O'tkir xushbo'y hayratlanarli go'shtlar o'zlarini chiroyli issiq shingil sos bilan to'ldirilgan idishlar bilan bezashlari mumkin, ular o'zlarini uyda o'tkazadilar.
Uyda qish uchun issiq qalampir sosini qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- chili qalampiri - 360 g;
- yangi pomidorlar - 3,5 kg;
- piyoz - 180 g;
- Bolgar shirin qalampir - 220 g;
- aromasiz zaytun (zaytun yoki kungaboqar) - 40 ml;
- sarimsoq boshlari - 2 dona;
- to'yingan shakar - 100 g;
- sirka sharbati (qizil) - 35 ml;
- tuzli katta yoki baliq sousi - 45 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
Ro'yxatdagi kerakli ingredientlar bilan birga rezina qo'lqoplarga ega bo'lish uchun ehtiyot bo'lish kerak, bu esa chili murchini ishlatishdan oldin qo'lingizni himoya qilishni tavsiya etamiz. Choylarni yuvish, yarmini kesish, urug'larni tozalash va ildizni olib tashlash kerak. Xuddi shu tarzda, biz Bolgariya shirin qalampir bilan ham xuddi shunday qilamiz. Shu bilan birga, biz lampochkalarni va sarimsoq tishlarini tozalaymiz, shuningdek, pomidorlarni yuvamiz va bir necha qismlarga ajratamiz. Endi dastlabki aralashtirgichning idishida yoki go'sht maydalagich orqali chilim qalampir va shirin bolgar, piyoz, sarimsoq va maydanozsimon shoxchalarni aylantirish kerak, keyin massani qovurilgan kakao pista yoki zaytun moyi bilan qizdirib, ikki daqiqa davomida uzluksiz aralashtirib qo'ying. Ayni paytda, tayyorlangan pomidorlarni maydalab, pomidorni massasini qovurilgan qovurilgan qovoqqa solib qo'ying.
Sosni qaynatib, qirq daqiqadan so'ng mo''tadil qaynatiladi. Olingan massani süzgeçten tashlaymiz, yarim soat davomida tuz, shakar va qaynatamiz qo'shamiz. Endi sharob sirkasini to'kib tashlang, ishlov berish qismini yana bir necha daqiqa qaynatamiz va steril konteynerlarga joylashtiramiz. Biz ularni pishirilgan qopqoqlar bilan qo'zg'atamiz va ularni soyabon ostida o'zini sterilizatsiya qilish uchun aylantiramiz.
Spicy sweet chilli sous - retsepti
Tarkibi:
- o'rta kattalikdagi qalampir biberi - 8 dona;
- guruch sharobi Mirin - 100 ml;
- suv 380 ml;
- sarimsoq tishlari - 4-6 dona;
- shakar shakar - 200 g;
- mısır nişastası - 95 g;
- tuz katta - 20 g.
Tayyorlash
Ushbu retsept Tailand oshxonasi sosidir. Uning ta'mi bir-biriga qarama-qarshidir, lekin asl va go'sht, baliq yoki dengiz maxsulotlaridan biron bir taomni almashtirishga qodir.
Sosni tayyorlash juda oddiy. Dastlab, qo'lqoplarni qo'llarimizga qo'yish, biz pedallar va urug'lardan chili qalampirlarini tozalashimiz, shuningdek, sarimsoq tishlarini tozalab, blender idishidagi tarkibiy qismlarni maydalashimiz kerak.
Endi qaynoq suv isinib, unda shakar kristallarini, tuz va sharobni eritib yuboring. To'qilgan qalampirni sarimsoq bilan qo'shib, takrorlangandan keyin, uch daqiqa davomida ingredientlarni pishiring. Bundan tashqari, kraxmal oz miqdordagi suvda suyultiriladi va doimo uni bir vaqtning o'zida aralashtirib, sosning tagiga ingichka xushbo'y quyiladi. Qalinlashdan oldin salqinlash va xizmat qilish uchun bir necha daqiqa davomida shirin bodring sosini tozalang.