Keramika qoplamali ko'rinishi bilan qovoqxonada uy bekasi va sog'lom taom tayyorlash haqida oshpazlarning namoyishi o'zgardi. Bu qoplama bilan to'g'ri idishlarni tanlab, bardoshli va ishlatish uchun qulay bo'lgan narsa olasiz. Xizmat muddatini uzaytiradi va panning ehtiyotkorlik bilan ishlashini ta'minlaydi.
Keramika qoplamali tava - ortiqcha va kamchiliklar
Ko'p jihatdan, keramika bilan qoplangan idishlarni ishlatish taassurotlari to'g'ri o'lchamdagi to'g'ri modelni tanlash bilan to'g'ri ishlashga bog'liq. Sopol idishning pishiq va ekspluatatsiyasiga kelsak, ishlab chiqaruvchilar quyidagi afzalliklarni aytib berishadi:
- Qovurilgan idishlarni idish yuvish mashinasida yuvish imkoniyati .
- Agressiv tozalash vositalaridan foydalanish xavfsiz.
- Sifatli idishlardagi qoplamlarning zichligi mexanik shikastlanishga qarshilik ko'rsatadi, shuning uchun chizish va chiplar faqat nozik bir keramika qatlami yoki noto'g'ri ishlash sharoitida paydo bo'ladi.
- Har bir styuardessa uchun yoqimli daqiqalar turli rangdagi idishlarni tanlash imkoniyati bo'ladi. Qovurilgan idish qora yoki quyuq kulrang bo'lishi shart emas, uni yorqin yashil va to'q sariq-qizil ranglarda bo'yash mumkin.
Keramika qoplamalarining barcha kamchiliklari xarid paytida foydalanish qoidalari yoki mablag'larni tejashda beparvo qilinganligi tufayli namoyon bo'ladi:
- Seramika harorat o'zgarishiga toqat qilmaydi.
- Bu holda idishlarni yuvish tozalashni osonlashtiradi, ammo ish vaqtini qisqartiradi.
- Barcha kostryulkalar indüksiyon ocakta foydalanish mumkin emas.
- Sotib olishning sifatli bo'lishi sharti bilan, narxning narxi TEFLON yoki an'anaviy quyma temir pishirgich bilan moslashishda sezilarli darajada yuqori.
Qanday qilib seramika qoplamali qovunni tanlash mumkin?
Idishlarni xarid qilish har doim bir qator murosaga va taqqoslashlar bilan birga keladi. Seramika istisno emas, chunki hatto eng bardoshli va bardoshli qoplamalar o'zlarining narxlarini oqlashadi, agar ular malakali tanlansa. Sopol idish tanlagandan oldin, asosiy mezonlarga e'tibor qaratsak:
- Tovar belgisining narxiga og'irlik qo'shadigan ko'rinishi odatda to'g'ri. Tanganing yana bir tomoni bor: ulardan ba'zilari o'zlarining mahsulotlarini kafolatli muddatga berib turishadi, bu noma'lum sotuvchidan idish-tovoq qoplamali idishlar haqida gapirish mumkin emas.
- Yaxshi ovqatlar ingichka devor bo'lmasligi mumkin. Bu mahsulotning uzoq umr va vazni o'rtasida o'zaro kelishuv hisoblanadi. Qovurilgan idish uzoq vaqt xizmat qilgani uchun uning devorlarining qalinligi taxminan 4 mm bo'lishi kerak va bu taxminan 3 kg ni tashkil qiladi.
- Keramika qoplami etarli bo'lsa, uzoq vaqt davom etadi. Haqiqiysiz sotuvchilar keramika spreyi bilan qavrilgan idishlar qiladilar va qisqa vaqt ichida bu ishsiz qolmoqda.
Keramika qoplamasi bilan qovurilgan panani qanday ishlatish kerak?
Oshxonaga seramika qoplamali yangi qozonni olib kelganingizda, uni tayyorlashga tayyor bo'lishingiz kerak, keyin bir necha oddiy qoidaga amal qiling:
- Sopol idishni ishlatishdan oldin u sovunli iliq suvda yuvilishi va yumshoq mato bilan quritilishi kerak. Keyin sirt yog' yoki o'simlik yog'i bilan surtiladi. Bu yopishqoq xususiyatlarni yaxshilaydi.
- Ikkinchidan, qisqa vaqt ichida qavrilgan idishni qattiqlashtirish kerak. Quyma temirni olish usuli quyidagicha amalga oshiriladi: ozgina tuzni to'kib tashlang, biroz isitiladi. Tuz namlik qoldiqlarini keramikadan chiqaradi. Sirtni mato va moy bilan tozalaydi.
- Keyinchalik ishlash jarayonida, uzoq vaqt xizmat ko'rsatishning asosiy kafolati idishlarni tozalashning to'g'riligi bo'lib qoladi. Uni idish-tovoq yuvish mashinasida yuvish mumkin, ammo ko'pchilik faqatgina keramikani tozalashni maslahat berishadi va keraksiz ravishda ho'llash uchun emas.
- Pishirgandan so'ng, sovuq suvga qavrilgan idishni quyinglar, chunki bu yorilish uchun to'g'ridan to'g'ri yo'ldir.
- Qoplama oziq-ovqat pishirish paytida oziq-ovqatning pastga yopishmasligini ta'minlaydi, ammo oziq-ovqat yoqilishiga to'sqinlik qilmaydi. Shuning uchun oz miqdordagi yog' miqdori va to'g'ri pishirish tartibi majburiydir.
