Nohut, har qanday loviya zavodi kabi, uning ozuqaviy qiymati va ulkan oqsil tarkibi bilan mashhur, u nafaqat umumiy pishirishda, balki uning diet sohasida ham juda mashhur. Ushbu maqolada biz no'xatlardan tayyorlanadigan narsalarni emas, balki dastlabki ishlov berish jarayonini ham ko'rib chiqamiz.
Mazali no'xat qanday tayyorlanadi?
Ko'pchilik dukkakli ekinlarni tayyorlashdan oldin, ularni suvga singdirish kerak, bu erda nohutlar istisno emas. Haqiqat shundaki, turk no'xatini no'xatdan keyin nafaqat tezroq tayyorlansin, balki uning qobig'idagi zararli moddalardan ham xalos bo'lsin. Nohutlarni 3-4 stakan suvning xona haroratida, bir stakan no'xat bilan suvga joylashtiring. Uyg'otish o'rtacha 8 soatdan 14 soatgacha ko'p vaqt talab etadi. No'xatlanganidan so'ng, siz pishirishni boshlashingiz mumkin: no'xatlarni toza suv bilan to'kib tashlang va kuchli olovga qo'ying, qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va yumshoq 1-2 soatgacha pishiring. Agar siz tovuq nohutini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, pishganingizdan keyin tuz qo'shing, agar siz butun no'xatdan foydalansangiz - pishirish tugaguniga qadar yarim soat oldin, aks holda no'xatlar yana mustahkam bo'ladi.
No'xotni juda o'zgaruvchan shaklda qanday tayyorlash mumkin?
Juda sodda, oldindan sochilgan no'xat bir piyola ichiga quyiladi va no'xat ikki barmoq bilan qoplangan bo'lishi uchun yangi sovuq suv bilan quyiladi. Qovuqni yopib qo'ying va tovuqlarning tayyorligini tekshirib, ovqat tayyorlash uchun ajratilgan vaqtning 2/3 qismini olganidan so'ng, "qopqoq" rejimini 3 soat yoki "Pilaf" ni 2 soatga qo'ying.
Nohutlarni tayyorlashning qanchalik tezligi qiziqroq? Nohutlarni tezda pishirish mumkin emas, lekin pishadigan vaqtni qisqartirish uchun - vazifa juda qulay. No'xatlar tezroq yumshatishi uchun no'xatning 1 stakan boshiga 1/2 choy qoshiq miqdori bo'yicha namlashdan oldin suvga sodali suvni qo'shib qo'yish kerak. Turk no'xatini 4 soat davomida soda eritmasiga va 1/2 choy qoshiq soda qo'shib 1,5 soat davomida pishiring.
Nohutlarni go'sht bilan qanday tayyorlash mumkin?
Nazariy jihatdan biz amaliyotga o'tmoqdamiz. Nohut pishirish uchun juda ko'p ta'riflar mavjud, eng ommaboplari esa undan ko'ra xosroq taomlar: humus va falafeldir , lekin an'anaviy sharqona taomlarni tayyorlashni boshlashdan oldin, biz ko'proq taniqli taomni - go'sht bilan nohutni retseptini sinashni tavsiya etamiz.
Tarkibi:
- qo'zichoq - 500 g;
- no'xat - 1 dona;
- pomidor - 3-4 dona;
- go'shtli bulyon - 2 ta mahsulot;
- piyoz - 2 dona;
- chili qalampir - ta'mga;
- yog' - 20 g;
- yashil piyoz - bezak uchun;
- zira (er) - 1/2 choy qoshiq;
- zerdeçal - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
No'xat 8-10 soat oldindan sochiladi, suv drenajlanadi, no'xatlar yangi sovuq suv quyiladi va yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Piyoz chinni maydalab, sariqqa qizdirilgunga qadar qovuriladi, bir oz chili va pomidor qo'shib, tozalanadi. Sosni pomidorlarni bir hil holga keltiring va mash qilaylik.
Vaqtda, no'xotani pishirish vaqtida go'shtga ko'proq suv quyib, qalin qalamchani xushbo'y sho'rvaga aylantirasiz. Siz bu sho'rvaga sarimsoq krujkalar bilan xizmat qilishingiz mumkin.