel va hatto kremsi bo'lishi mumkin.
Asosiy farqlardan biri narxdir. Oddiy oq shakar jigarrang shakarga nisbatan 3-4 marta kamroqdir. Shuning uchun do'konda qimmatbaho ekzotik analogni tanlamasdan avval, shakarning oq yoki jigarrangdan ko'ra ko'proq foydali ekanligini bilishingiz kerak. Ehtimol, ularning foydali xususiyatlarida u qadar katta emas, va faqat rang uchun ortiq to'lash emasmi?
Jigarrang shakar qanday foydali?
Jigarrang shakar ozroq ishlovga tortiladi, shuning uchun xomashyo tarkibida mavjud bo'lgan foydali moddalarni saqlaydi. Jigarrang shakarning foydasi tarkibida juda ko'p iz elementlar mavjud: kaliy, temir , inkariya, natriy, fosfor, oddiy shakarning deyarli mavjud emasligi. Reed shirinlik juda yaxshi odamning alerjisi bo'lsa juda foydali asalni almashtirishi mumkin. Lekin yaxshilikka qo'shimcha ravishda jigarrang shakar ham zarar keltiradi. Bu yuqori kaloriya mahsulotidir va u juda tez so'riladi. Shuning uchun semirishni qo'zg'atish uchun oq analog kabi ehtimollik darajasi bir xil. Bu erda yuz grammdagi kaloriyalar hali ham oz bo'lsa-da - 377 kkal, oddiy shakar - 347 kkal.