Ko'plab oziqlantiruvchi va figurali jumboqni tomosha qilayotgan, lekin qo'ziqorinlarni juda yaxshi ko'radigan bir yoshdagi savol - bu oqsillar yoki uglevodlarning ushbu mahsulotida ko'proq narsa. Keling, qo'ziqorinlarda oqsil bormi, va qanday tarkibda ekanligini aniqlashga harakat qilaylik.
Zamburug'larda oqsillar, yog'lar va uglevodlarning tarkibi
Mantarlar, boshqa o'simliklardan olingan mahsulotlar kabi, ko'plab foydali moddalar va muhim elementlarga ega. Qo'ziqorinlar tarkibi bo'yicha sabzavotlarga o'xshashdir, lekin ulardan foydali narsalar mavjud. Qo'ziqorinlarda oqsil miqdori turdagi va hatto mevali tananing bir qismidan farq qiladi. Misol uchun, yosh qo'ziqorinlarda maksimal oqsil miqdori rangli qatlamda qopqoq ostida. Biroq, bu erda yana bir muammo paydo bo'ladi: qo'ziqorin ichidagi barcha proteinlar tananing osongina so'riladi. Eng ko'p foyda olish uchun mahsulotni kichik bo'laklarga joylashtiring. Bu holda, tananing oqsilning 70% ni assimilyatsiya qiladi. Agar quruq mahsulotdan olinadigan qo'ziqorin kukuni iste'mol qilsa, yanada katta foiz (88%) olinishi mumkin.
Uglevodlarga nisbatan, ularning mavjudligi bilan qo'ziqorinlarni sabzavotlar bilan bog'lash mumkin. Ushbu mahsulotdagi uglevodlar orasida faqat qo'ziqorinlarda mavjud bo'lganlar ham bor. Issiqlik bilan ishlov berishga duch kelganda, uglevodlar va tolalar tananing yaxshi so'rilgan eng oddiy iz elementlariga aylantiriladi. Ta'kidlash joizki, bu qo'ziqorinlardan faqat foydali moddalar - glikogen (hayvon kraxmalari) va insulin olish mumkin.
Qo'ziqorinlar tarkibidagi yog'lar eng kichik rol o'ynaydi. Ularning minus mahsuloti ular inson tanasi tomonidan kam miqdorda so'riladi va shuning uchun alohida foyda keltiradi va zararlar keltirmaydi.
Shunday qilib, bunday qo'ziqorin - oqsil yoki uglevodni aniq javob bera olmaydi. U ikkala elementni ham o'z ichiga oladi, lekin turli nisbatlarda.