Gilos sharob, ehtimol, uzumdan keyin bu sharobning eng mashhur navlaridan biridir. Kehribar rang, shaffoflik va, eng muhimi, sharobning ta'mi sharobni sevuvchilar orasida hurmatga sazovor joy edi.
Klassik versiyada gilosdan olingan sharob sharbatlarning fermentatsiyasi qo'llari bilan amalga oshiriladi, lekin bu usuldan tashqari yana ko'p narsalar mavjud.
Klassik uy qurilishi sharbati
Kichkina energiya talab qiladigan juda klassik usul, lekin juda ko'p vaqt.
Tarkibi:
- gilos - 3 kg;
- suv - 3 l;
- shakar - 3 dona.
Tayyorlash
Ferrizatsiyaga kerak bo'lgan mikrofloradan xalos bo'lish uchun mevalar mening emas. To'g'ridan-to'g'ri, bir shisha ichida uxlab yotgan gilos tushib ketamiz (ichimlikning tarozi ta'mini yoqsa ossicles bilan mumkin) va uni iliq shakar siropi bilan to'ldirish. Biz shishaning bo'ynini bir nechta gazli devor bilan bog'lashimiz va 45-50 kun davomida aylanib chiqishimiz kerak.
Bu retsept bilan fermentlar gilosidan sharob juda shirin va juda kuchli, shuning uchun ichimlikning ta'mi va kuchini zaiflashni xohlaydiganlar shakarning yarmini qo'shishi mumkin.
Gilos sharbatidan sharob
Gilos sharbatidan tayyorlangan oddiy sharob ham juda tez tayyorlanadi. Chiqish kuchli stol sharobidir.
Tarkibi:
- Gilos sharbati - 10 litr;
- shakar - 1,5 kg;
- suv - 2 l;
- limon kislotasi - 10 g.
Tayyorlash
Yangi zichlangan gilos suvi shakar va suv bilan aralashtiriladi, bir oz limon kislota qo'shiladi va gaz ishlab chiqarish tugaguniga qadar iliq joyda yurish uchun qoldiriladi. Fermentatsiyalangan sharbatni filtrlash va yana 2 oy turishi kerak, shundan keyin ichimliklar shishani va salqin joyda saqlanishi mumkin.
Gilos barglaridan sharob
Yaxshi sharob nafaqat mevalardan va gilos sharbatidan, balki barglardan ham olinadi.
Tarkibi:
- suv - 7 l;
- Gilos barglari;
- mayiz - 1 hovuch;
- shakar - 600 g;
- ammiak - 2 ml.
Tayyorlash
Meva qaynatgichida suvni qaynatib, uning ichiga gilam barglari qo'yib, ularni pastga pog'onali pichoq bilan kesib tashlang. Issiqlikdan panani chiqaramiz va uni issiq joyga 3 kunga joylashtiramiz.
Vaqt o'tgach, sosni boshqa idishga quyamiz va unga shakar va bir hovuch mayiz (shakarlamalar yuzasida fermentatsiya uchun zarur bo'lgan mikroorganizmlar mavjud bo'lib, u sharob xamirturushini o'zgartiradi). Fermentatsiyani rag'batlantirish va ichimlikning kuchini sozlash ammiak bo'ladi, uni qo'shib olgach, 8-12 kun davomida fermentatsiya qilish uchun idishlarni qoldiring.
Fermentatsiya jarayonida sharobni tatib ko'rish kerak - bu juda shirin bo'lishi kerak.
Ko'pikning qopqog'i uxlab yotganda, fermentatsiya tugatildi, ichimlik suziladi va idish-tovlash qilinadi. Yosh sharob shaffof bo'lgach, u yana shishani (plastikni) va ularda karbonat angidrid darajasini kuzatish kerak bo'ladi: shishaning zichroq bo'lgandan keyin - gazni chiqarish kerak.
Rivojlanish jarayonida hosil bo'lgan cho'kindini 2-3 marta birlashtirish kerak. Sharob aniq bo'lgach, iste'mol uchun tayyor.
Ushbu retsept bo'yicha gilosdan tayyorlangan uy sharobini tayyorlash ko'p vaqt talab etadi, lekin bunga arziydi.
Gilosdan sharob vodka
Kuvayttirilgan sharob muxlislari aroqdagi pishirilgan gilosdan tayyorlangan sharobni baholaydilar.
Tarkibi:
- gilos - 3 kg;
- shakar - 1 kg;
- suv 750 ml;
- aroq - 500 ml;
- mayiz - 1 hovuch.
Tayyorlash
Pishgan gilosdan sharbatni siqib, suv va 2/3 shakar bilan aralashtiring. Gilosdan sharobni fermentatsiyaga chiqarishdan oldin, unda boshlang'ichni introduktsiya qilishimiz kerak, unda sifati bir hovuch mayiz mavjud. Sardak fermentatsiyasi taxminan bir hafta davom etadi, undan so'ng aroqni sharobga qo'shish mumkin.
Ruhsatilgan sharob yana 5 kungacha yoshlanadi, suziladi, shakarning qolgan qismini qo'shib, idishga botiriladi. Sharob shaffof bo'lgach, sharob iste'mol qilishga tayyor.