Styuardessa - bu kasb nima? Har qanday institutda mehmonlar kutib olinadi va yig'ilishda institutning keyingi taassuroti bo'ladi. Mehmon egasiga kelib, orqaga qarab qaramasdan qochib ketadimi yoki faqat yaqinda egasi faqat eng qimmat korxonalarda topilsa, bugun u bironta kafeda.
Styuardessa - bu kim?
Ish qidirish saytlarida siz takliflarni ko'rishingiz mumkin - mehmonxonada styuardessa, restoranda styuardessa. Ko'pchilik hayron qoladilar - egalik qilish - bu kasb nima? Inglizchada styuardessa hashamatli degan ma'noni anglatadi, bu so'z juda ko'p o'zgarishlarni boshdan kechirdi va lotin tilidan tarjima qilishda birinchi ma'no - "mehmon" edi. Ushbu tarjimalardan styuardessa har qanday muassasa ichida: "restoranga", "mehmonxona" va boshqa mehmonlarga aynan "uchrashuv mehmonlar" deb ataladi. Stenirlarning asosiy vazifasi mehmonlarni kutib olish va ularga hamrohlik qilish, kartaga tashrif buyurish, ushbu muassasaga qarshi bo'lishdir.
Host egasining iste'moli - bu nima?
Restoranlarda restoranlarda odatiy hol bor. Qizlar hashamatli mijozlar bilan muloqot qiladilar, o'z stoliga o'tirishadi, suhbatlashishadi, muloqot mijozning zavqini qondirsa, u qizga oziq-ovqat, ichimliklar buyuradi. Ushbu buyurtma berish uchun, qizning qiziga foiz nisbati beriladi. Xostingning maqsadi - mijozni qo'shimcha buyurtmalar berishga majbur qilish uchun faol va passiv, o'zgacha fikrlashdir.
Tamomlash spirtli va alkogolsiz, faol va passivdir.
- Faol - qiz o'z-o'ziga mijozni tanlaydi, unga o'tiradi va agar unga qarshi biror narsa bo'lmasa, suhbatni boshlaydi. U stolda qoladi, mijoz unga buyurtma beradi.
- Passiv iste'mol mezbonlari - qizlar mijozlarga yaqinlashmaydi, balki barda, to'shakda yoki raqsga o'tirib, kelayotgan erkaklarnikida tabassum qiladilar, unga e'tibor qaratadilar, shuning uchun u stoliga taklif qildi.
Haydovchilik iste'moli mehmonlarga samimiy xizmat ko'rsatish bilan bevosita bog'liq. Bu unday emas. Shu kabi xizmatlarga ega tashkilotlar mavjud, ammo bu alohida muhokama qilinmoqda va qizni majburan ishlatish mumkin emas. Aksincha, ko'plab korxonalar o'z obro'sini juda qadrlaydilar va qizlarning ma'naviy qiyofasini qat'iy nazorat qilishadi, ba'zi restoranlarda esa haydovchilar ishdan keyin o'z uylariga boradilar.
Lobbi egasi - bu nima?
Mehmonxonalarda styuardessa malakasi juda keng tarqalgan. Ko'p mehmonxona lobbi majmuasi, ya'ni darvoza yonida joylashgan bar, darvoza yonida joylashgan. Lobbi egasi nimani anglatadi? Bu lobbi barda ishlaydigan qiz. U mehmonlar bilan uchrashish va ziyofatga borish kerak, lekin bu holatda styuardentning asosiy vazifasi yoqimli jilmayish, mehmonlarni mehmonxonaning lobbi baridagi yo'ldan dam olishga taklif qilishi yoki ro'yxatga olish bilan band bo'lsa, buyurtma berish uchun "yordam" beradigan o'sha lobbi bar.
Administratorning styuardessa - bu kim?
Odatda styuardessa ma'muriyat bilan birlashtirilgan. Hosts administratori - faqat mehmonlarga dasturxonga yoki mehmonxona resepsiyonistiga hamrohlik qilmaydi. Turmush qurganlarning to'liq vakolatxonasi, mehmonlar bilan muloqot qilib, xodimlarning ishlarini kuzatib boradi, mehmonlar zerikkan yoki biror narsadan norozi bo'lsa, ular institut dasturidan qo'shimcha narsalarni taklif qilish orqali ularni qiziqtirmoqdalar. Agar nizo yuzaga kelgan bo'lsa, styuardessa imkon qadar tezkor tarzda aralashishi va tashkilot uchun minimal e'tibor qobiliyatini yo'qotishi kerak.
Restoranda egasi nima qiladi?
Eng keng tarqalgan styuardessa restoran. Bu kasb nimani anglatadi - bu holatda styuardessa? Haydovchilik xizmatining xatti-harakatlaridan ko'p hollarda mijozga restoranga qaytib kelishiga bog'liq bo'ladi. Vakolatli ish - mehmonlarga yaxshi stolni taklif qilish, ularni egallash, taom tayyorlashda, aperitifni taklif qilish - minimal talabni kamaytirishdir.
Restoranda styuardagi vazifalari.
- Telefon etiketi va bron qilish xususiyatlarini bilish.
- Tashrif buyurgan mehmonni kutib oling, restoran va ofitsiantlarni yuklashni tanlab, tanlangan stolga tuting.
- Idishlarni, vino xaritasini biling.
- Restoranda o'tkaziladigan tadbirlar haqida mehmonlarga xabar bering.
- Menyuni (har doim ochiq shaklda) yuboring, ovqatlarni qisqacha aytib bering.
