"Qizil kadvet" keki uchun asl retsepti Amerikada paydo bo'ladi. Bu noziklik amerikaliklar va kanadaliklar orasida sevimli bo'ldi va kekning umumiy sevgisi nafaqat o'zining jozibali qiyofasi bilan, balki hasharotni talab qilmaydigan pirojniylarning ajoyib ta'mi, zichligi va namligi bilan ham ta'minlandi. Qabul qiladiki, bunday yorqin taomga e'tibor berish qiyin.
Kek "Qizil kadvet" - klassik ta'rif
Shunday qilib, bu retsept bo'yicha klassiklar yo'q, lekin hisobga olinishi kerak bo'lgan tarkibiy qismlarda ba'zi nozikliklar mavjud. Masalan, "velvet pirojnoe", albatta, kefir (bu kerakli zichlikni beradi) pishiriladi, bu jel asosidagi bo'yoq bilan to'ldiriladi (eng yorqin rangi beradi) va qaymoq yoki krem pishloqli krem.
Tarkibi:
Kek uchun:
- kefir - 255 ml;
- un - 230 g;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- kakao - 20 g;
- yog' - 115 g;
- shakar - 165 g;
- tuxum - 2 dona;
- qizil oziq-ovqatlarni bo'yash - 20 ml;
- sodali suv - 1 choy qoshiq.
Krem uchun:
- krem pishloq - 210 g;
- chang shakar - 65 g;
- krem - 190 ml.
Tayyorlash
"Qizil kadvetka" uchun kiklarni tayyorlash xamirni boshqa pechene uchun tayyorlashdan farq qilmaydi. Sxema quruq ingredientlarni ro'yxatdan boshqa barcha tarkibiy qismlardan alohida aralashtirishga asoslangan. Shakar tashqarisidagi barcha quruq moddalarni aralashtirib, shakarni yumshoq moyga to'kib tashlang va u rangni engilroq qilib o'zgartirguncha. Yog 'aralashmasiga, tuxum asta-sekin kiring. Kefir va qizil oziq-ovqat rangini aralashtiring, keyin asta-sekin kefir aralashmasini yog'ga quying. Mikserni o'rnatganingizdan so'ng, quruq ingredientlarni suyuqlik bilan aralashtirib, spatula yordamida aralashtiring. Xamirni yog'li yumaloq shaklda taqsimlang. Taxminan yarim soat uchun 180 daraja pishirish uchun hamma narsani qoldiring. Shishlarni tekshiring.
Pishgan pirojnoe to'liq salqinlash va yarmiga bo'linish uchun qoldiring, keyin kremni olib qo'ying. Kremni barqarorlashtirishga, krem pishloqni va chang shakarni alohida aylantirish va keyin ikkita aralashmani birlashtirib, sovutilgan keklar orasida uchdan bir qismini qo'yish kerak. Original kek "Qizil kadife" qolgan kremni sizning ixtiyoringiz bilan bezatadi.
Qizil bargli kek uchun haqiqiy retsepti
Xamir tarkibidagi moddalar va krem tayyorlashda ishlatiladigan tarkibiy qismlar bilan boshqa retsept avvalgisidan farq qiladi. Krem pishloq bo'lmasa, siz yog'li qaymoqdan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
Kek uchun:
- shakar - 285 g;
- yog' - 230 g;
- kakao - 55 g;
- sodali suv - 1 1/4 choy qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- un - 290 g;
- kefir - 235 g;
- vanilin ekstrakti - 5 ml;
- qizil rangli oziq-ovqat mahsuloti - 5 ml.
Krem uchun:
- krem pishloq 225 g;
- yog' - 230 g;
- shakar shakar - 285 g.
Tayyorlash
"Qizil kadife" tortmasini tayyorlashdan oldin, xamirning quruq qismlarini ulang. Keyin yumshoq yog 'va shakar kremini tayyorlang, bu kremni bir oz oziq-ovqat va vanil ekstrakti qo'shing. Kefir bilan tuxumni aralashtiramiz va suyuq kremi suyuq kremi bilan tanishtirish uchun navbat bilan boshlang, keyin quritib, sekin va asta-sekin har bir narsani chayqab tashlang. Xamirni uchta 20 smli formalar orasida taqsimlang va 25 daqiqa davomida 180 daraja old pishiriqda qoldiring. Tayyor keklar butunlay salqin.
Krem uchun, yumshoq sariyog 'shakar kukuni bilan birga qamrab olishi va yog'i qaymoqli bo'lsa, unga krem pishloq qo'shing. Kremning taxminan 2/3 qismi krujkalar orasida tarqaladi, qolgan qismi esa tashqi tomondan qoplanadi. Klassik qizil bargli kek dilimleme va xizmat qilishdan oldin butunlay soğutulmalıdır.