Vyetnam taomlari oddiy, sog'lom, baharatlı va baharatlı bo'lib, turli an'anaviy soslar, guruch, meva va sabzavotlar hamda mintaqada o'sadigan xushbo'y o'tlarni ishlatish bilan tavsiflanadi.
Vetnam salatlarining partiyasi uchun ajoyib bir g'oya bor, ular oddiy va, ehtimol, ajoyib. Shaklga e'tibor qaratsangiz, shu kabi taomlarni mutlaqo xotirjam eyishingiz mumkin, ular mos va mukammal muvozanatlidir.
Odatda Vetnamda ovqatlanish boshida salatlar beriladi. Har xil an'anaviy salatlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ammo amaliyotda eng sodda va ajoyib Vetnam ovqat madaniyati ishlatiladi. Bunday salatlar tayyorlash qiyin emas. Sovet davridan keyingi sovuq mahsulotlarga xos bo'lmagan mahsulotlarni ixtisoslashtirilgan do'konlarda, supermarketlarda yoki katta shaharlarda Osiyo bozorlarida sotib olish mumkin. Mana ba'zi retseptlar.
Vetnam salatasi kaliyli
Tarkibi:
- kalamush tana go'shti - 3-4 dona. (yoki 300 g gacha kalamar filizasi);
- oq karam yoki Peking karam - taxminan 200 g;
- shirin qizil qalampir - 1-2 dona;
- qizil piyoz - 1 dona;
- turli ko'katlar (lemongrass, maydanoz, korian, bazil).
Yoqilg'i quyish uchun mo'ljallangan materiallar:
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Vetnam banan sosu - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- ohak sharbati - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil qalampir baharatlı - 0,5-1 dona;
- sarimsoq - 4-5 dentikl;
- Susan yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Squid tana go'shti qaynoq suv bilan qovuriladi va kino va xaftaga tozalanadi. Tuzli suvda ularni 3 daqiqa davomida qaynatib oling, yo'q, salqin va halqalarga (aniqroq - spiral) yoki somonga kesing. Qisqa karamni kesib, shirin qalampir va piyozni kesib tashlang. Yaxshi ko'katlar chopish.
Sarimsoq va issiq qalampir ohaklarda ishlatiladi. Soya sousini, Susan yog'ini va baliq sosini qo'shing. Barcha ingredientlarni salat idishida aralashtiring. Guruch bilan xizmat qiling.
Qovurilgan cho'chqa guruchi va guruchli qisqichbaqalar bilan oddiy salat
Tarkibi:
- nisbatan cho'ziluvchan cho'chqa (cho'chqa yoki brisket) - 300 g;
- qizil piyoz - 1 dona;
- guruchli makaron mahsulotlari - 200 g;
- shirin qizil qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 2-5 dentikl;
- issiq qizil qalampir;
- ko'katlar (selantro, petrushka, limon jo'xori);
- soya sosu;
- qovurilgan susam yog ';
- ohak - 1 dona.
Tayyorlash
Peeled piyoz, yuqori chuqurchaga chorak chiziqlari va qavrilgan qavrilgan. Go'sht tolalar bo'ylab ingichka, qisqa chiziqlarga kesilgan va qavrilgan idishga qo'shing. Barchasini bir-biriga belkurak bilan aralashtirib, qovurilgan panani silkitib, chiroyli soya va og'ziga suv beradigan hidi kelgunga qadar qovuring.
Rays qisqichbaqasimon piyola ichiga solingan va tik qaynoq suv bilan quyiladi. 3 daqiqadan keyin suvni to'kib tashlang (uni qaynoq suvga tashlang). Yashil, issiq qizil qalampir va sarimsoq mayin bo'lib tug'ralgan. Barcha ingredientlar salat idishida aralashtiriladi va soya sousi va ohak sharbati aralashmasi bilan tajriba qilinadi.
Tovuq va yashil papayada salat
- tovuq go'shti (fileto) - 300 g;
- papayya yashil - 1 dona (yoki ikki mango mevasi);
- ohak - 1 dona;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- SOS baliq Vetnam - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Susan yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir shirin qizil - 1-2 dona;
- qalampir baharatlı qizil yoki yashil yangi;
- Susan urug'i - "slayd" bilan 2 osh qoshiq;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- ko'katlar (limon jo'xori, koridor, maydanoz, bazilik).
Tayyorlash
Tovuq go'shti va piyoz va ziravorlar bilan 25-30 daqiqa davomida chiziqlar va qaynatiladi. Go'shtni suyuqlikdan chiqaraylik. Papayya yoki mango kesiladi, urug'larni (suyagi) olib tashlaymiz va ingichka, ingichka bo'laklarga va shirin qalampirchalarga o'ralamiz. Narubiz yashil rangda. Ushbu ingredientlarni salat idishida aralashtiramiz. Xushbo'ylashtirilgan urug'ni qo'shamiz.
Sharp qalampir va sarimsoq mumkin bo'lgan darajada nozik yoki ohakdagi ohaklarda chop eting. Sarimsoq va qalampir soya va baliq sousini, Susanni qo'shing
Vetnam salatlariga guruch, meva sharoblari, uzum klassik frantsuz sharoblari yoki maxsus kuchli sharoblar asosida alkogolli ichimliklar berish yaxshi.
Boshqa shunga o'xshash retseptlar bilan qiziqsangiz, biz Meksika uslubida salatlarni sinashni tavsiya qilamiz, shuningdek u kamida mazali va o'tkir.