- Zarur bo'lganda, taksini qidirib, mehmonlarni o'tkazing.
- Mehmonlarga kunlarning promosyonlari haqida xabar bering, kelgusidagi tadbirlar haqida xabar bering, mehmonni restoranga yana qaytib kelishini qiziqtiradi.
- Chet tilni bilish, odatda Ingliz tili.
- Tinchlik, sabr-toqat, stressga qarshilik.
Yotoqchisiz - ijobiy va salbiy tomonlari
Styuardentning asosiy vazifasi tabassum qilishdir, shuning uchun noto'g'ri odam bu ishda juda qiyin bo'ladi. Xost sohiblarining vazifalari juda keng emas va maxsus intellektual harakatni talab qilmaydi. Ushbu ishda ko'plab afzalliklar mavjud: asosiysi, bu mas'uliyatning yo'qligi. Agar siz baland bo'yinbog'lar va kiyim-kechaklarni yaxshi ko'rsangiz - siz uchun styuardessa, ammo unutmang - hech qichqiriq ranglari va ulkan ajralish, hamma narsa juda nozik.
Ko'p yo'nalishli muloqot ham ortiqcha deb hisoblanishi mumkin, lekin barcha mehmonlar jilmayishmaydi, shuningdek, styuardessa mebel kabi narsalarni hisobga oladiganlar ham bor va bu erda kasbning kamchiliklari boshlanadi - sizning shaxsingiz yoqadimi yoki yo'qmi qat'iyan, har kimga tabassum qilishingiz kerak. o'zingiz va u odam uchun uzr so'rab, kechirim so'rashingiz, shuningdek, butunlay o`zgarishingiz qat'iy belgilangan ish joyida amalga oshiriladi va tashrif buyuruvchilar bo'lmasa ham, uni tark eta olmaysiz.
Yotoqxonada qancha pul ishlaydi?
"Ish stsenariysi" kabi reklamalarda ish haqi, mintaqaning va tashkilotning sinfiga qarab (Moskvadagi styuardesslarning o'rtacha ish haqi 25.000-35.000 ming) qarab 12.000 - 15.000 ming rubldan boshlanadi. Agar talabnoma beruvchi xorijiy tilni yaxshi biladigan bo'lsa, bu ish haqining sezilarli darajada oshirilishi. Restoranlarda, mehmonxonalarda, styuardessa bilan maslahat olishingiz mumkin. To'lov bir oyda bir yoki ikki marta yoki almashtirish uchun (2000 yildan 5000 minggacha) o'tkaziladi - odatda, dam olish kunidagi yotoqxonaga odatda to'lanadi.
Qanday qilib styuardessa bo'lish mumkin?
Hostesslar maxsus ta'limsiz talabalarni jalb qilishadi. Bu kerak emas - trening joyida amalga oshiriladi va ikki haftadan ortiq vaqt talab qilinmaydi. Muhimi, menyuni, sharob kartasini, mijozlar bilan aloqa qoidalarini bilishdir. Ish reklama reklamalarida "maxsus ta'lim" ustuni yo'q yoki u erda chiziq mavjud emas - bu talab qilinmaydi, lekin mezbonlik kasbi - "ijtimoiy va madaniy xizmat ko'rsatish va turizm" yoki "restoran biznesi" ni mamnuniyat bilan qabul qiladi.
Agar murojaatchi psixologik ta`limga ega bo`lsa, bu juda katta bo`ladi, bu mijozlarga o`zining nazorati va tinchligini yo'qotmaslik uchun turli holatlarda yordam beradi. Odatda hostslar ingliz tilida yaxshi biladigan mutaxassislar va yaxshi adabiy rus tili - parazit so'zlari yo'q. Shunday qilib, ushbu kasbning maxsus bilimga muhtoj bo'lmasligi bilan birga, asosiy ta'lim zarar ko'rmaydi.
Yotoqxona nimaga o'xshaydi?
Qanday stsenariyga o'xshash bo'lishi kerak - javob juda oddiy - mukammal. Sochlarni toza, yumshoq bo'yanish, neytral manikyur, yuzida tabassum - bu uy egasi qizining obrazi. Tashqi ko'rinishdagi zargarlik kostyumi, ko'plab korxonalar forma kiyishni ta'minlaydi. Faqatgina modellar styuardessa bilan ishlashi mumkin, degan fikr bor - baland, ajoyib. Bu noto'g'ri, styuardessa mehmonlar orasida faqat ijobiy his-tuyg'ularga sabab bo'lishi, bu institutda eng qimmatli va eng yoqimli mehmon ekaniga ishonch va ishonchni ilhomlantiradi.
Xostingning mas'uliyati nima?
Xostingning turiga qarab, majburiyatlar bir-biridan farq qiladi. Turli muassasalar turiga qarab, styuardessa ishi nima?
- Restoran - mehmonlarni kutib olish, stolda o'tirish, menyuni taklif qilish. Mehmonlar tark etsa - ularni ushlab turing.
- Mehmonxonada Hostesses - deyarli bir xil restoranda bo'lgani kabi, faqat ziyofat yoki xonaga o'tkazish kerak.
- Tungi klub. Yig'ilishga qo'shimcha ravishda, styuardessa mehmonlarning hech biri zerikmasliklarini kafolatlashi kerak, aks holda klub dasturidan qo'shimcha o'yin-kulgilar taklif qiladi.
- Ko'rgazmaning mavzusi va mavzuini har tomonlama tushunib olish, har qanday tematik masalaga javobni bilish, mehmonlarni ko'rgazma zonasida o'tkazish.