Har bir inson kuzning hosil yig'ish vaqti ekanligini biladi. Ammo bu ish haqida gap ketganda, tajribasiz bog'bon deb o'ylashadi: qachon siz qovoqni yig'ib olishingiz kerak? Bu atamalar bilan vaqt yo'qotish juda muhim: sabzavotlarni olib tashlash dondan oldin bo'lishi kerak, lekin u pishganidan keyin. Keling, ushbu masalani ko'rib chiqaylik.
Qachon siz turli navdagi qovoqlarni o'rasiz?
O'rta guruhdagi oshqovoq hosilini yig'ib olayotganda, avgustning oxiridan oktyabr oyining boshiga qadar bo'lgan savolga javob berilmagan. O'rim-yig'im vaqtini aniqroq aniqlash uchun siz bog'da qanday qovoq yetishayotganini bilishingiz kerak. Bilasizki, qovoq quyilishi mumkin:
- Gribovskaya kustovaya, Vesnushka, Golosemyannaya, Mozoleevskaya 49 va boshqalar;
- srednespelymi - qirmizi, qishki shirin, rossiyalik, stofuntovaya, ko'k hubbard, smile, kant qish A-5 va hk .;
- kech yetishtirish - Baterat, Muskat, Inju, Vitamin, Teysti Delip va boshqalar.
Turli xillikni aniqlash, shuningdek, oshqovoqlarning alohida turlarining xususiyatlarini bilish ham muhim ahamiyatga ega. Misol uchun, avgust oyining o'rtalaridan boshlab nozik qobig'i va suvli xamiri bo'lgan erta pishib chiqqan navlar chiqariladi. Ular 1-2 oy davomida iste'mol qilinadi, chunki erta pishgan qovoqlari uzoq vaqt saqlanmaydi.
Ammo o'rta pishib chiqqan navlar ekishdan taxminan 4 oy (pirovardida, 110 dan 120 kungacha) pishib etiladi. Ularning yig'ib olish vaqti sentyabr oyida. Ular bir oz ko'proq vaqtdan beri saqlanmoqda.
Kechki qovoqlarga keladigan bo'lsak, ular (120 dan 200 kungacha) pishishga biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Odatda, ular sentyabr oyining oxirlarida tozalanadi va mevalar ko'pincha pishmagan bo'ladi. Ular bir necha oy mobaynida mukammal "erishishadi" va kechki pishgan navlari uzoq vaqtga cho'zilishi mumkin - barcha qish va hatto bahor. Eng muhimi, birinchi sovuqdan oldin qovoqni to'plash uchun vaqt topib olish kerak (bu holda u saqlanmaydi). Kech kuzda sovuq keladigan janubiy viloyatlarda, qovoq noyabr oyigacha to'shakda topilishi mumkin.
Qovoq pishib boradigan belgilar
Agar qovoqni hosil qilsangiz, siz ba'zi tashqi belgilar bilan aniqlay olasiz. Shunday qilib, yetuk qovoq ajratiladi:
- butunlay lignli sopi (dastani yashil rangi sabzavot hali ham pishib yetib, uni erta silkitadigan ishonchli belgidir);
- quruq tsikli va rangsiz, rangsiz barglar;
- qattiq, qattiq teriga.
Ammo xomilaning go'zal porloq rangi har doim uning etukligining alomatidir. Va aksincha: pishgan, suvli va chiroyli go'shtli ko'plab qovoqlarni, tekis kulrang teriga ega yoki ranglarini o'zgartirmaydi. Faqat meva turiga emas, balki uning tashqi qobig'ining zichligiga ham e'tibor bering: agar dastlab tirnoq bilan teshilish oson bo'lsa, teri vaqt bilan zichroq bo'ladi. Balkim, qovoqni pedunkul bilan yirtib tashlang va 4 sm atrofida bo'lsin, bu mevani mikroorganizmlarning penetratsiyasidan va parchalanishidan himoya qiladi. Bundan tashqari, mevalar teshiklar, yoriqlar va chizishsiz shikastlanmasligi kerak. Hosil juda ehtiyotkorlik bilan bo'lishi kerak. Dastani kesish uchun o'tkir qaychi juftligini ishlating. Aytgancha, quruq quyoshli havoda to'plangan qovoq yaxshi saqlanadi. Sug'orish rejalashtirilgan kolleksiyadan 2 hafta oldin to'xtatilishi kerak.
Siz o'rim-yig'ishni boshlashdan oldin, siz qovoqning tegishli saqlash sharoitlari hosil bo'lishini ta'minlashga ishonch hosil qiling. Ularni qorong'i, salqin joyda saqlang - qabrlar yoki saroy. Ideal holda, ortiqcha namlikni qabul qiladigan talaş bilan qoplangan yog'och javonlar bo'lishi kerak. To'liq pishgan mevalar pishirish yoki saqlash uchun zudlik bilan ishlatilishi mumkin, qolganlari etuklikning aniq belgilari paydo bo'lgunga qadar saqlanishi kerak.