Efiopiyaning oshxonasi

Xorijiy mamlakatda bir sayyoh o'z xohish-istagi bilan tanishdi. Agar biz Afrika haqida gapiradigan bo'lsak, unda bunday tajribalar doimo xavf ulushiga ega. Ushbu maqolada siz Efiopiya oshxonasi va uning asosiy mahsulotlari, an'anaviy taomlari va ichimliklar haqida batafsil ma'lumotga ega bo'lasiz.

Efiopiya oshxonasidagi asosiy mahsulotlar

Sabzavotlar, donalar va go'shtlar Efiopiya taomlarining asosini tashkil qiladi. Bu erda loviya va yasmiq, porridge, nordon sut, tvorog pishloklaridan mashhur soslar mavjud.

Xorijiy mamlakatda bir sayyoh o'z xohish-istagi bilan tanishdi. Agar biz Afrika haqida gapiradigan bo'lsak, unda bunday tajribalar doimo xavf ulushiga ega. Ushbu maqolada siz Efiopiya oshxonasi va uning asosiy mahsulotlari, an'anaviy taomlari va ichimliklar haqida batafsil ma'lumotga ega bo'lasiz.

Efiopiya oshxonasidagi asosiy mahsulotlar

Sabzavotlar, donalar va go'shtlar Efiopiya taomlarining asosini tashkil qiladi. Bu erda loviya va yasmiq, porridge, nordon sut, tvorog pishloklaridan mashhur soslar mavjud.

Shunisi e'tiborga loyiqki, mahalliy Efiopiya deyarli cho'chqa go'shtini iste'mol qilmaydi. Bu nafaqat musulmonlarga, balki Eski Ahdning me'yorlariga amal qilgan xristianlarga ham taalluqlidir. Bundan tashqari, har bir chorshanba va juma kuni bir nechta qat'iyatli xabarlar bor. Ushbu vejinal menyu tufayli deyarli har qanday jamoat ovqatlanish muassasasida topish mumkin.

Cho'chqa o'rniga tovuq, qo'zichoq, mol go'shti va echki go'shti tayyorlanadi va qiziqish bilan turistlarga ko'proq ekzotik turdagi go'sht - tuya, timsoh yoki ilon taklif etiladi.

Efiopiyaning oshxonasida ziravorlar mavjud. Ular bu sohada uzoq vaqtdan beri o'sib chiqqan va mamlakatning pishiriqlarida ziravorlar qimmatbaho joyga ega bo'lganligi ajablanarli emas. Efiopiyaning ovqatlanishiga achinarli qo'shimchalar orasida:

Ziravorlar nafaqat idishlarga qo'shilmaydi, balki ularga baharatlı soslar ham tayyorlanadi. Masalan, mithmitt yoki berbere. Keyinchalik u mashhur bo'lib, zanjabil, koriander, qizil va shirin qalampir, chinnigullar, rue va reza mevalaridan tayyorlangan sosdir. Nonni yoyib, foydalaning.

An'anaviy ovqatlar

Efiopiyaga borib, mahalliy aholiga juda yoqadigan bu taomlardan kamida bittasini sinab ko'ring:

  1. Non Inguri (ot). Bu nafaqat non, balki uning milliy an'analari va oziq-ovqat madaniyatining timsoli bo'lgan Efiopiyaning haqiqiy ramzidir. Tef unidan tayyorlangan katta nordon pirojnoe. Barcha boshqa ovqatlar Ingerga tushiriladi va ovqat pishirish jarayonida singan keklarning bo'laklari pichoqxona o'rniga ishlatiladi - ular oziq-ovqat bilan o'raladi. Bu erda hech qanday vilkalar va pichoq bor - Efiopaliklar faqat qo'llari bilan ovqat eyishadi! Dam olish kunlaridan tashqari, boshqa turdagi nonlar dapo-dabo, mul-mul, dabbo, shillito kabi xamir xamiridan pishiriladi.
  2. Doro-Vot. Bu mazali piyoz sousida tayyorlangan tovuq.
  3. Shirou. Nohutlardan ziravorlar bilan aralashtirilgan qalin sous. Shiro in'ektsiyasiga quyiladi, so'ngra nonlarni maydalab, eb qo'yadi. Ushbu taomning varyasyonlaridan biri Bozena Shiro - bir xil sous, lekin quritilgan mol go'shti qo'shilishi bilan.
  4. Vatt. Bu qaynatilgan tuxum va achchiq ziravorlar bilan xizmat qilingan qovurilgan piyoz. Agar xohlasangiz, go'sht va / yoki loviya qo'shishingiz mumkin.
  5. Tybbs. Sopol idishda tayyorlanadigan mazali qovurilgan go'sht, pishgan joyida, achchiq sousli va issiq qalampir bilan tayyorlanadi. Bu Efiopiya restoranlaridagi ko'pgina yo'lovchilarning odatiy tartib-qoidalariga o'xshash odatiy oshxonaga o'xshash idishlardan biridir.
  6. Qovurilgan tırtıllar, chigirtkalar va o'rgimchaklar. Bu Efiopiyaning an'anaviy taomlaridan biri bo'lib, u bizning sunflower urug'i yoki chiplari bilan taqqoslanishi mumkin. Xurmo yog'ida qovurilgan bu hashoratlar chiriyotgan bo'lib, ular mamlakat aholisi tomonidan kichikdan katta miqdordagi ezilgan. Va hashoratlar oqsilga boy.
  7. Fyrfyr. Barbere sousi - quritilgan anjir, sarimsoq va piyoz bilan to'lib-toshgan juda mashhur idish bo'lgani uchun hammaga qulay. Ko'pincha kechagi va hatto kechki ovqatdan avvalgi kunni ham qo'yishdi.
  8. Kytfo. Dam olish kunlarida ko'p yoki kamroq ta'minlangan har Efiopiya oilasi stolida, bu taom - juda o'tkir mayda tug'ralgan xom-go'sht go'shti paydo bo'ladi.

Efiopiya ichimliklar

Albatta, asosiy Efiopiyadagi ichimlik - bu qahva. Haqiqatan ham, mamlakatda qadim zamonlardan buyon yetishtiriladi, bundan tashqari: Efiopiya iqtisodiyoti donlarning eksportiga asoslangan. Ko'cha sotuvchisidan sotib olingan bu sharafli ichimlikning bir stakan ham juda yomon ta'mga ega bo'ladi. Qahvaxonaning eng yaxshi navlari - Jimma va Xarar. Mahalliy muassasalarda qahva uchun atirlar sifatida biror narsaga emas, balki portlash uchun tayyorlaning.

Mamlakatdagi boshqa mashhur ichimliklar:

Sayohatchi nimani bilishi kerak?

Xorijlik gurmeler tez-tez Efiopiyada pishirgan narsalar haqida ko'pincha izoh bermaydilar. Ko'pgina dalillarga ko'ra, idishlar assortimenti kambag'aldir (ayniqsa, shaharlar ichida, aslida poytaxtdan tashqari), kafelar va restorandagi taomlar eskirgan va xizmat juda ham xohlagan. Agar siz qo'lingiz bilan ovqatlanishga tayyor bo'lmasangiz, vilkalar va pichoqlarni uyingizdan olib qo'ying.

Mamlakatda sayohat qilishda xavfsizlik qoidalariga rioya qiling: