Chernogoriya milliy taomlari ko'plab mamlakatlarning oshxona an'analarining aralashmasidir. Uning shakllanishiga katta ta'sir ko'rsatadigan slavlar, vengerlar, nemislar, turklar kabi xalqlarning yaqinligi edi, shuning uchun mamlakatdagi oshxonalar sohilga bo'linib, markaziy maydonlarga bog'liq edi.
Ommaviy ovqatlar
Chernogoriya taomlari xilma-xilligi bilan mashhur. Milliy taomlar, qoida tariqasida, tayyorgarlikda juda oddiy, ammo ta'mga ko'ra u hech qanday ta'sir ko'rsatmaydi. Chernogoriya tarkibida go'sht idishlari, sabzavotlar, pishloqlar va ko'plab ziravorlar yordamida idish-tovoqlar katta qiziqish uyg'otadi. Quyidagi go'sht idishlari mamlakatning tashrif qog'ozi hisoblanadi:
- Negushskiy prosht - go'shtli go'sht. Nozikotning nomi eng yaxshi tayyorlangan Negushi qishlog'idan keldi. Mahsulot to'g'ridan-to'g'ri eyaveringlar yoki salat qo'shiladi. Ko'pincha sayyohlar Prtsutni Montenegro sovg'asi sifatida sotib olishadi.
- Chevapi - grilda qovurilgan kolbasa shaklida piyoz va ziravorlar bilan tug'ralgan go'sht. Odatda, bir necha kolbasa kartoshka va sabzavotlar bilan ta'minlanadi.
- Paxta ostidagi qo'zichilik Chernogoriya milliy taomlari restoranlarida eng tez-tez uchirilgan taomlardan biri hisoblanadi. Ovqatlanish usuli juda g'ayrioddiy: go'sht va sabzavotlar yonayotgan cho'kka yotqizilgan chashka pichog'iga joylashtiriladi. Go'sht foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Go'sht Chernogoriya mahalliy ovqatlanishining asosi hisoblanadi. Bu tasodifiy emas: mamlakat qishloq xo'jaligining yaxshi darajasiga ega. Bu erda GDO va boshqa kimyoviy moddalar ishlatilmaydi, shuning uchun barcha mahsulotlar toza, sog'lom va tabiiydir.
Pishirishda sutdan foydalanish
Qishloq xo'jaligi mahsulotlari haqida gapiradigan bo'lsak, sut va sut mahsulotlarining taomlarini eslatib o'tish lozim. Ushbu segmentdagi turfa xildir. Chernogoriya o'zlarini juda yaxshi ko'radi va tez-tez quyidagi ovqatlarni tayyorlaydi:
- kaimak - eritilgan sutdan tayyorlangan nordon sut mahsulotidir. Uning tutarlılığı smetana o'xshaydi. Mahsulot mustaqil ravishda (masalan, nonga o'xshash) va baliq yoki go'shtni tayyorlash uchun tarkibiy qism sifatida iste'mol qilinishi mumkin. Restoranlarda, kaimak ham xizmat ko'rsatadi, ammo boshqa nom ostida (Cream);
- Negush pishloq - bu echki yoki qo'y sutidan tayyorlangan mahsulot. Pishloqlarni zaytun moyi, ziravorlar va meva bilan cheklash mumkin;
- Popara - chernogoriya milliy taomlarining eng yaxshi restoranlarida tobora ko'proq topilgan an'anaviy qishki nonushta. Paparni tayyorlash: bug'doy nonga sut, pishloq va sariyog 'qo'shiladi, ularning barchasi bir necha daqiqa davom etadi. Siz qo'shib qo'yilgan smetana yoki nordon sutga xizmat qilayotganda. Ovqat juda ozuqaviy va yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun kilogrammni tomosha qiladigan odamlar juda qulaydir, ammo ajoyib ta'mga ega bo'lishga urinish kerak.
Baliq va sabzavotli taomlar
Sabzavotlar, Chernogoriya mahalliy oziq-ovqat mahsulotlarining ajralmas tarkibiy qismidir. Ular mustaqil ravishda, salatlar shaklida yoki go'sht va baliq idishlari tarkibida tayyorlanadi. Mahalliy to'ldirilgan karam rulolarini, to'ldirilgan qalampir yoki moussaka - go'sht baqlajon va pomidor bilan qovurilgan ishonch hosil qiling.
Sharon joylarida baliq va dengiz mahsulotlari eng mashhur. Quloqqa ishlov berishga arziydi, alabalık, gulaş yoki pishirilgan balg'am bilan to'ldirilgan.
Chernogoriya ichimliklar va shirinliklar
Chernogoriya tarkibida undan tortiladigan katta shirinlik tanlovi eng mashhur:
- Tulumba - sharqona ildizlar bilan shirinlik. Bu xamirni krevetka eslatadi, ammo bu erda krevet qo'shilmaydi va xamir asal siropida namlanadi;
- Jallod biz uchun tanish bo'lgan pankek. Chernogoriya, ular biroz kattaroq va turli xil plomba qo'shilishi bilan;
- gibanitsa - tvorog bilan to'ldirilgan pirog;
- yong'oq yoki o'rik, pishirilgan pishirilgan.
Chernogoriya tarkibida eng mashhur alkogolsiz ichimlik - bu qahva. Lekin bu yerda choy juda keng tarqalgan emas: Chernogoriya faqat kasallik paytida uni ichishadi. Restoranlarda sizlarga idishlarga limonad taklif qilish mumkin, ammo bu erda juda nordon ekanligi haqida tayyorlang.
Chernogoriya spirtli ichimliklar haqida gapirganda, chempionat o'nlab navlari bo'lgan "Vranak" sharobiga tegishli. Agar siz kuchli ichimlik darajasiga muhtoj bo'lsangiz, siz mahalliy moonshine lozovachni yoki rakani sinashingiz mumkin. Mahalliy pivoning mashhur markalari "Nik" va "Nikshichko" dir.
Qiziq faktlar
Quyidagi funktsiyalarni bilgan holda, Chernogoriya milliy taomlari va umuman, bu mamlakatning aholisi haqida fikr yuritasiz:
- Qishloqlarda siz do'kon va bozorlarda bo'lmagan ichimliklar sotib olishingiz mumkin. Masalan, shoxli shoxchalar, chakalakalar, olma va boshqa mevalar va reza mevalaridan likyorlar.
- Salatlardagi barcha ingredientlar juda katta kesiladi.
- Chernogoriya shirinliklar bilan choy ichish an'anasini juda yaxshi tushunmaydi.