Sir emaski, eng qimmatbaho uzum etilishning eng erta xisoblanishi hisoblanadi. Shuning uchun ko'plab vino ishlab chiqaruvchilarning sa'y-harakatlari sentyabr oyida imkon qadar tez uzum pishib yetishtirishni tezlashtiradigan texnologiyalarni o'zlashtirishga qaratilgan.
Uzumning pishishi qanday tezlashtiriladi?
Uzumni yig'ib olish vaqtini maksimal darajada oshirish uchun quyidagi operatsiyalarni amalga oshirish mumkin:
- Ringing - mevali daraxtdan chiqarib tashlash to'g'ridan-to'g'ri dumaloq kortikal qismning 0,5 sm dan oshmagan po'stlog'i qismida olib tashlanadi.Bu manipulatsiya tufayli barglar tomonidan ishlab chiqarilgan organik moddalar harakati pasayadi, shamchiroq yaxshi ovqatlanadi va mevalar tezroq o'sib boradi. Qulupnilar pishib etishga boshlagan paytda qo'ng'iroqni amalga oshiring.
- Embossing - birinchi yaxshi rivojlangan bargni kuchli o'sayotgan surgun ichida ustunlarni olib tashlash. Ushbu manipulyatsiyani hisobga olgan holda reza mevalaridagi shakar miqdori sezilarli yaxshilanadi, meva kurtaklari tok novdasida faolroq rivojlanadi.
- Brew nordonligi - asosan deformatsiya qilingan yoki cho'tkaning ichida joylashgan rezavorlarning bir qismini (1/5 ga qadar) olib tashlash. Odatda maxsus qaychi yordamida ishlab chiqariladi. Ushbu manipulatsiya tufayli hosilning atayin past sifatli qismi ko'zdan kechiriladi va barcha boshqa mevalarning yorug'ligi oshadi. Qovoqlarning o'rtacha hajmi 75% ga teng bo'lganda, cho'tkaning kamdan-kam holatlariga erishish uchun.
- Qaytish - siz etuk bo'lganingizdek, uzum klasterlari o'z o'qlari atrofida diqqat bilan buriladi, shuning uchun ular har tomondan quyosh nurining etarli miqdorini oladilar.
- O'simlikning eng tez shakllanishi va pishib etishida asosiy rol o'ynaydigan fosfor, molibden, sink va bor elementlarning maksimal tarkibi bilan o'g'itlar qo'shilishi .