Zefir meva va berry pyuresini tuxum oqi bilan urib, nozik va havodor shakarlamalar yaratishingiz mumkin bo'lgan retseptur. Bugungi kunda qor-xushbo'y gullar odatiy rangni o'zgartirib, yangi lazzatlarga sazovor bo'ldi. Siz ko'plab variantlarga javob bera olasiz va turli xilligiga qaramasdan, ovqat tayyorlashda hali ham sodda va qulaydir.
Qanday uyda marshmallow qilish?
Uy qurish marshmallow - shakarlamalar tajribasi uchun katta maydon. Har qanday berry preformdan tayyorlanadi, shu bilan yangi lazzat va lazzat paydo bo'ladi. Cho'kilgan oqsil massasi va olma pyurei uchun an'anaviy retsept, ikkinchisiz yo'q bo'lsa, murabbo o'rniga mos keladi. Bu shirin faqat tabiiy moddalarni o'z ichiga oladi, bu juda foydali.
Tarkibi:
- Proteinlar - 9 dona;
- shakar - 180 g;
- suv - 300 ml;
- granulalarda gelatin - 15 g;
- o'rik murabbosi - 150 g.
Tayyorlash
- 180 ml suvda jelatinni pishirish.
- Suv va issiqlikni butunlay eritmaguncha to'kib tashlang.
- Shakar bilan murabbo aralashtiriladi va 5 daqiqa pishirib. Elementni o'chiring.
- Oqni qirdiring.
- Hammasi birlashtiriladi va xamir xaltamga solinadi.
- Uni pishirish varag'iga joylashtiring.
- Marshmallow mevasi 24 soat davomida xona haroratida muzlashni nazarda tutadigan retseptdir.
Marshmallow GOST - retsepti bo'yicha
Zefir GOSTga muvofiq faqat tabiiy moddalarni o'z ichiga olgan sifatli komponentlardan tayyorlanadi, shuning uchun eng foydali shakarlamalar mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Qoida tariqasida, u tezda qat'iylashadigan, ommaviy yengil va havodor, kaltsiy va yod miqdori yuqori bo'lgan olma pyuresi va tabiiy qotishqoq agar-agarda asoslangan.
Tarkibi:
- olma - 4 dona;
- protein - 1 birlik;
- vanil shakar - 15 g;
- shakar - 450 g;
- suv - 150 ml;
- agar-agar - 10 g.
Tayyorlash
- Agar suvda ho'llangan bo'lsa.
- Olma pishiradi, tozalanadi va tozalanadi.
- Vanil shakar bilan aralashtiriladi.
- Agarda, shakar qo'shing va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Püre ichidagi oqsilni qo'shib, chayqatin.
- Achchiq va oshqozon po'stlog'igacha siropi massasini quying.
- Massani echib tashlang.
- Zephyr - bu retsept, u 12 soat davomida butunlay qotib qolmaguncha ajralib chiqishi kerak.
Shokoladdagi gulchambar
Ajoyib shokoladli qobiq nafaqat to'qimalarga, balki turli xil ta'mlarga ega. Marshmallow tayyorlash har qanday sifatli shokoladdan foydalanishni o'z ichiga oladi: shirin tish sutli yoki oq shokoladli variantni tanlashi mumkin, va shunchalik katta achitqi uchun 70% kakao tarkibida shokolad bilan havodor go'shtni to'ldiring.
Tarkibi:
- "Antonovka" olma - 550 g;
- shakar - 700 g;
- oqsil 1 tuxum;
- suv 145 ml;
- agar - 10 g;
- quyma shokolad.
Tayyorlash
- Olma pishirib, go'shtni elakdan tozalang.
- Aqagingizni pishiring, olovga qo'ying va shakarni qo'shing. Oshqozonni mayda zanjirli misolga qadar pishiring.
- Agar sizda sifatli mikser bor bo'lsa Zephyr oddiy retsepti. Kartoshkani pyuresi bilan oqlash, siropga quying.
- Marshmallow o'simlik. 36 soat davomida tozalang.
- Shokoladni eritib, uni davolating.
Uyda Zephyr agar-agar bilan
Agar Zefir agar pishirishning nisbatan yangi variantidir, ko'pchilik bozorlarning tokchalariga agar kukuni ko'rinishida uy oshpazlariga taqdim etiladi. Ushbu qo'shimchalar tufayli massa yanada moslashuvchan bo'ladi, tezroq mustahkamlanadi va shaklni ushlab turadi, lekin tezroq bo'ladi: ekish vaqtida aralashmaning to'g'ridan-to'g'ri qandolat qopchasida qattiqlashishi mumkin.
Tarkibi:
- agar - 5 g;
- shakar - 370 g;
- suv - 200 ml;
- protein - 1 dona.
Tayyorlash
- Agar suvni suvga botirib, pechka qo'ying.
- Shakar qo'shing va eritmaguncha pishiring.
- Proteinni paypaslab, qismlarga ajratib olishni boshlang.
- Sharbani pergament qatlamiga qo'ying. Eng mazali taom tayyorlashdan oldin kamida 24 soat turishi kerak.
O'z uyida olma ichishadi
Apple marshmallows bilgan holda retseptlar ko'p modifikatsiyasining asosidir. Pektinning yuqori miqdori tufayli olma qo'shimcha qoldiqlarni qo'shmasdan shirinliklarni qattiq ushlab turishga yordam beradi. Ayniqsa, pektinning yuqori miqdori oldindan pishirilgan yashil olma "Antonovka" dir.
