Tajribali uy bekalari oziq-ovqat mahsulotlarining ulgurji savdosidan ko'ra, iqtisodiy jihatdan hech narsa yo'qligini biladilar. Lekin bu tabiiy savol tug'diradi - kelajakda foydalanish uchun sotib olingan mahsulotni qayerda saqlash kerak? Albatta siz qo'shimcha muzqaymoq sotib olishingiz mumkin yoki maxsus kostyumlar bilan jihozlashingiz mumkin, ammo u erda ham havo, suv bug'i va ularning tuzilishini buzadigan boshqa omillar bilan aloqa qilish orqali asta-sekin tozalikni yo'qotadi. Shunday qilib, jamg'arma tejamkor bo'lmasligi mumkin va kelajakda ishlatish uchun sotib olingan barcha narsalar yo'qoladi. Mahsulotlarni uzoq muddatli saqlash usullaridan biri ularni maxsus vakuumli sumkalarda saqlashdir. Ma'lumki, xavas muhiti kislorodning oksidlovchi ta'siriga va chirishga chidamli bakteriyalarni ko'payishiga qarshi ishonchli to'siqdir. Mahsulotni vakuumli qadoqlash uchun paketlarni tanlashning o'ziga xos xususiyatlari bizning maqolamizda muhokama qilinadi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun vakuumli torbalar turlari
Oziq-ovqat vakuumli torbalar haqida gapirganda, ishlatiladigan va qayta ishlatiladigan qadoqlash vositalarini farqlash kerak.
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun bir martalik vakuumli torbalar
Omborxonalarda va do'konlarda mahsulotni saqlash uchun turli xil kalinliklarda bir martalik vakuumli sumkalar ishlatiladi, unda go'sht va baliqlarni kesish, turli xil kolbasa mahsulotlari, pishloqlar va ichimliklar iste'mol qilinadi. Bunday paketlardan foydalanish faqat maxsus qurilma - vakuum paqirchasini (vakuum) sotib olish sharti bilan amalga oshirilishi mumkin, bu esa havodan havo chiqarib, dog'ni ishonchli tarzda yopib qo'yadi. Sanoatga qo'shimcha ravishda kichikroq o'lchamlarda va ishlashda farq qiluvchi, shuningdek, ancha arzon bo'lgan uy-joyli vakuumli paketlar ham mavjud. Bu kabi vakuum generatorini ishlatish jarayoni quyidagicha ko'rinadi: rulondan kerakli o'lchamdagi paketning bir qismi ajratiladi, bir tomonda vakuumda yopiq bo'ladi, keyin esa mahsulotlarni boshqa tomonga joylashtiradi va yopishadi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun qayta ishlatiladigan vakuum torbalar
Bir marta ishlatiladigan vakuumli torbalar qayta ishlanmaydigan bo'lsa va ochilishdan keyin axlat qutisiga yuborilsa, valyutali qayta ishlatiladigan vakuum torbalar mahsulotni ketma-ket 50 marta saqlash uchun ishlatilishi mumkin. Bunday paketlardan olingan havo maxsus nasos yordamida pompalanadi. Bunday vakuum torbalar muzlatgichda muzlatish va saqlash uchun, shuningdek, pishirish uchun juda qulaydir. Bundan tashqari, oshxonada qayta ishlatiladigan vakuum torbalardan foydalanish pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin. Misol uchun, agar siz go'sht va marinadlarni bunday idishga joylashtirsangiz, unda pishirish jarayoni bir necha bor qisqartiriladi va 10-20 daqiqada go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bu mehmonlarning kutilmaganda kelishida juda qulay.
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun vakuumli sumkalardan foydalanganda nimani yodda saqlash kerak?
Albatta, mahsulot hayotini sezilarli darajada kengaytirish istiqbollari juda yorqin ko'rinadi. Biroq, vakuumli qadoqlash, garchi siz 2-3 barobar ko'proq mahsulotni saqlashga imkon beradigan bo'lsa-da, ularni buzilmasdan butunlay himoya qila olmaysiz. Shuning uchun, uzoq muddat saqlash muddatini hisoblamang.
- Eng samarali mahsulotlarning ayrim qismlarini muhrlash hisoblanadi. Misol uchun, baliq yoki go'shtni qismlarga ajratish yaxshidir, sosis va pishloq esa kichik qismlarga bo'linadi.
- Vakuum torbalaridagi mahsulotlar faqat ehtiyotkorlik bilan yuvilgan qo'llarni yoki shu maqsadda steril bir marta ishlatiladigan qo'lqoplarni ishlatish uchun yaxshiroq bo'lishi mumkin. Ushbu qoidalarga amal qilish botulizm va boshqa o'lik kasalliklar patojenlari emlangan do'konlarda rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi.