Skorzoner, scorzonera, scrooge, qora ildiz kabi qo'shimcha nomlarga ega bo'lgan ildiz ekinlari uzoq vaqt odamga ma'lum. Bundan tashqari, u davolovchi o'simlik hisoblanadi va Evropada va AQShda dorivor maqsadlarda keng qo'llaniladi. Biz hali ham bir xil mashhurlikka ega emasmiz, garchi ularning bog'larida o'simlikni muvaffaqiyatli o'sadigan bog'bonlar ham bor.
Scorzonera o'simlik - ta'rif
Qora sabzi yoki tuxumlari xushbo'y sariq gullarga ega. Ildizdagi pulpa oq, qalin, sutli sharbatlarga to'la. O'sish natijasida ildiz qalinligi 35 sm va diametri 3-4 sm bo'lishi mumkin.
Tabiatda nafaqat janubiy hududlarda o'sadigan yovvoyi o'simlik turlarining ko'pligi, balki Baltika mamlakatlarida, hatto Sibirda ham paydo bo'ladi. Qora sabzi bir necha xil bo'ladi: rus giganti, Vulkan, Gigant va oddiy. Ularning barchasi naslchilikning muvaffaqiyatli namunalari.
Qora ildizning shifobaxsh xususiyatlari
Ildiz tarkibida fruktoza hosil qiluvchi ko'p miqdorda insulin mavjud. Shunday qilib, ildiz qandli diabet uchun idealdir . Bundan tashqari, tarkibida kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor va temir kabi minerallar mavjud. Hali ham o'simlikda protein, vitaminlar, biologik faol moddalar ko'p.
Skorzonera metabolizmni tiklaydi, diabetga qarshi kurashadi, immunitetni oshiradi. Zavod asosida dorivor preparatlar ishlab chiqariladi, ammo ildizi Xitoy va Tibet xalq tabobatida ayniqsa mashhur.
Oziq-ovqat mahsulotida echkidan foydalanish
Pishirishda o'simlikning ildizlari muvaffaqiyatli ishlatiladi. Ular juda yoqimli vanil aromati bor. Bundan tashqari, barglarni tayyorlash va oqartirish - ulardan vitamin salatini yaratish.
Pishirishdan oldin ildizlar tozalangan, qaynoq suv bilan oldindan qovurilgan (qobig'i osonroq olib tashlanadi). Ulardan sutli sharbatni olib tashlashingiz kerak, chunki bu sof suvli eritmani bir necha soat davomida suvga singdiradi. Va rangi qorong'ilik qilmasligi uchun suv biroz kislotali bo'ladi.
Scorzonera go'sht, baliq, sabzavotlar bilan yaxshi birlashadi. Ildizlar qovurilgan, qaynatiladi, sho'rvalar , omletlar, souslar, xamirlarga qo'shiladi va yon piyola sifatida ishlatiladi.
Qandolat mahsulotlari sanoatida quritilgan ildiz ekinlari ishlatiladi. Bundan tashqari, ular qahva o'rnini bosadi. Agar konservaya kichik echki qo'shsangiz, sabzavotlar kuchli va qattiq bo'ladi.
Scorzonera yoki qora sabzi - ekish
Qovurilgan savzi qiyin emas. Zavod juda oddiy va noaniq, juda sovuqqa chidamli va hatto tuproqda qish mumkin. Lekin soyali joylarga va qalinlashgan ekishga toqat qilmaydi.
Odatdagi sabzi singari, qora ildiz ikki yillik madaniyatda o'stiriladi - ikkinchi yilda urug'lar pishib, birinchi yilda barglar va ildizlar ekinlarining rozetini beradi. Birinchi yil urug'lari ekish uchun yaroqsiz, chunki ular qo'pol ildiz otadi.
Urug'lardan olinadigan urug'larni etishtirish ikkinchi urug 'urug'idan foydalanishni o'z ichiga oladi. Urug'larning o'zlari zich qobiqga egadirlar, shuning uchun ekishdan oldin ularni ho'llash kerak. O'simlik davri, ya'ni ekish davridan to etgunga qadar 120-140 kun.
Erta bahorda yoki yoz oxirida yoki kech kuzda o'simlik urug'lari
Juda sovuqdan oldin ildizlarini qirib tashlang. Bunday holatda, juda ehtiyotkor bo'lish kerak, chunki yig'ish jarayonida zararlangan ildiz uzoq vaqt davomida saqlanmaydi. Barglarni bodur qilgandan keyin, ildizlarni yaxshi quritilishi kerak. Ularni 0-1 ° S haroratda nam qumda vertikal holatda saqlang. Va siz qish uchun erga ildiz ekinlarini qoldirib, qor tushganidan keyin darrov qazib olishingiz mumkin. Bahorda, diet vitaminlarga boy bo'lmaganda, qora sabzi juda qulay bo'ladi.