Masalan, Lyuksemburg kabi kichik davlatlarning o'z milliy taomlari mavjudligi juda baharatlidir. Tarixiy jihatdan qo'shnilari - Belgiya, Fransiya va Germaniyaning retseptlarining xushbo'y hidi - bu sohada ba'zi ta'mga afzalliklar yaratilgan. Bugungi kunda ishonch bilan aytish mumkinki, Lyuksemburg oshxonasi saqlanib qolgan va bugungi kunda ishlatilayotgan qadimgi retseptlar tufayli xavfsiz holatga keltiriladi. Va bu nafaqat bir xususiyat emas, balki Lyuksemburgning jozibador mamlakatining sayyohlik salohiyati hamdir.
Go'shtmi yoki baliqmi?
Aholilar o'zlarini turli xil go'shtli ovqatlar uchun ishtiyoq bilan ovoz berishadi. Eng mashhur idish - "Jud mat mahardbonen" - qaymoqli sousda mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti. Fasol va kartoshka garnitürüyle xizmat qilishni unutmang. Mahalliy ustalarning oshpazlik mahorati qush qushqo'nmasidan tayyorlangan pishiriq hisoblanadi. Restoranlarda va uy stollarida har doim kolbasa har xil bo'ladi, eng yoqimli qon, cho'chqa miya yoki yurak, cho'chqa go'shti yoki sabzavotli mol go'shti.
Ov mavsumi davrida ko'plab korxonalarning menyusi sayyohlarga "qovurilgan go'sht" deb nomlangan ekzotik idish qo'yadi. Bu mahalliy va nozik lazzatdir. Lyuksemburgda Arden go'sht, jöle piglets yoki cho'chqa quloqlari, jigar jigaridan pate urinib ko'ring.
Eshiklar odatda sevimli mahalliy sabzavotlarning bir piyola pishirig'i bilan xizmat ko'rsatadi: turp, ko'k, kartoshka va mo'l ko'kat.
Baliq menyusi daryoning mahalliy ovqati va kraxmalga asoslangan bo'lib, ularning lazzatlari gurmeler orasida afsonaviy bo'lgan. Baliq asosan ko'mirdan tayyorlanadi va shirin va nordon sos bilan xizmat qiladi. Ayniqsa, alabalık, pike va perch kabi edi.
Barcha ta'mlar
Lyuksemburgda stol va kechki ovqat yo'q va deyarli hech piyola marinadlar va pishloqlarsiz bajarolmaydi. Pishloqlar, qoida tariqasida, keng miqyosdagi duchyada ishlab chiqariladigan mahalliylar tomonidan qo'llaniladi.
Qizig'i shundaki, pishloq ko'pincha pishiriq va mazali shirinliklarda asosiy eslatma hisoblanadi.
Pishiriqlar
Pishirish - Lyuksemburgning alohida faxridir. U asosan qadimgi oilaviy nonvoyxonalar tomonidan ishlab chiqariladi, bu erda avloddan-avlodga noyob an'analar va retseptlar beriladi. Kruasanlar, pechene, pechene va pechene turlaridan tashqari, ochiq kep, meva, murabbo va shokolad bilan to'ldirilgan pechene va piroglarga e'tibor berish kerak. Keksa kishilar va mehmonlar kundan-kunga xamirning o'nlab turlari va yuzlab turdagi pichanlarni quvontiradi. Import qilingan shirinliklardan shveytsariya shirinliklari va shokoladni topishingiz mumkin.
Yaxshi ichimlik - yaxshi ovqatning garovidir
Evropada Lyuksemburg oshxonasining tashrif qog'ozi Moselle vodiysidan oq sharob bo'lib xizmat qiladi (mazali sharobning barcha iste'dodchilariga sharob yo'lini kezish tavsiya etiladi). Bu yerda 30 dan ortiq turdagi sharob ishlab chiqariladi. "Albling", "Oxerua" va "Beaufort" mashhur taniqli sharob. Stol sharbatidan Kemich, Rivaner, An, Ennem, Vormeldang va boshqalarni tavsiya qilamiz. Ekzotik sharob "Silvaner" va "Gevurtztramminer" hisoblanadi. Ba'zi sharoblar faqat ma'lum bir qishloqda yoki oilaviy uzumzorda ishlab chiqariladi.
Aytgancha, Beaufort qal'asida turistlarga qora smorodina o'z afsonaviy sharobini tatib ko'rish taklif etiladi. Lyuksemburgda shuningdek, yaxshi pivo, meva va berry likyorlari (olma, olxo'ri, nok) va shampanga juda o'xshash ko'pikli sharoblar mavjud. Mashhur alkogolsiz ichimliklar orasida birinchi o'rinda meva sharbatlari va mineral suvlar ajralib turadi.