To'g'ri ovqatlanish mahsulotlarini faqatgina anglashni boshlayotgan ko'plab odamlar oziq- ovqatdagi uglevodlar va oqsillar o'rtasidagi farqni, nimaga muhtoj ekanliklarini, qanday printsipga rioya qilinganligini aniq tasavvur qiladilar. Ushbu bilim - bu sizning boshingizdagi inson oziqlanishining mohiyatini anglashning asosidir.
Protein va uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar asosan yog'lardan iborat bo'lgan yog'dan boshqa har qanday mahsulotdir. Darhaqiqat, barcha maxsulotlar uchta komponentdan iborat - oqsillar, yog'lar va uglevodlar. Har bir element o'z maqsadlariga xizmat qiladi:1. Protein mushaklarni qurish uchun zarur, u amino kislotalarning manbai; asosan go'sht, parrandachilik, baliqlardan olinishi mumkin, lekin bundan tashqari u ba'zi sabzavotlarda - asosan baklagillerda topilgan.
2. Karbongidratlar organizm uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi. Ularning tanasi ularni yonilg'i sifatida ishlatadi va ular juda ko'p bo'lganda, ular tanani organizmdagi yog 'hujayralari shaklida saqlaydi. Karbongidrat oddiy va murakkab:
- oddiy uglevodlar tanaga yaramaydi va ko'pincha ortiqcha vaznga olib keladi; shirinlik, un mahsulotlari va boshqalar.
- Kompleks karbonhidratlar juda foydali, u ichak sog'lig'iga zarur bo'lgan tola manbai hisoblanadi; ular donlarning to'liq donidan olinishi mumkin.
Protein va uglevodlarga boy ovqatlar tanlab, foydali uglevodlarga e'tibor qarating.
3. Yog 'moddalari normal metabolizm uchun tanaga kerak bo'ladi, lekin odatdagidek talab qilinadigan miqdor, odatda, o'rtacha odamda ishlatiladiganidan bir necha marotaba (faqat 40-50 gramm kerak).
Oziq-ovqat mahsulotini rag'batlantirish uchun oziq-ovqatlardagi karbongidrat oqsillari tarkibini maxsus jadvallarda yoki faqat siz iste'mol qilayotgan mahsulotning qadoqlash qismida ko'rish mumkin.
