Ko'pgina baliq egalari tomonidan eng mazali, juda foydali va yoqimli biri qizil ikra. Agar baliq go'shtning qizil rangiga ega bo'lsa va oq bo'lmasa, unda u bizning tanamizga muhtoj bo'lgan zarur fermentlar mavjudligi uchun ko'proq to'yimli va foydalidir. Pushti lampani tayyorlashda folga va pechni ishlatish yaxshiroqdir. Undan keyin, uning xususiyatlarini yo'qotmasdan, xushbo'y, davetkar hid bilan jirkanch bo'lib qoladi. Biz siz uchun eng yaxshi retseptlardan birini tanladik. Shundan keyingina qanday qilib mazali pushti losonni, folga bilan yopilganini va pishirish uchun qancha miqdorda pishirishni o'rganishingiz mumkin.
Limonli barcha folga pishirilgan pushti ikra
Tarkibi:
- pushti qizil ikra savzi - 1 dona;
- limon (o'rtacha hajmi) - 1,5 dona;
- baliq idishlari uchun ziravorlar - 1,5 tsp.
- mayonez (50%) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Biz hamma narsani pushti losonlardan ajratamiz, albatta, albatta, yeymaymiz: boshini, suyaklarini olib tashlash, quyruqning uchini kesib tashlash va ichaklardan baliqni ichish. Endi biz bir limondan sharbatni idishga siqib, mayonez qo'shamiz va zaytun moyini quyamiz. Barcha tarkibiy qismlar birlashtirilib, yaxshi aralashtiriladi. Baliqning tana go'shtini baliq uchun maxsus ziravorlar bilan surtamiz va keyin biz uni tayyorlangan tuxum bilan surtamiz va, albatta, pushti qizil ikra marinatini qoldiramiz. Bir necha soat o'tgach, baliqni zaytun moyi yog'i bilan tayyorlangan folga ustiga yoyib chiqdik. Tana go'shtida bir necha oqsoqollar tikamiz, unda biz juda nozik tilim limon limonini joylashtiramiz; qirralarning yaxshi puflashi, pushti qizil ikra yog'ida butunlay yashirish. Biz konvertni baliq bilan pechda pishirish varag'iga jo'natamiz, uni 185 darajaga qadar qizdiramiz, pushti qizil ikra 30-35 daqiqa davomida pishiramiz.
To'liq, qovurilgan qizil ikra, pechkada sabzavotli, folga bilan yopilgan
Tarkibi:
- muzlatilgan pushti ikra - 1 dona;
- qushqo'nmas fasulyesi - 70 g;
- qo'ziqorin (shampignon) - 100 g;
- Bryussel gullari - 6-7 dona;
- pishloq qattiq - 180-200 g;
- o'simlik yog'i - 60 g;
- katta tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Baliqni to'liq eritishga olib bormang, lekin uni biroz qiyinroq qoldiring. Tarozidan tozalanib, butun orqa bo'ylab pushti lososni yaratdik, chuqur kesma, uning tizmasi bilan ushlashimiz uchun, uni bosh va quyruq atrofida ehtiyotkorlik bilan kesish kerak. Tog'ni baliqning katta suyaklari va qorin bo'shlig'idagi qovurg'alar bilan birga chiqaramiz, shuning uchun biz boshi bilan baliqdan bo'sh cho'ntakka ega bo'ldik, undan gillalarni olib tashlash kerak. Nihoyat, ortiqcha suyuqliklarni kesib, baliqni katta tuz bilan silkitib, to'ldirishga qoldiring.
Bryussel gullari, sho'r suvda 3-5 daqiqa davomida qaynatiladi, ularning har biri 6-8 lobule ajratiladi. Dilimlenmiş qo'ziqorinlar va qushqo'nmas fasollari birma-bir ozgina o'simlik yog'iga qovuradi va keyin ham karam bilan aralashtiriladi. Ushbu ingredientlarga grated qattiq pishloq qo'shing, aralashtiramiz va pushti qizil ikra bu massa bilan to'ldiramiz, keyin esa bu igna bilan ip bilan tikiladi. Biz yog'ning barcha yog'ini folga qo'yamiz va uni plastmassa ustiga qo'yamiz, o'choqqa qo'yamiz, kamida 190 daraja qizdirilamiz. Yarim soat ichida pishiriq pushti ikra chiqaramiz, ipni qaychi bilan olib tashlaymiz va stolga xizmat qilamiz.
Fenli pushti ikra, ko'p pog'onada
Tarkibi:
- pushti qizil ikra bibi - 3-4 dona;
- sho'rlangan soya sosu - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- pomidor - 1 dona;
- pishloq - 160 g;
- o'simlik yog'i - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Har bir pushti qizil ikra bikini uchun bir osh qoshiq tuzli soya sousiga tushiring va yarim soat tursin. Keyin, har bir baliq bo'lagi uchun tayyorlangan holda, kesilgan va yog'li folga levhalar bifteklarni yotqizadi. Har bir pushti losunli parranda pomidorni bir parcha qo'yib, pishloqni seping. Folga qirralarini yuqoriga ko'tarib, ularga qo'shilishimiz va ularni pishirish vaqtida hech narsa siqib chiqmasligi uchun qattiqroq torting. Biz yopiq steaklarni multivarkning kubogiga joylashtiramiz. "Pishirish" rejimini yoqing va u erda ajoyib baliqni 40 daqiqa davomida pishiring.