Sut baliqdagi erkak urug 'bezgakdir. Ular juda o'ziga xos ta'mga ega, biroq ikra suti bilan juda ko'p idish bor. Baliqning bu qismlari yuqori darajali oqsillar yoki protaminlarni o'z ichiga oladi va shuning uchun ular juda oziqlanadi. Sizga somondan sut foydalanish nimani anglatishini aytib beramiz.
Somon sutining afzalliklari qanday?
Ushbu mahsulotning xususiyatlarini baholash uchun uning kimyoviy tarkibini batafsil ko'rib chiqaylik.
- Sut, B, C, E va H vitaminlariga juda boy, shuning uchun ularning qo'llanishi qon aylanish tizimining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi: tomirlar yanada mustahkam bo'ladi, gemotopozlar jarayonlari faolroq, qondagi qotishqoqligi normallashadi. Bundan tashqari, immunitet, teri va sochning holati yaxshilanadi.
- Bundan tashqari, sut - omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning manbai. Ularning foydasi qondagi "yomon" xolesterol darajasini pasaytirish qobiliyatiga ega bo'lib, ular aterosklerozning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
- Shuningdek, ikra sutining bizga beradigan foydalari temir, fosfor, kaliy va magnezium mavjudligidan kelib chiqadi. Ushbu elementlar gemoglobinni shakllantirishda ishtirok etadi, bu mushaklarni qurish va yurakning normal faoliyati uchun zarur.
- Bu baliq maxsulotining protein tarkibi juda qiziq. Sut - protaminning manbai - ba'zi bir dorivor moddalar, masalan, insulinning ta'sirini uzaytiradigan protein. Shuning uchun diabetga chalinganlar ularni menyudan qo'shishga da'vat etiladi.
- Lemonin suti, lizin, arginin va glitsin aminokislotalarining mavjudligi foydali bo'ladi. Biz uchun lizin ajralmas amino kislotadir va arginina bolaning tanasida sintez qilinmaydi, shuning uchun sut chaqaloq uchun foydalidir. Asab tizimining normal ishlashi uchun o'zgartirilishi mumkin bo'lgan amino kislotalar glitsinidir.
Sutning boy kimyoviy tarkibi tufayli juda foydalidir. Ushbu oziq-ovqat mahsuloti tarkibida bo'lgan odamlar, yurak xurujlari va qon tomirlariga kamroq moyil bo'lib, arterial hipertansiyadan aziyat chekadi va odatda juda tez metabolizmga ega.
Ko'pchilik, salmonidlar yo'qotgan yoki oddiygina kilogramm beradiganlar uchun foydali bo'ladimi-yo'qmi qiziqtiradi. Baliqning bu qismi parhezlik mahsulotidir, 100 gramm sutdagi kaloriya miqdori 90 dan 100 kaloriya hisoblanadi. Yog 'va uglevodlarning oqsillarini metabolizmini tartibga soluvchi B vitaminlarining mavjudligi metabolizmni normallashtiradi va yog' qatlamlarini yanada samarali yoqib yuboradi. Bundan tashqari, sut tarkibida 12 dan 18 g oqsillar, faqat 1,5-2 g yog 'va oz miqdorda uglevodlar mavjud . Shunday qilib, sut susayib iste'mol qilingan oqsilning ajoyib manbai bo'lib, to'yinganlik tuyg'usini uzaytiradi.
Salmon sutining foydasi va zararlari
Aksariyat hollarda ushbu mahsulotdan foydalanishning salbiy oqibatlari yo'q. Sutni birinchi marta sinab ko'rishni istaganlar,
Sutni tanlashda, ular tekis yuzasiga ega bo'lishlari kerak, ular to'liq bo'lishi kerak, mushy emas. Yetuk sut rangli bo'lib, yosh baliq organlari qizil yoki pushti rangga ega. Xavfli do'konlarda xarid qilish tavsiya etiladi, chunki kontaminatsiyalangan suv omborlarida tutilgan baliqlar to'qimalarda toksik moddalarni to'playdi.
Sutni xom shaklda iste'mol qilmang, chunki ular parazit bo'lishi mumkin. 15-20 daqiqa davomida tuzlangan, qaynatiladi yoki qovuriladi, keyin salatlarga, ikkinchi kurslarga qo'shiladi, pate yoki sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi.