Go'shtni uyda kesish uchun maxsus shapka ishlatiladi. Oshxona chakalaklari go'shtning kichik qismlarini kesish, muzlatilgan go'sht va baliqlarni kesish, kichik suyaklar va xamirlarni kesish uchun ishlatiladi. Eng yuqori sifatli va po'lat po'lat pichoqlar juda nozikdir: muzlatilgan go'shtni, suyak qismi kesish uchun maxsus harakatlar amalga oshirilganda, ustun tomoni shikastlanishi mumkin. Go'shtni kesish uchun oshxona go'shti go'shtni juda yaxshi va tez kesish uchun barcha operatsiyalarni o'tkazishga imkon beradi. Shu bilan birga, ushbu vosita go'sht uchun xashak butunligini buzish amalda buzilmagan, uning kuchi bilan ajralib turadi.
Go'shtni kesish uchun toporik nafaqat oshxonada, balki sayr qilishda ham foydalidir, barbekyu va barbekyu pishirish paytida mamlakatga ketadi. Ha, albatta, bu oshxona aksessuari bo'lmasa, xususiy kafe, restoran egalari qila olmaydi.
Go'sht uchun ananaviy modellardan tashqari maxsus dizayndagi oshxona asboblari ham mavjud.
Go'sht uchun xandaklar
Bolgar bilan bolg'a universal oshxona vositasi. Kesishdan tashqari siz go'shtni kesishingiz mumkin. Go'sht kesilgan xonani buzmaslik uchun choyshab ostida oziq-ovqat plyonkasini yotqizish tavsiya etiladi.
Go'shtni kesish uchun o'zbek go'shti
Ba'zi idishlarni tayyorlash uchun qiyma go'sht ishlatilmaydi, lekin qiyma go'sht maydalangan. Bu turdagi suli qiyma go'sht sharq milliy taomlari talablariga muvofiq lyula-kebab , mantiya , samsa, chebureks tayyorlashda ishlatiladi. G'alla go'shtining yuqori qismi go'shtni to'ldirishga emas, balki go'shtni to'ldirishga imkon beradi, go'sht sharbati muddati tugamagan bo'lsa-da, go'shtni kesish uchun kesilmaydi.
Go'shtni kesish uchun oshxona ustki shlyapa tanlash bo'yicha qo'llanma
- Yog'och tutqichlar juda qulay, lekin ular tezda yiqilib, foydasiz bo'ladi. Plastik duradgorlik yanada mustahkam. Chelik qalamlar ko'p yillar davomida saqlanib turadi, lekin bunday tutqich bilan mahsulot juda katta.
- Saqlashni qidirmang! Odatda ko'proq qimmatbaho o'qlar po'latning sifati bilan ajralib turadi, shuning uchun ular ishlatilganda kamroq xiralashadi.
- Pichoqni chiqaradigan metallning sifatini tekshirish uchun ekspertlar tirnoq bilan bosish tavsiya qiladilar: agar ovoz effektiv bo'lsa, sifati yuqori, agar kar bo'lsa, unda material sifatsiz.
- Tercihen, keng va qalin pichoq bilan xandaq. Bunday mahsulot bilan tortishish markazi oldinga siljiydi, ya'ni kuchlarning bir xil sarf-xarajatlariga ko'ra, bu ta'sir tor va tiniq pichoqli mahsulotdan ko'ra kuchliroqdir.
- Qo'lda qulay joylashishi kerak, lekin juda uzoq vaqt bo'lmasligi kerak. Uzoq tutqich bilan yuk kuchini taqsimlash qiyin, shuning uchun go'shtni kesishda ko'proq kuch sarflanadi.
- Sotib olayotganda, ushlagich qanday biriktirilganligiga e'tibor bering. Uni sezilmasdan chimchilab, pichoq bilan mustahkam qilish kerak.
- Oshxona buyumlarining ashyolari osib qo'yiladigan "ko'z qovoqlari" bilan jihozlanganida qulaydir. Bu ovqat pishirish asboblarini joylashtirish uchun mo'ljallangan oshxonada panjalarini osishga imkon beradi. Biroq, shapka papkasini tortmasida saqlash mumkin.
Maslahat : Go'sht choyshabini idishlarni yuvish vositasida yuvish mumkin, lekin pichoq tezroq chayqalgandek, mutaxassislar bu ishni tavsiya qilmaydi. Muntazam ravishda har qanday pichoqqa o'xshab oshpaz oshig'i keskinlashadi .
Go'shtni kesish uchun oshxona go'shti har qanday stenajchiga yordam berish orqali kerakli yordamni kutmasdan go'shtni kesish bilan kurashadi.