Rays dunyodagi eng mashhur va qadimiy don hisoblanadi. U inson tanasiga katta foyda keltiruvchi, ajoyib ta'mi va yaxshi ovqatlanish qiymati keltiradigan boy tarkibiga bog'liq. Guruch boshqa mahsulotlar bilan mukammal tarzda birlashtiriladi, shuning uchun har xil idishlarda tarkibiy qism sifatida ishlatilishi mumkin.
Guruchning ozuqaviy qiymati
Dunyo bo'ylab eng keng tarqalgan guruch turi oq guruch bo'lib, u uzun donli, dumaloq va o'rtacha don bo'lishi mumkin.
Oq guruchning ozuqaviy qiymati:
- oqsillar - 6,7 g;
- yog'lar - 0,7 g;
- uglevodlar - 78,9 g;
- Qalinligi qiymati - 100 g gacha 344 kkal.
Daraxt tarkibida asab tizimini mustahkamlash, E vitamini, soch va terining holatini yaxshilashga qaratilgan juda ko'p miqdordagi B vitamini mavjud bo'lib, to'qimalar, mushaklar shakllanishi va o'pka, miya, yurak, ko'z, tomirlarning sog'lom holatini saqlaydigan aminokislotalar mavjud. Kaliy, magniy, fosfor, silikon, yod, selen, temir, sink, marganets va boshqalar. Bu moddalarda tananing muhim jarayonlari va ichki organlarning ishini nazorat qilish kabi ko'plab foydali qazilmalar mavjud.
Pishirilgan guruchning eng mashhur turlari guruchli pishiriladi. Yaxshi ovqatlanish qiymatiga ega bo'lib, insonga katta foyda keltiradi:
- organizmdagi kislota-baz muvozanatini saqlaydi;
- oshqozonni yaxshilaydi;
- ortiqcha suyuqlik, tuz, toksinlar va shlaklarni yo'q qiladi;
- miyaning ishini faollashtiradi;
- bosimi normallashadi;
- gastrit va oshqozon yarasining davolashda yordam beradi;
- metabolizmni yaxshilaydi;
- buyrak kasalligi bilan;
- saraton xavfini kamaytiradi;
- diareya bilan yordam beradi.
Pishirilgan guruchning ozuqaviy qiymati:
- Proteinlar - 7,5 g;
- yog'lar - 2,6 g;
- uglevodlar - 56,2 g;
- Kaloriya qiymati 100 g gacha 278 kkal.