Ko'pchiligimiz turli xil idishlar uchun dorivor yoki baharatlı ziravor sifatida foydalanib, zanjabilni ko'rdik. Biroq, bu o'simlik qaerdan kelib chiqqanini, zanjabilning tabiiy sharoitda qanday o'sib borayotgani va uning vatani bo'lgan joyini juda oz odamlar o'ylaydi. Keling, ushbu shartlarni, bu shoxli o'simlikni qanday etishtirish uchun eng qulay sharoitni tushunishlarini so'raymiz.
Zanjabil vatani
O'simliklar odatda ko'pincha g'alla va bambuk bilan taqqoslanadigan tikka ega. Uning pog'onali jarohatlari lanceolat va gullar yorqin ranglar orkide-siga o'xshaydi. Ammo asosiy qiymat zanjabilning ildizpoyasi bo'lib, foydali efir moylari, aminokislotalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.
Zanjabil butun dunyoga yoyilgan joy Janubiy, ko'proq aniqroq, Janubiy-G'arbiy Osiyo deb qaraladi. Xitoy, Indoneziya, Hindiston, shuningdek, Avstraliya, G'arbiy Afrika, Yamayka va Barbados kabi o'simliklarni etishtirish uchun ideal iqlim sharoitlari mavjud. Bugungi kunda zanjabil sanoat miqyosida etishtiriladi.
Qizig'i shundaki, yovvoyi zanjir bugungi kunda tabiatda mavjud emas. Uning ko'plab navlari uzoq vaqtdan beri ekiladi va dunyodagi oshxona va tibbiyot mutaxassislari bilan birga ishlaydi.
Evropada zanjir o'rta asrlarda, Amerikada esa XVI asrda paydo bo'lgan. Epidemiya vaqtida mo''jiza zanjiri vabo kasalligini davolash va oldini olish vositasi sifatida ishlatilgan va bir oz vaqtdan keyin turli mamlakatlarning milliy taomlari turli xil taomlari uchun ziravor sifatida qo'shilgan. Xususan, kvass , choy va pivo, turli xil pishiriq, soslar va boshqalarni tayyorlashda chang zahar zanjiri ishlatiladi. Ayniqsa, suzish va rulonlarda tandirga solingan shakar kabi zanjabil mashhur. Ko'pincha zanjabilning ildizi mustaqil mahsulot sifatida ishlatiladi - masalan, shakarlamalar yoki murabbo shaklida.
Zamonaviy tibbiyotga kelsak, u turli kasalliklarda (bosh og'rig'i va sovuqlikdan psixofizik kasalliklarga qadar) ko'plab kasalliklarning semptomlarini davolash va davolash uchun turli xil shakllarda (dekoltsiyalar, infuziyalar, kompresslar, efir moylari) foydalanadi.
Zanjabilni eng yaxshi va qaerda etishtirish mumkin?
Zanjabil ildiz otib chiqadi, negaki, bu madaniyat naslchilik urug'ini bermaydi. Ammo bu o'simliklarni ishlab chiqaruvchilarga - bu dorivor o'simlikni muvaffaqiyatli rivojlanishiga to'sqinlik qilmaydi. Ma'lumki, zanjabilni etishtirish uchun eng yaxshi iqlim sharoitlari subtropiklar yoki tropiklardir. Bu o'simlik nam va ayni paytda issiq havoga muhtoj, ammo quyoshning chirigan nurlar va chizmalariga toqat qilmaydi. Biroq, bizning kvartiramizda va zanjabil Rossiyada yoki Ukrainada o'sadigan dachalardagi bunday sharoitlarga erishish mumkin emasligi sababli, zanjin issiqxonada va issiqxonada etishtiriladi (u ham ideal emas).
Shunday qilib, to'liq bezak o'simliklarini sotib olish uchun sotib olingan zanjabilni keng idishdagi buyraklar bilan yoki
Zavodning g'amxo'rligi muntazam ravishda yumshatilishiga va namlikni muntazam ravishda saqlab turishidir (erni har kuni suv bilan sepiladi) - erni muntazam ravishda sug'orib turishi, quritilishini to'xtatish va barglar. Shamol va yorqin quyoshdan zanjirni himoya qilish. Sentyabr oyi oxirida sug'orishni to'xtatish kerak. Zanjabilning ichki qatlami sariq va suyuqlikka aylantirilganda, siz o'rim-yig'imingiz mumkin - ildizni qazib oling, uni quriting va iste'mol qiling, yoki dori sifatida.