Agar siz cho'chqa go'shti sifatida bunday mahsulotga e'tibor berishga majbur bo'lmasangiz, unda yangi oshxona tajribalarini o'tkazish vaqti keldi. Yupqa mushak tolalari tufayli cho'chqa yuragi juda kam sigirni tayyorlaydi va ayni paytda yanada chiroyli ko'rinadi. Qanday qilib ko'pchilik bu noto'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ushbu muhim mahsulotni tayyorlashga harakat qiling.
Cho'chqa yuragi uchun panjara bo'yicha retsept
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 dona;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Worcestershire sous - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan kekik, kekik - 1 choy qoshiq;
- qora qora qalampir - 1 choy qoshiq;
- Bolgar qalampir - 3-4 dona;
- piyoz - 1 dona.
Tayyorlash
Cho'chqa yuragi qatlamlarga kesib tashlanadi, ayni paytda tomirlarni, filmlarni va xo'ppoz to'qimalarni olib tashlaydi. Flesh bir piyola ichiga qo'ydi va zaytun moyi va sirka bilan quyiladi, keyin Worcestershire sousini , tuz, kekik, kekik va qora qalampir qo'shing. Biz parhezni yog 'bilan surtamiz va 30-40 daqiqaga turamiz.
Biz panjara isitish. Piyoz va qalampirning bo'laklari qolgan yog' bilan moylanadi va tuz bilan tajriba qilinadi. Biz go'shtni sabzavotli pechga qo'yamiz va 8 daqiqa yopiq holda ushlab turamiz, so'ng biz o'girilib, yana 5 daqiqa pishirishni davom ettiramiz. Vaqt o'tishi bilan yurak istalgan darajada tayyor bo'lmasa - ularni 2-5 daqiqa davomida olovda ushlab turing. Xizmat qilishdan oldin yurakning suyuqligini saqlab qolish uchun taxminan 5 minut yotish kerak.
Ko'p o'lchovli chuqurlikda ovqatlanish
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- nordon qaymoq - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Multivarka kubogida biz "Issiq" rejimidan foydalanib, yog'ni isitamiz. Shaffofgacha yog 'piyoziga o'ting, keyin pishgunicha oltin kelguniga qadar pishiq ovqatni davom ettiramiz. Qovurilgan qalbni tezda sabzavot bilan qovuring, shunchaki "ushlash" uchun vaqt bor edi. Keyin qaymoqni qaynatamiz va ko'p miqdordagi suv yoki go'shtli bulonni quyamiz . "Quenching" rejimiga o'tish va vaqtni belgilash - 2 soat.
Bizning cho'chqa go'shti yuragimizdagi ikkinchi taomimiz tayyor bo'lib, xizmat qilishdan oldin uni chopib o'tlar bilan seping.
Cho'chqa yuragidan piyola
Tarkibi:
- Cho'chqa tili - 1 dona;
- cho'chqa go'shti - 1 dona;
- Marinadlangan shampignons - 280 g;
- go'shtli tovuq - 150 g;
- mayonez;
- ko'katlar.
Tayyorlash
Til qaynatiladi, filmdan tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi. Yurak ham tuzli suvda qaynatiladi va shunga o'xshash tarzda eziladi. Marinadlangan qo'ziqorinlar plastinka bilan kesilgan, tovuq esa iplarni chiqaramiz. Barcha ingredientlarni salat va meva mayonez bilan birlashtiramiz. Salatani yangi o'tlar bilan xizmat qilishdan oldin sepib chiqqandan keyin salqin qoldiring.
Cho'chqa yuragi sabzavot bilan
Tarkibi:
- cho'chqa yuragi - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- chigirtkalar - 4 dona;
- vino - 100 g;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- pomidor - 1 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Yurak suv quydi va suvni 2-3 marta yangi qilib o'zgartirib, tunni namlash uchun qoldiring. Endi qalb chiqariladi va kesiladi
Qovurilgan idishda biz yog'ni isitamiz va sabzini, jo'xori va go'shtni qovuramiz va taxminan 5 daqiqaga kichkina kubiklarni kesib o'tamiz. Keyin maydalangan sarimsoq va pomidor qo'ying. Har bir narsani, mavsumni ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring va olovni kamaytiring.
Yana bir panada yog'ni eritib, cho'chqa yuragi qismlarini oltin rangga soling. Qalblar tayyor bo'lgach, ularni sabzavot va qovurilgan cho'chqa bilan aralashtiring. Tayyorlagandan so'ng darhol xizmat qiling.