Tajribali oshpazlar doimiy ravishda seldereyning turli mazali taomlarini tayyorlashda, xususan uning ildiz ekinlarini tayyorlashda ishlatiladi. Ta'sirlangan aroma va baharatlı, engil aniqlik va ta'mga ega bo'lganligi tufayli mashhurdir.
Tibbiyotda, kamroq keng tarqalgan ishlatiladigan selderey ildizlari - bu o'simlikning foydali xususiyatlari va qarshi ko'rsatmalari Hippokratlar davridan buyon har kimga bu ildizni oziq-ovqat va dori sifatida foydalanishni tavsiya qilgan paytdan ma'lum.
Selderiya ildizining foydali xususiyatlari
Ko'rib chiqilayotgan zavodning yoqimli hidi uning ildiz mevalaridagi turli xil efir moylarining yuqori miqdoriga bog'liq. Bundan tashqari, seldereyli ildizlarda boshqa qimmatbaho tarkibiy qismlar mavjud:
- asparagin;
- nikotin kislotasi;
- karotin;
- tirozin;
- B, A, E, C, H, PP, D, K vitaminlari;
- glutamik kislota;
- oziq-ovqat tolasi.
Bundan tashqari, ildiz ekinlari mikroelementlarga boy:
- natriy;
- magniy;
- sink;
- kaltsiy;
- fosfor;
- temir;
- kaliy;
- marganets;
- oltingugurt;
- Bor;
- xlor;
- selen.
Qizig'i shundaki, bunday qimmatbaho moddalar miqdori bilan 100 g gacha bo'lgan mahsulotning kaloriyali tarkibi faqatgina 34 kkal 100 g gacha bo'lib, u tezda va xavfsiz tarzda vazn yo'qotish va organizmdagi metabolik jarayonlarni aniqlashni orzu qilgan ayollar uchun selderiya ildizining eng foydali xususiyatlaridan biridir.
Bundan tashqari, o'simliklar ildizidan foydalanish bunday ijobiy ta'sirlarni keltirib chiqaradi:
- qon bosimining pasayishi va barqarorlashuvi;
- yallig'lanish jarayonlarini bartaraf etish;
- hujayralarni va to'qimalarni yoshartirish;
- asab tizimining normalizatsiyasi;
- zararlangan teri shifo;
- o'sishni to'xtatish va malign shishlarning metastazini oldini olish;
- suv tuzining metabolizmasini yaxshilash;
- oshqozon suvi ishlab chiqarishni rag'batlantirish;
- ich qotish bilan kurashish;
- tuyadi ortdi;
- qon aylanishini tiklash;
- immunitet tizimini mustahkamlash;
- allergiya simptomlarini bartaraf etish ;
- butun tanani saralab olish;
- silliq mushaklarni, shu jumladan yurakni yengillashtirish;
- Qonda gemoglobin konsentratsiyasining ortishi;
- shishlarni kamaytirish;
- Qo'shimchalardagi sinoviy suyuqliklarni ishlab chiqarishni tuzatish;
- infektsion virusli kasalliklar bilan yuqtirishni oldini olish.
Kandaki ildizning shifo xususiyatlari va uning qo'llanilishiga qarshi ko'rsatmalar
Ovqat hazm qilishning turli xil kasalliklariga chalingan insonlar uchun ta'riflangan ildizmalar qattiq tavsiya etiladi. Ratsionga o'simliklar qo'shish dispeptik kasalliklarni, oshqozon-ichak trakti kasalliklarida og'riq sindromini bartaraf qiladi, metabolik jarayonlarni tezkorlashtiradi va ortiqcha suyuqlikni yo'qotishga yordam beradi.
Kandaki ildizning shifobaxsh xususiyatlari, ba'zi patologik sharoitlarni kompleks davolashda ham qo'llaniladi:
- anemiya;
- tananing charchashi;
- artroz va artrit ;
- osteokondroz;
- gout;
- noqulaylik, depressiv epizodlar;
- gipertenziv kasallik;
- onkologik kasalliklar;
- ARI va ARVI;
- surunkali ich qotishi;
- qandli diabet;
- ochlik;
- buyrak va siydik yo'llarining yallig'lanishi;
- intoksikatsiya;
- bronxial astma;
- qon kasalliklari;
- O'chokli;
- revmatizm;
- jigar va o't pufagi patologiyasi;
- sil kasali;
- Oshqozon pankreasining etishmovchiligi.
Homiladorlik davrida, ayniqsa 6 oydan keyin va laktatsiya davrida ildiz sabzavotlarini ishlatish tavsiya etilmaydi.
Selderiya ildiziga asoslangan preparatlarga qarshi maxsus kontraendikatsiyalar
Aslida, bu o'simlik tanaga jiddiy zarar etkaza olmaydi. Siz uni ishlatganingizdan so'ng, ayniqsa, quyidagi kasalliklar mavjud bo'lsa, buyurilgan dozadan oshib ketmaslikka ehtiyot bo'ling:
- epilepsiya;
- hipotansiyon;
- gastrit;
- varikoz tomirlari;
- oshqozon yarasi;
- kolit;
- tromboflebit.