- Idishning pastki qismi va burni diametri bir-biriga mos kelishi kerak. Olov yon tomonlarini ushlab turishiga yo'l qo'ymang. Oziq-ovqatlarsiz qovurgan idishni qizdirish tavsiya etilmaydi.
- Yaxshi kostryulkalar narxi juda yuqori, shuning uchun yog'och va plastmassa spatulalarga sarflash kerak. Sopol idish bilan qoplangan qozonxona mexanik shikastlanishdan qo'rqmaydi, lekin qoplamaga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish muddati vaqti-vaqti bilan kengayadi.
Keramika qoplamali po'lat idishlar
Cho'zgirgi taglik va seramika qoplamasining birikmasi ba'zi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Materiallarning issiqlik o'tkazuvchanligi kuchli isitishni bermaydi, shuning uchun bunday idishlarda uzun issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan mahsulotlarni tayyorlash mumkin. Jigarrang qobiqni olish qiyin bo'ladi. Biroq, yuqori qatlamga shikastlanganidan keyin ham, quyma temirning seramika qoplamasi bilan ishlaydigan po'lat idishlar, ishlamay qoladi - oziq-ovqat mahsuloti yonib ketmaydi.
Keramika qoplamali alyuminiy qandolat
Alyuminiy qotishmasi maxsus qolipga quyilgach, siz idishlarni olishingiz mumkin. Uning yon tomonida katta qalinligi va maxsus qirralari bor - bularning barchasi xizmat muddatini uzaytiradi va mexanik va issiqlik ziyonlariga qarshilik ko'rsatadi. Alyuminiy tez qiziydi, pishadigan vaqtni pasaytiradi, oziq-ovqat xarakterli metall ta'mga ega bo'lmaydi. Keramika qoplamali va dublyajli boncuklar bilan yaxshi qovurilgan idish buzilmaydi, barcha turdagi mahsulotlarni tayyorlash uchun mos keladi.
Seramika Pancake Pan
Ko'k pishiriladigan kostryulkalar paydo bo'lishidan keyin, ba'zi xushbichilar bozorda mavjud bo'lgan barcha imkoniyatlarni sinab ko'rishlari kerak edi, boshqalari oshxona arsenalidagi idishlardan foydalanganlar. Ixtisoslashtirilgan idishlarga bo'lgan talabning o'sishi xaridni oqlashga asos beradi. Seramika yopishqoq qovurg'a chanog'ining afzalliklari tufayli chempionatning palmalarini muvaffaqiyatli ushlab turadi:
- Qoplama yog 'yutadi, va doimiy ravishda neft qo'shilishi kerak emas. Uni qavrilgan idish yuzasiga tarqatish kerak, so'ngra xamirni quying.
- Yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi tez isitish va teng taqsimlashni ta'minlaydi.
- Sotib olish ixtisoslashtirilgan do'konda amalga oshirilishi kerak. Keramika o'rniga emal bilan soxta ma'lumot olish uchun.
İndüksiyon pishirish uchun seramika qavrilgan pan
Bunday idishlarning asosiy farqi uch qavatli qurilishda uchraydi: zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan yuqori sifatli keramik plastmassa, alyuminiy ichida yuqori issiqlik o'tkazuvchanligi, yuqori qismida esa keramika qatlami mavjud. Bularning hammasi pishirish vaqtini vaqti-vaqti bilan tezlashtiradi, mahsulotlarni yondirib yubormaydi va oshpazning vazifasini soddalashtiradi. Bunday qovoqlarning tagligining diametri 12 sm dan kam bo'lmasligi kerak, chunki aks holda u qizib ketmaydi.
Keramika qoplamali qavrilgan panani baholash
Ishlab chiqaruvchining nomini saqlab qolish, yuzaga tez yiringlash va yorilish shaklida yoqimsiz ajablanishga aylanishi mumkin. Buni oldini olish uchun eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar ro'yxatiga murojaat qilishingiz mumkin:
- Belgilangan frantsuz firmasi Staub, Belgiya Berghoff, ispan CALVE, temir xom ashyodan tayyorlangan seramika qovoqni taklif qiluvchi eng yaxshi kompaniyalar orasida sifatini tasdiqladi.
- Woll, Fissler va Tefal kompaniyalaridan indüksiyon pishirish uchun keramika qoplama bilan qavrilgan pan, yaxshi sifat bilan xursand qiladi.
Keyinchalik sopol idishlarni tozalash kerakmi?
Agar siz qoidalar bo'yicha ovqat qilsangiz, uni tozalashingiz shart emas. Ko'p xonadon egalari toza peçete bilan ovqat pishirganidan so'ng, qavrilgan idishni silerler. Bu keramikani qavrilganidan va sovutgandan so'ng darhol issiq suv bilan yuvib tashlang va uni quritib oling. Yonish joylarini spirtli ichimliklarni tozalash tavsiya etiladi, suvni isitish va detarjen bilan birga panga o'ralgan usul mavjud. Kuygan dog'larni chuqur quruq qolishiga yo'l qo'ymaslik kerak, chunki keramik tozalovchi idishni aşındırıcı moddalar va fırçalarla tozalash, faqat eng oxirgi chora sifatida foydalanish mumkin.