Tarkibi:
- protein - 1 birlik;
- olma pyurei - 600 g;
- krem yog'i - 280 ml;
- shakar - 250 g;
- limon sharbati - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tuxum oqini tepaga qadar silkitib, kartoshkani shakar bilan pyure qo'shing.
- Limon sharbati quying.
- Kremni qamchilamiz. Olma massasi bilan aralashtiring.
- Havo tokchasini quyqalarga qarab seping va u qattiqlashgunga qadar muzlatgichga joylashtiring.
Jelatin bilan retsept
Zephyr faqat oddiy sabzavot, agar siz nafaqat mashhur sabzavotli agarda, balki undan ham osonroq jelatin bilan foydalansangiz. Ikki kuchli qalinlashtiruvchi moddalar aralashmasi massa ichidagi havo kabarcıklarının kafolat ostiga olinishini ta'minlashga yordam beradi va birinchi marta tayyorlagan baliq tayyorlovchini ham, bu uy konditerlerine ham ajoyib natijalar beradi.
Tarkibi:
- tuxum oqi - 5 dona;
- suv 380 ml;
- qulupnay jeli - 5 g;
- agar - 3 choy qoshiq;
- shakar - 500 g.
Tayyorlash
- Qulupnayni 90 ml suvda eritib oling.
- Qolgan suv aqar bilan birlashtiriladi, plastinka va qaynatiladi.
- Shakarga soling va siropini 2-3 daqiqa davomida pishiring.
- Oqni qirdiring.
- Protein massasini birinchi oqarti va qulupnay jeli ichiga to'kib tashlang.
- Qulupnayni margarinni pergamentga qo'ying va uni muzlatib qo'ying.
Pektinda pomidor
Pektin - eng tosh mevalarda topilgan tabiiy polisakkarid. Agar siz pektinsiz boshqa ekzotik mevalarni kartoshka pyuresi bilan banan yoki shirinlik qilishni xohlasangiz, uni alohida qo'shishingiz mumkin. Odatda, pektin kukuni katta supermarketda yoki qandolatxona do'konida muammosiz topiladi.
Tarkibi:
- banan - 3 dona;
- shakar - 700 g;
- tuxum oqi - 1 dona;
- suv - 150 ml;
- pektin - 10 g.
Tayyorlash
- Pektinni suvda pishiring.
- Kartoshka pyuresi bilan banan.
- Qattiq shakarlangunga qadar protein 150 gramm shakar bilan chayqatiladi.
- Pektin eritmasini oldindan qizdiring, shakarni quying va siropi pishiring.
- Tirnoqni oqartirilgan tuxum oqiga to'kib tashlang, kartoshka pyuresini qo'shing.
- Marshmallowni tortib, muzlatish uchun qoldiring.
Shakarsiz retsept
Ayniqsa siz ko'pchilik uchun ommabop shirinlik olma pyureidan iborat ekanligini hisobga olsangiz, foydali davolanishga uy qurilishi marshmallowni aylantirish qiyin emas . Shirinlikni oshirish uchun retseptni kichik miqdordagi asal (bir osh qoshiq haqida etarli) yoki agav mevali siropi bilan to'ldirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- olma pyurei - 130 g;
- oqsillar - 2 dona;
- suv 100 ml;
- agar - 20 g;
- asal - ta'mga.
Tayyorlash
- Oqlarni qidirib, olma pyuresini asal bilan qo'shing.
- Agar pishirilgunicha pishiriq.
- Saqralarga agatni quyib oling.
- Massani echib, shakarsiz shakarni kundan-kunga muzlatish uchun qoldiring.
Yalang'och marshmallows
Agar siz agar sizda agar-agar bilan tuxumsiz marshmallou siz shirin desa ko'rmaydigan mahsulot - nohut ko'rinishida tayyorlangan. G'arbda mashhur bo'lib, akvafaf retsepti (no'xat suvidan olingan havo massasi) tez orada bizning styuardesslarimizga ko'chib, klassik shiradagi barcha turdagi hayvonot mahsulotlarini almashtirmoqda.
Tarkibi:
- no'xat go'shti - 130 ml;
- shakar - 300 g;
- suv 85 ml;
- agar - 5 g.
Tayyorlash
- Agar so'ralsa, 170 g shakarni to'kib tashlang va pishiring.
- Qolgan shakar bilan bulyonni qirqib tashlang. Sho'rva tushiring.
- Marshmallowni yechib, muzlatish uchun chetga surib qo'ying.
Zephyr Marshmelou
Marshmallow marshmallowni chaynash nafaqat yolg'iz emas, balki issiq ichimliklarga qo'shiladi, pishiriladi yoki boshqa shirinliklar va xamir ovqatlar uchun tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Agar so'ralsa, uni jel yoki chang oziq-ovqat ranglari, shuningdek, sabzavot, meva va meva sharbatlari yordamida ishlatish mumkin.
Tarkibi:
- shakar - 230 g;
- suv 240 ml;
- jelatin - 4 choy qoshiq;
- oziq-ovqatni boyitish.
Tayyorlash
- Jelatinni issiq suvning yarmigacha surting.
- Suvning qolgan qismida shakarni bo'yoq bilan aralashtirib yuboring.
- Jelatinli eritmani quyib, massa oq va havorang bo'lgunga qadar cho'chqa siropi.
- Yog 'shaklida taqsimlang va muzlatib qo'ying. Kublarni kesib oling.