Suvli parhez go'shtini berishning asosiy usullaridan biri - mevali sosda xizmat qilish yoki birgalikda tayyorlash. Ko'pincha yog'li krem souslari, quyon va tovuq pishirilgan, biz allaqachon birinchi pishirish haqida gaplashdik, shu sababli bu safar biz qushga e'tibor qilamiz.
Smetana ichida qo'ziqorinli tovuq
Tarkibi:
- tovuq filesi - 650 g (taxminan 4 dona);
- zaytun moyi - 45 ml;
- yog' - 30 g;
- oq piyoz - 90 g;
- un - 15 g;
- shampignons - 260 g;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona;
- tovuq go'shti - 240 ml;
- qaymoq - 120 ml;
- bibariya bo'limi.
Tayyorlash
Og'ir quyma pishirgichda yoki yog'ochda biz yog'ni qizdirib, tuz va qalampir bilan tayyorlangan tovuq ko'kragi bilan qovuramiz. Go'sht tashqaridan chiqadi, lekin ichki qismida namlik saqlanib qolganda - qushni olovdan olib tashlash kerak, va bir xil qovurilgan idishda moyni eritib, qo'ziqorinning namligi bug'lanib ketgunga qadar tug'ralgan sarimsoq va qo'ziqorin bilan piyozning yarmi halqalarini saqlab qo'ying. Grilni un bilan sug'orib, bulonni va qaymoq quying, rozmarin shoxini qo'ying. Bu bosqichda asosiy narsa sosning yakuniy konsistensiyasini buzadigan un to'pi yo'qligini nazorat qilishdir. Tovuqni qovurilgan idishning qaymoqli tarkibiga solib, uni 180 ° S haroratda o'choqqa jo'natamiz. Pechondagi qaymoqda pishirilgan tovuq 9-12 daqiqa pishirishdan keyin tayyor bo'lishi kerak.
Tovuq qayrag'och bilan quritilgan
Tarkibi:
- tovuq filesi - 900 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- o'rik - 350 g;
- 1 apelsin sharbati;
- qaymoq - 150 ml;
- Provan otlari aralashmasi - 3 g;
- oq quruq sharob - 360 ml;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Smetana bilan tovuqni tayyorlashdan oldin, siz o'zingizni tuzsizlantirishingiz kerak. Tuxum uchun biz Provenzal o'simliklar bilan qaymoqni birlashtirib, saxovatli pichincha tuz va qalampir qo'shamiz. Biz nordon aralashmasiga tovuq filesi qismlarini tushiramiz va sovutgichda kamida bir soat qoldiring.
Marinovka uchun ajratilgan vaqtdan so'ng kastryulda yog'ni qizdirib, quruqligini qovuramiz, u har tomondan tortib olinadi. Qushlarni apelsin suvi bilan to'ldiring, u past haroratda bug'langanda, va ayni paytda, sharobda o'riklarni sochib, spirtli ichimliklar bilan quritilgan qovoqlarni 15-20 daqiqa davomida minimal issiqda joylashtiring. Tovuq ichida o'riklarni qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.
Pechada qaymoq bilan to'ldirilgan tovuqda
Tarkibi:
- tovuq filesi - 480 g;
- oq piyoz - 80 g;
- ismaloq - 240 g;
- qaymoq - 60 ml;
- pishirilgan qattiq pishloq - 110 g;
- quritilgan sarimsoq - 3 g;
- Provans o'simliklar aralashmasi - 3 g.
Tayyorlash
Cho'chqa filetosini 0,8 sm qalinlikda urib tushirdik.
Zaytun yog'ida piyoz piyozidan o'tib, ispancha qo'yamiz. Bir necha daqiqadan so'ng, ko'katlar susayib, ortiqcha namlikni birlashtiradi va sousni qaymoq va pishloqli pishloq bilan aralashtirib yuboradi. Palovni to'ldirib, rulonga aylantiramiz, tish patlar bilan tuzatamiz va yarim soat davomida 170 ° C da yengillashamiz.
Qaymoqda kartoshka bilan tovuq
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 560 g;
- yog' - 65 g;
- un - 80 g;
- quruq oq vino - 240 ml;
- qaymoq - 500 g;
- sut - 60 ml;
- kartoshka - 400 g;
- sarimsoq chinnigullar - 3 dona.
Tayyorlash
Pechni 180 ° C darajagacha isitgandan so'ng, tovuqni dengiz tuzi va yangi erga qora qalampir bilan to'ldiring va xarakterli tuproqli qobiq paydo bo'lmaguncha, yuqori haroratda qovuring, ammo to'liq qovurmaguncha. Qushni bir plastinkaga qo'ying va bir xil panda, lekin past haroratda, unni sariq va sariyog 'bilan qovurib, ularga birinchi sharobni, so'ngra qaymoq va sut aralashmasini qo'shing. Sosni qalinlashtiring va ingichka tilim kartoshka qo'ying. Tovuq biz ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lib yutib yubordik va idishni pechga qo'yamiz. Pechidagi qaymoqli tovuq bir soat ichida tayyor bo'ladi.