Birinchi yosh va tender qovoqcha bahorda paydo bo'ladi va biz bilan birga barcha yoz, dongacha. Qovoqni qanday tayyorlashni ko'p usullari bor - ular qovurilgan, pishirilgan, tuzlangan, ikra. Va, ehtimol, eng mashhur retsepti chigirtkada qovoqni qovurishdir. Ko'rinib turibdiki, aylanalarni va skilletni kesib olish osonroq ko'rinadi, biroq variantlar mavjud.
Qanday qilib tezda qovoqqa qovoq tayyorlash kerak?
Ushbu retsepti iloji boricha ko'proq vaqtni tejaydi!
Tarkibi:
- qovoq - 1 dona;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- zaytun yog'i - qovurish uchun;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Tuxumni qoshiq muzli sovuq suvli qoshiq bilan o'chiring (eng muhimi, engil va xushbo'y xamir xaltasi), asta-sekin un qo'shing. Solim, qalampir.
Qovurish uchun qovoqni yosh va yumshoqroq qilish yaxshidir. Lekin agar qobig'i allaqachon qat'iylashtirilsa - uni kesib oling va yadro qismini kesib tashlang. Qovoq uzun chiziqlar ichiga kesib, moyga tushirilib, qovurilgan qovoqqa tashladi. Qolgan xamirni va qovurg'ani ikkala tomondan oltinga jigarrang bo'lgunga qadar to'ldiring. Pancake pancake qismlarini pishirishga tayyormiz va ezilgan sarimsoq va soya sousi bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Tuxum qovurilgan qovuq
Tarkibi:
- qovoq - 2 dona;
- tuxum - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabodiyon - 1 paket;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- tuz - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Qanday qilib qovurilgan qovoqni qovurasiz? Dastlab ularni qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan doira ichiga kesib tashladik, sho'r va yarim soatga qoldirdik. G'alla uchun tuxumni urib, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qovoqdan ajratilgan suyuqlikni birlashtirish. Har bir doira chuqurchaga quyib, qovurilgan qobig'i paydo bo'lgunga qadar qovurilgan qozon va qovurg'aga soling va tayyor mo''jizalar bilan ortiqcha yog'ni olib tashlasak, ularni qog'oz sochiq bilan «yotqizamiz». Yulaf po'stlog'ida qatlamlarni ajratib turamiz, har biriga maydalangan sarimsoq va mayda to'g'ralgan mayiz sarimsoq.
Tandirda go'shtli go'sht qobig'i, pechda pishirilgan
Tarkibi:
- qovoq - 3 dona;
- forcemeat - 300 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 3 choy qoshiq.
- tuz, qora murch - ta'mga.
Tayyorlash
Sutli tuxum uchun tuxumni siqib chiqing. Bundan tashqari, bir tovoq aralash un, tuz va qalampir. Qovuchni tozalanadi va 2 sm qalinlikdagi doira ichida kesiladi, diqqat bilan o'rtasini kesib tashlang. Zirakni to'lg'azish. Har qanday go'sht yoki baliq, hatto ko'katlardagi pishloqlar ham qila oladi.
Biz har bir aylanni un aralashmasiga to'kib tashladik, so'ngra chigirtka bilan tushamiz. Qovurilgan qobiqni hosil qilish uchun har ikki tomonga ham qisqa tuting, keyin pishirgichga solib, qovurilgan pishgan qovoqni pishiring.
Guruchda go'sht bilan qovoq gullari
Italiya oshxonasining juda mazali, qoniqarli va ajablantiradigan go'zal taomidir.
Tarkibi:
- qovoq gullari - 10 dona;
- go'sht qaynatiladi - 200 g;
- pishloq qattiq - 50 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qovurilgan zaytun moyi.
Tayyorlash
Biz gullar stakanlarini mayda tug'ralgan go'sht bilan to'ldirib, ularni pishloqli bo'laklar bilan "muhrlab qo'yamiz". Unni tuxum bilan aralashtirib, tayyorlangan gullarni gulchambarga va oltinga qadar qizartirib oling.
Pomidor bilan urib tushgan qushlar
Tarkibi:
- qovoq - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- pishloq qattiq - 150 g;
- mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- kori - 1/2 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Qovoq qalinligi bir santimetr atrofida bo'laklarga bo'linadi. Guruch uchun mayonez va kori bilan bir xil ungacha aralashtiring. Biz bu erda qovoqlarni quyib, ikkala tomondan qovuramiz.
Keyin qovoqni pishirish varag'iga yoyib chiqdik, yuqoridan pomidorlarni tilimga kesib tashladik. Barcha pishloqlarni seping. Sabzavotlarni o'choqqa yuboramiz, pishloq eriydi, shuncha 180 darajaga qadar isitiladi, to'liq 5 daqiqa davomida. Tayyor taomni bir oz sovutib, bo'laklarga bo'linib, tug'ralgan o'tlar bilan seping.