Bugungi kunda do'konlar muzlatilgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Lekin ularni sotib olish kerakmi? Badanni muzlatilgan sabzavot, foyda yoki zarar nima bilan olib keladi, bu maqolada aytiladi.
Dondurulmuş sabzavotlar yoki yangi import bormi?
Avstriyalik olimlar, no'xat, loviya, karam , sabzi va makkajo'xori kabi muzlatilgan sabzavotlar iliq mamlakatlardan olib kelingan yangi sabzavotlarga qaraganda ko'proq vitaminlar mavjudligini isbotladi.
Kilogramm uchun muzlatilgan sabzavotlar
Ba'zi tadkikotlar tufayli, asosan sabzavot muzlatilgan parhezlar bor edi. Ayniqsa, bunday xunlar yangi tabiiy sabzavotlardan foydalanish imkoni bo'lmaganda, qish oylarida muhimdir. Bunday energiya tizimiga rioya qilishda 2 ta sabzavotli sabzavotlarni iste'mol qilish kifoya, ulardan biri kechki ovqatni almashtiradi. Bunday ovqatlanish faqat yuqori kaloriyali ovqatlar, shirin va unli moddalar chiqarib yuborilganda samarali bo'ladi.
Sabzavotlarni tez muzlatish bilan vitamin kompozitsiyasi deyarli o'zgarishsiz qolmoqda. Faqat askorbin kislotasini - S vitamini kamaytirildi. B1 va B2 vitaminlari butunlay muzlatilgan taomlarda qoladi. Muzlatilgan sabzavotlarda qancha kaloriya yangi mahsulotning kaloriyali tarkibiga bog'liq. Ko'pgina sabzavotlar oz miqdorda kaloriya bor. Dondurma jarayoni amalda sabzavot mahsulotlarining kaloriya miqdorini o'zgartirmaydi va o'rtacha 50 kkal.
Sifatli muzlatilgan sabzavotlarning afzalliklari
Bunday sabzavotlarni yuvish kerak emas va ularning yordami bilan turli xil idishlarni tezda pishirasiz. Bu sabzavotlar kam kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ular parhez ovqatlanishida foydalanishlari mumkin. Agar siz sabzavotlarni emas, balki vazn bilan sabzavotni sotib olsangiz, ular yangi sabzavotlar va o'tlar, masalan, piyoz, sabzi, arpabodiyon va maydanoz bilan birlashtirilishi mumkin.
Sabzavotni qanday tayyorlash mumkin?
Muzlatilgan sabzavotlarni qayta ishlatish yoki uzoq vaqt davomida saqlab turish uchun kamroq bo'ladi. Tayyorlangan sabzavotlarni uch soatdan ko'proq vaqt davomida saqlash mumkin emas. Shuning uchun, muzlatilgan sabzavotlarni bir marotaba ishlatish uchun yaxshiroq qilish kerak. Qovurilgan sabzavotlar qovurilganidan ko'ra ko'proq vitaminlar saqlaydi. Sabzardan sabzavotni tuzlash yaxshiroq emas, balki tayyorgarlikdan 10 daqiqa oldin yaxshi bo'ladi. Shunday qilib mahsulotlarda ko'proq mineral moddalar qoladi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar muzlatilgan sabzavotlar
Muzlatilgan sabzavotlarni keltirib chiqaradigan asosiy zarar muzlatilgan mahsulot emas, balki ayrim ishlab chiqaruvchilar ularni ishlatish uchun foydalanadigan oziq-ovqat qo'shimchalaridir. Sanoat muzqaymoqdan o'tsa, sabzavotlar haroratni davolash uchun javob beradi. Natijada, ular jozibador porloq ranglarini yo'qotadilar. Rangni qaytarish va ta'mini yanada jonli qilish uchun ishlab chiqaruvchilar oziq-ovqat qo'shimchalarini ishlatadilar.
