Hayvonot mahsulotidan voz kechish, mazali va qoniqarli idishlarni rad etishga teng emas, shuning uchun tuxum, sut va go'shtsiz pishirish ishqibozlari sabzavotli turtalar tanlaydilar. Ortiqcha ta'riflar navlarning biriga bag'ishlanadi - karam bilan pirog .
Hammayoqni pirogi
Tarkibi:
- zaytun moyi - 30 ml;
- oq piyoz - 75 g;
- arpabodiyon urug'lari - 3 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- kichik karam boshi;
- suv 240 ml;
- o'z sharbatida pomidor - 440 g;
- chaynov qalampiri;
- yupqa xamir.
Tayyorlash
Kastryulchada o'simlik moyini isitgandan keyin, bir necha daqiqa davomida mayda tug'ralgan piyozni sarimsoq bilan saqlang, so'ngra qavrilgan bir ozgina arpabodiyon va mayin qalampir qo'shing. Piyozni va sarimsoqni tug'ralgan karam bilan aralashtirib, kelajakda suv bilan to'ldiring va o'z sharbati bilan pomidorni qo'ying. Hammayoqni to'ldirish idishlari ostidagi olovni pasaytiring va tug'ralgan barglarni yumshatishga qadar hamma narsani pishiring.
Ikki qatlamli sho'rvali pirogni chiqaring: biri katta, ikkinchisi esa kichikroq. Ushbu retseptda biz o'simlik yog'iga asoslangan tayyor yog'siz xamirdan foydalanamiz. Pishirish uchun panning past qismida katta bo'lakka soling, barcha oshqozon namligini bug'langanda, aks holda xamir bir tekis pishirilmasligi uchun qovurilgan karamning yuqori qismini yoyib tashlang. To'ldirgichni ikkinchi qavat xamir bilan yoping, uni teparoqda yog 'bilan yarim soat davomida oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Pechning harorati 195-200 ° S orasida bo'lishi kerak.
Hammayoqni karam bilan qovurilgan xamirturushli pirog - retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- xamirturush - 12 g;
- un - 320 g;
- Quritilgan kekik - 5 g;
- suv 250 ml.
To'ldirish uchun:
- yog '- 60 ml;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- yarim semiz limon;
- karam boshi - 850 g;
- pista urug'i - 150 g;
- oq piyoz - 90 g;
- pomidor - 250 g.
Tayyorlash
Xamir iliq suvda aralashtiriladi va 6-7 daqiqa davomida qoldiriladi. Xamirturushsiz eritmani un, tuz va kekik aralashmasi bilan to'ldiring, xamirni yoğratsin va ikki barobarga qadar issiqda qoldiring.
Sabzavot yog'ini qizartirgichdan isitgandan keyin, 2-3 daqiqa piyozni pishirib, piyoz qovurish uchun sarimsoq va limon loviya qo'shamiz va yana 2 daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz. Biz qovurilgan karamni qovurilgan idishga joylashtiramiz, 15 daqiqa qovuramiz, so'ngra 150 ml suv quying. 15 daqiqadan so'ng, maydalangan pomidorlarni karamga qo'ying va idishlarni qopqoq bilan yoping. Hammayoqni 20-25 daqiqagacha sindirib, yumshoqroq bo'lgunga qadar, va ayni paytda biz pista yog'idan krem tayyorlaymiz.
Urug'lar 150 ml suvni to'ldirib, dengiz tuzi chimchiligini qo'shib, bir hil paxta tayyorlanguniga qadar hamma narsalarni olib kelishadi. Xamir qayrilgan va tanlangan shaklning pastki qismiga qo'yiladi. Biz karam va kremi aralashmasidan urug'lardan tarqatamiz. Yalang'och xamirturushli karamni karam bilan 25 daqiqa davomida 200 ° C uchun oldindan qizdirilgan pechda joylashtirdik.
Hammayoqni karamli pyuresi ichiga soling
Tarkibi:
- un - 120 g;
- mayda mayonez - 250 g;
- xamir uchun pishirish kukuni - 7 g;
- suv - 45 ml;
- karam - 450 g;
- shampignons - 180 g;
- oq piyoz - 70 g;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Oldindan pechning harorati 200 ° C ga yetadi. Un uni pishirish kukuni bilan siltang va aralashtiring, keyin suv va mayonez aralashmasini qo'shing. Xamirning xulq-atvori yog'li smetana yoki yunon yogurtiga o'xshaydi.
Isitilgan sariyog 'ustiga piyozni 3 minut o'tqazamiz va unga qo'ziqorin qo'shamiz. Qovurilgan idishlarni tozalang va ortiqcha namlik bug'lanib ketishini kuting. Qovurg'a uchun biz maydalangan karamni joylashtiramiz va to'rtdan bir stakan suv quyamiz. Hammayoqni yumshoq holga keltirguncha o'chiring, shundan keyin to'ldirishni xamir qatlamiga o'tkazib, ustiga quying. Biz 45-50 daqiqa pirojnoe pishirib, keyin uni issiqlik va issiqlik bilan xizmat.